Čo je Bento, čo je japonská definícia, komoditná veda, potravinová veda
Termín Bento je japonský výraz pre jedlo mimo domácnosti, ktoré sa nachádza v nádobe zvanej Bento Bako. Bento je teda forma prezentácie jedla v malom boxe, krabičke na obed, ktorá ponúka priestor na obed. Bento sa skladá z rôznych jedál. Bento sa dá teda prirovnať k krabičke s občerstvením, do ktorej si môžete uložiť obednú prestávku alebo jedlo do kancelárie. V dnešnej dobe je bento často malá plastová krabička s niekoľkými priehradkami, aby bolo možné rôzne jedlá skladovať oddelene od seba. Tradične je bento väčšinou naplnené ryžou. Krabica na bento obsahuje zvyčajne štyri diely ryže, tri časti mäsa, rýb alebo tofu, dve časti zeleniny a jednu časť sladkostí. Tradičné bentosy sú pomenované podľa usporiadania jedál. Najznámejšie bento je Hinomaru bento, kde je jedlo usporiadané tak, aby zobrazovalo japonskú vlajku. Skladá sa z ryže, uprostred ktorej je japonské „ume“ ovocie nakladané do soli a červené listy shiso, ktoré je umiestnené v umeboshi. K Hinomaru bento sa občas podáva tuskemono (nakladaná zelenina).
Bento bako je tradične vyrobené z lakovaného dreva. Bento má v Japonsku dlhoročnú tradíciu a je známe (v závislosti od zdroja) od 5. storočia alebo až od 12. storočia. Japonci pôvodne na prepravu potravín používali bambusové trubice. Bambus mal údajne antibakteriálny, konzervačný účinok. Účelom zvládnuteľných porcií jedla bolo, aby ľudia mali jedlo tiež pri sebe, keď pracovali na poli, poľovali alebo bojovali. Neskôr sa jednoducho použili drevené škatule, niektoré boli po jedle dokonca vyhodené. Vtedajšie bentosy neboli také rozmanité ako dnes, ale obsahovali hlavne ryžu.
Bento si tiež môžete ľahko pripraviť sami. Pri príprave bento je dôležité, aby boli pokrmy zostavené tvorivo a vkusne. V Japonsku je dôležitá aj optika. Napríklad bentos je obzvlášť láskyplne pripravený pre deti. Používajú sa krásne vykrajovačky na sušienky, pomocou ktorých je možné krájať a pekne aranžovať zeleninu, syr alebo klobásu. Súčasťou bento môžu byť aj farebné špízy, malé fľaštičky na omáčky a rôzne silikónové formy.
Obzvlášť pôsobivé bentosy pre deti alebo cenné tipy na tvorbu bentosu môžete obdivovať v niektorých nemecky hovoriacich blogoch.
nafúknuť
- Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
- Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »
Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon
Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.
Cvičenie kuchyne Teubner
Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.
Teubnerovo pečenie
Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.
Lexikón kávových prípravkov
Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.