Čo je botulizmus a prečo je pre deti zakázaný med

Jednou z mimoriadne nebezpečných chorôb spôsobených potravinami je botulizmus. Môže to viesť k paralýze a je životu nebezpečné, ale je to dosť zriedkavé, ukazuje webmd.com.

Botulizmus sa zvyčajne spája s domácou konzerváciou ovocia a zeleniny. Môže sa to stať aj v prípade priemyselne vyrábaných plechoviek, ale dnes sa ich veľa nevyskytuje. Botulizmus je spôsobený baktériou Clostridium botulinum (C Botulinum). Uvoľňuje neurotoxín, čo je jed, ktorý napáda nervový systém.

Druhy botulizmu

Dojčenský botulizmus: Ak deti do 6 mesiacov prehltnú spóry botulínu, spóry môžu klíčiť na baktérie. Napríklad, ak prehltnete spóry z prachu a zeme alebo z medu, baktéria uvoľní toxín. Čím je dieťa staršie, tým má lepšiu črevnú bariéru, ktorá zabraňuje zakoreneniu spór.

Botulizmus v ranách: Spóry botulizmu sa môžu množiť v ranách a pomaly sa množiť a nakoniec uvoľňovať toxín. Tento typ botulizmu sa spája s tými, ktorí užívajú drogy injekčným podaním heroínu do kože, a nie do žily.

Inhalačný botulizmus: Vdychovanie toxínu je zriedkavé, aj keď sa niektoré národy pokúsili vyrobiť biologické zbrane založené na šírení spór vo vzduchu.

Príznaky botulizmu:

Bez ohľadu na spôsob infekcie sú príznaky zvyčajne rovnaké. Prvým znakom je slabosť na oboch stranách tváre, potom až po krk a zvyšok tela.

Dvojité alebo rozmazané videnie
Padnuté viečka
Ťažkosti s prehĺtaním
Pomalý jazyk
Ťažké dýchanie

Ďalšie príznaky, ktoré môžu sprevádzať botulizmus, sú: zvracanie, bolesti brucha, hnačky. Neskôr sa objavia ťažkosti s močením alebo silná zápcha. Bez liečby vedie ochorenie k ochrnutiu končatín a dýchacích svalov.

Deti s botulizmom môžu mať nasledujúce príznaky:

Letargia
Svalová hypotónia hlavy a krku postupujúca do zvyšku tela
Nedostatok chuti do jedla
slinné
Slabo plakala

Kedy by som mal ísť k lekárovi?

Botulizmus v potravinách sa zvyčajne vyskytuje medzi 18 a 36 hodinami po požití baktérie, aj keď sa môže vyskytnúť po 6 hodinách. Niekedy sa botulizmus nespustí skôr ako 10 dní po expozícii. U dojčiat môžu byť prejavy oneskorené až o 14 dní. Dieťa je malátne, nemá chuť do jedla a má zápchu.

Ak má niekto z rodiny príznaky botulizmu, zavolajte na linku 112. Veľkým problémom je riziko dýchacích ťažkostí a je veľmi dôležité dôsledné sledovanie.

Botulizmus môže spôsobiť vážne príznaky, ale neprenáša sa z jednej osoby na druhú. Ak máte botulizmus, bude vás s najväčšou pravdepodobnosťou hospitalizovať kvôli sledovaniu a liečbe.

Ak máte závažný prípad, môžete mať dlhodobé respiračné príznaky. Pri správnej liečbe sa úplne uzdravíte. Ako rýchlo sa to však stane, závisí od závažnosti prípadu.

Váš lekár vás fyzicky vyšetrí na príznaky botulizmu, ako sú slabé svaly, slabý hlas alebo očné viečka. Opýta sa vás, aké jedlo ste jedli. Na potvrdenie diagnózy vás čakajú testy krvi a stolice. Testy trvajú niekoľko dní a medzitým sa lekár pokúsi vylúčiť iné príčiny. Známky botulizmu sa zhodujú s príznakmi mŕtvice alebo Guillain-Barreovho syndrómu, pri ktorom imunitný systém napáda nervy.

Liečba botulizmu

Váš lekár vás hospitalizuje a môže vyskúšať niekoľko spôsobov liečby. Zahŕňajú:

Anti-toxíny - Hlavnou metódou liečby botulizmu sú lieky proti toxínom, ktoré interferujú s toxínmi v krvi. Tieto lieky zastavujú príznaky a pomáhajú vám cítiť sa lepšie.
Antibiotiká: Niekedy fungujú, ak vstupnou bránou k infekcii bola rana.
Respiračná pomoc: Ak botulizmus ovplyvnil vaše dýchacie svaly, budete pripojení k prístroju, ktorý vám pomáha dýchať.
Terapia: Budete potrebovať terapiu, ktorá vám pomôže rozprávať, prehĺtať.

Ako zabrániť botulizmu

Ak si plechovky pripravujete doma, dbajte na to, aby nádoby a ruky boli čo najčistejšie. Buďte opatrní, ako a kde konzervy skladujete, aby nedošlo ku kontaminácii potravín. Botulotoxín zomiera pri vysokých teplotách, takže môžete variť konzervované potraviny 10 minút, aby ste zabili baktérie. Rovnako zmrazenie zabráni infekcii touto baktériou.

Tu uvádzame niekoľko indícií o konzervách napadnutých touto baktériou:

Plechovka napučala
Po otvorení plechovky obsah obsahuje penu alebo tekutinu
Vonia nezvyčajne

Ak má dóza opuchnuté viečko, neotvárajte ju, vyhoďte ju do koša a ak nevoňa, neochutnajte.

Deťom do 1 roka nedávajte med ani kukuričný sirup!