Čo je diéta FODMAP a ako efektívne je to v skutočnosti
c) PhotoSG/Fotolia
V rýchlo sa rozvíjajúcom svete, ako je ten náš, sa môže stať, že niektoré potraviny a prísady neznášame tak dobre ako iné.
Potravinová intolerancia nie sú v dnešnej dobe neobvyklé. Neznášanlivosť na laktózu a fruktózu sú takmer na dennom poriadku a potravinársky priemysel na to reaguje vhodnými výrobkami. O to ťažšie to majú tí, ktorí tiež trpia syndrómom dráždivého čreva. Vysvetľujeme, ako to Strava FODMAP môže poskytnúť nápravu.
Čo je FODMAP?
Termín FODMAP je odvodený z anglického výrazu „fermentovateľné oligo-, di- a monosacharidy a polyoly"Odvodené v nemčine." „Fermentovateľné oligo-, di- a monosacharidy a polyoly“ sa volá. Čo to ale presne znamená? Tento výraz je istý sacharidy s krátkym reťazcom, ktoré niektorí ľudia dokážu absorbovať a používať len slabo. Tieto takzvané fermentovateľné sacharidy sa nachádzajú hlavne v rastlinných potravinách a zahŕňajú ich látky Laktóza, fruktóza, fruktány a galakto-oligosacharidy.
Pri diéte FODMAP sa týmto uhľohydrátom vo veľkej miere vyhýbame, aby ste dostali výživové ťažkosti znova pod kontrolu a našli cestu späť k príjemnejšiemu tráveniu.
Čo sú to FODMAPy?
FODMAP sú rozdelené do štyroch hlavných kategórií:
Monosacharidy
Patrí sem tzv voľná fruktóza, ktorý sa vyskytuje napríklad v ovocí, ako sú jablká, čerešne, hrušky, vodné melóny, mango alebo v špargli, mede a snežnom hrášku.
Disacharidy
laktóza patrí medzi disacharidy a možno ho nájsť v potravinách, ako sú jogurty a mlieko.
Oligoacharidy
Patria sem aj vyššie uvedené Fruktany a Galakto-oligo-sacharidy. Nájdeme ich v potravinách, ako je raž, jačmeň a pšenica, v zelenine, ako je pór, cibuľa, šalotka, artičoky, hrášok, fenikel a červená repa, ale tiež v cesnaku, kešu orieškoch, pistáciách a mnohých strukovinách.
Polyoly
Látky patria do polyolov Xylitol, manitol, maltitol a sorbitol. Na polyoly sú obzvlášť bohaté jablká, hrušky, broskyne, slivky, čerešne, marhule, nektarinky, karfiol, huby, vodné melóny, cukrovinky a žuvačky bez cukru.
Potraviny FODMAP: sťažnosti
Potraviny FODMAP sú už dlho podozrivé zo zhoršenia príznakov rôznych chorôb. To ovplyvňuje okrem iného syndróm dráždivého čreva (IBS), Premnoženie tenkého čreva (SIBO) alebo intolerancia fruktózy. Ako však tieto sťažnosti vznikajú pri konzumácii potravín FODMAP? Predpokladá sa, že napr Fruktany, ktoré sa nachádzajú v raži alebo pšenici, niektorí ľudia nemôžu adekvátne spracovať. Sacharidy prijímané jedlom sú preto prakticky nestrávené, a preto môžu viesť k problémom v tenkom čreve.
V hrubom čreve môžu byť tieto nestrávené sacharidy potom „fermentované“ a môžu sa prejaviť príznaky ako napr Hnačka, plyn a/alebo bolesť brucha môže spustiť. Aj keď potraviny FODMAP nie sú priamou príčinou chorôb ako IBS, majú potenciál zosilniť príznaky a ochorenia.
Oslobodenie od stravy FODMAP
Pri diéte FODMAP sa niektoré potraviny FODMAP, ktoré neznášajú konzumáciu, obmedzujú alebo sa im vyhýbajú. Je dôležité, aby ste nezačali diétu FODMAP náhle, ale aby ste jedli príslušné jedlá kúsok po kúsku vynechanie. FODMAP tiež nie je zmena stravovania, ktorú by ste mali trvale dodržiavať, práve naopak. V období asi 6 až 8 týždňov mali by ste sa vyhnúť najhorším potravinám FODMAP, aby ste sa potom kúsok po kúsku dotkli seba a svojho gastrointestinálneho traktu a odfiltrovali takzvané spúšťače. Doprajte sebe a svojmu telu potrebný čas.
V týchto fázach stravovania zistíte, ktoré potraviny nie sú v žiadnom prípade stráviteľné, a potom ich môžete zodpovedajúcim spôsobom vymazať zo svojho jedálnička. Pri nakupovaní je tiež vhodné vždy si pozrieť zoznam prísad a zistiť, ktoré prísady a umelé prísady sú prítomné. Mali by ste sa tiež úplne vyhnúť potravinám s obzvlášť vysokými hladinami FODMAP. To zahŕňa určité Ovocie, sója, pšenica, inulín alebo med.
Pamätajte však, že nepríjemné môžu byť aj porcie jedál s nízkou hodnotou FODMAP, ktoré sú príliš veľké. V takom prípade zmenšite veľkosť porcie, ako to môže byť v prípade ovocia alebo zeleniny s vysokým obsahom vlákniny.