Čo je celiakia

Čo je to vlastne celiacia? • V prípade celiakie musia postihnutí prejsť na stravu bez pšenice a iných druhov obilnín obsahujúcich lepok. Príznaky celiakie môžu byť u detí a dospelých rôzne, preto sa tu hovorí o chameleónovi medicíny. Celiakiu je možné liečiť iba celoživotnou bezlepkovou diétou. V súčasnosti existuje veľa bezlepkových a chutných jedál, ktoré uľahčujú stravu bez pšenice, raže atď.

Celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom Neznášanlivosť lepku je detekovaný. Hovorovo známy tiež ako gluténový proteín sa glutén vyskytuje najmä v obilninách, ako je pšenica, raž, jačmeň. Lepok nájdete aj vo všetkých priemyselne vyrábaných potravinách.

Príznaky sa môžu vyskytnúť v akomkoľvek veku po požití potravy. To znamená, že deti vo veku okolo 1 roka jedia prvé jedlo a príznaky sa môžu vyskytnúť, aj keď majú celiakiu. Diagnostikovaná celiakia pretrváva do vysokého veku. Celiakia je často diagnostikovaná u detí vo veku od 2 do 3 rokov a príznaky celiakie u dospelých sa objavujú vo veku do 40 rokov.

Je isté, že celiakia sa v súčasnosti nedá liečiť príčinne, ale potrvá celý život.

Celiacia, čo to je?

Diagnóza celiakie

Diagnóza celiacia je zložitá, pretože takmer neexistujú žiadne príznaky, ktoré by celiacia nemohla byť spôsobená. Sťažnosti môžu byť rôzne: Existujú zodpovedajúce atypické príznaky, pri ktorých človek najskôr nemá podozrenie na celiaciu. To znamená, že pacienti nemajú hnačky alebo majú napríklad iba nedostatok železa. Kvôli rôznym príznakom celiakie sa hovorí aj o Chameleón medicíny.

Aký je rozdiel medzi celiakiou a intoleranciou lepku?

Ak nemôžete tolerovať lepok, nemôžete mať cestoviny, chlieb, sušienky, pizzu a oveľa viac. jesť. Je to vždy celiakia? - „Nie.!

Je možné, že nemáte celiakiu a že nemôžete tolerovať určité druhy obilnín s lepkom. Potom sa hovorí o alergii alebo individuálnej neznášanlivosti. V prípade alergie na lepok telo reaguje na požitie potravín obsahujúcich lepok ako cudzie telo a chce s ním čo najrýchlejšie bojovať. Tento mechanizmus možno považovať za nadmernú reakciu tela, pretože látka (napr. Lepok obsiahnutý v pšenici) nie je sama osebe pre telo nebezpečná v prípade alergie.

Ak ste alergický na lepok, môže to viesť k príznakom ihneď po požití, napríklad nafúknuté brucho až po anafylaktický šok.

Protilátky sa tvoria aj v prípade intolerancie lepku. Táto intolerancia nevedie okamžite k sťažnostiam, ale príznaky intolerancie lepku sa môžu prejaviť až po hodinách alebo dňoch. Pretože príznaky nevznikajú okamžite po konzumácii potravín obsahujúcich lepok, je ťažké diagnostikovať, za aké príznaky sú.

Záver: S celiakiou dôjde k jednej zápalová zmena sliznice tenkého čreva. V prípade alergie je možné zistiť protilátky v krvi; nie s celiakiou.

Prečo je pre mňa lepok nebezpečný?

V prípade celiakie spôsobujú potraviny s obsahom lepku zápal sliznice tenkého čreva. V tomto procese sú klky na stene tenkého čreva zničené. Klky ustupujú a povrchová plocha sa zmenšuje. Vďaka tomu sa živiny môžu vstrebávať iba zle a zostávajú nestrávené v čreve. Postihnutí preto často trpia nedostatkom železa alebo vitamínom B12.

U ľudí, ktorí netrpia celiakiou, sa môže lepok vstrebávať a jedlo sa trávi v čreve a potom sa vylučuje. To neplatí pre ľudí s celiakiou.

Lepok je často príčinou Bolesť brucha alebo hlavy, plyn a hnačka. Tieto príznaky sa môžu vyskytnúť z potravín, ktoré my ľudia konzumujeme často. Lepok tiež Lepidlo biele nazývaný, sa vyskytuje v zrnách ako pšenica, špalda, raž atď. Na rozdiel od bezlepkového chleba chlieb obsahujúci lepok zaisťuje určitú konzistenciu a robí štruktúru chleba elastickým a chlieb chrumkavý. Tí, ktorí nemôžu tolerovať lepok, takým trpia Celiacia alebo jeden Neznášanlivosť lepku alebo pšenice. Nerozpoznaná a neliečená intolerancia lepku môže mať pre organizmus hrozné následky. Pretože Koža tenkého čreva je napadnutý a Klky rozvíjať sa dozadu. To má za následok, že živiny sa už nemôžu vstrebávať a telo je nedostatočne zásobené.

Čo treba brať do úvahy pri celiakii?

Každý, kto má celiakiu, v súčasnosti nemá čo robiť, iba jednu prísna bezlepková diéta vykonávať. Súčasťou tejto prísnej diéty je aj vyhýbanie sa bezlepkovým kuchynským potrebám. V rodine musia byť napríklad použité rôzne hriankovače, kuchynské náradie, doštičky na krájanie atď. Postačuje väčšinou omrvinka obsahujúca lepok, ktorá sa prijíma každý deň nevedomky, takže u pacientov s celiakiou sa môžu prejaviť príznaky. Inými slovami, v spoločných kuchyniach musí byť vylúčená kontaminácia lepkom.

Podľa všeobecného názoru sú ľudia s celiakiou považovaní za zdravých, ak jedia bez lepku. Nemecká celiakálna spoločnosť preto hovorí o postihnutých, a nie o chorých.

Čo je na celiaciach zakázané?

V prípade celiakie musí byť Žiadne potraviny obsahujúce lepok bude.

Ktoré potraviny obsahujú lepok?

Najobľúbenejšie obilniny, ktoré obsahujú lepok, sú:

pšenica
jačmeň
raž
Špalda
kuskus
bulgur
ovos
atď.

Ako však zistiť, ktoré potraviny obsahujú lepok?

Výrobky obsahujúce lepok možno nájsť v čeľadi tráv a obilnín (Poaceae = Gramineae/sladké trávy)
Nie všetky trávy a obilniny neobsahujú lepok
Zrná obsahujúce lepok sa často používajú ako prísady do hotových výrobkov
Napríklad ovos je prirodzene bezlepkový, ale kvôli kontaminácii pšenicou obsahujúcou lepok sa ovos nepovažuje za bezlepkový.

Nemecká celiatická spoločnosť

Nemecká spoločnosť pre celiakiu (DZG) bola pôvodne založená ako svojpomocná organizácia v roku 1974 a v súčasnosti má okolo 42 000 členov. Okrem všeobecnej otázky •Čo je celiacia?• podporuje DZG v rôznych oblastiach:

Poskytovanie zoznamov potravín s potravinami obsahujúcimi lepok
Organizácia a združovanie osôb postihnutých celiakiou z rovnakého mesta alebo štátu
Hlásenia osôb postihnutých na ich cestách a zážitkoch v reštauráciách (kontaminácia kľúčovým slovom)
Vydanie časopisu pre členov „DZG aktuell“ s lekárskou radou a základnými informáciami
Televízne otváracie hodiny pre členov
Organizácia podujatí pre mladých ľudí postihnutých celiakiou

Ročný členský poplatok za DZG je 45 € za kalendárny rok.
Za nových členov sa účtuje jednorazový administratívny poplatok 15 €.

Za ostatných členov rodiny, ktorí sú tiež členmi DZG, sa účtuje paušálna sadzba 3 € za kalendárny rok.