Čo je eliminačná diéta - a mám ju vyskúšať?
Moni už nie je lepok, Bernd nepije mlieko: čo je to vlastne „eliminačná diéta“. Ako to funguje A či by ste ich mali vyskúšať.
Vaša priateľka prisahala lepok, vaša matka už nepije mlieko a ide bez syrov, váš kolega z práce nikdy neprestane blúzniť o výhodách bez sójovej stravy. Možno by ste mali začať aj so špeciálnou diétou alebo diétou? Čo potrebujete vedieť o „eliminačnej diéte“ - a či je pre vás to pravé.
Čo je to „eliminačná diéta“?
Eliminačná diéta nemá nič spoločné s chudnutím. Ide skôr o to, vylúčiť z jedálnička jedlá, ktoré možno neznášate. Takže ich „vylúčiť“. Ak máte podozrenie, že trpíte potravinovou intoleranciou alebo ste citliví na niektoré potraviny, potom sa diéta dôsledne dodržiava dva až štyri týždne. Nakoniec budete vedieť, ktoré jedlo dráždi váš žalúdok - a nájdete znesiteľnejšiu trvalú stravu.
Ktoré potravinové intolerancie je možné testovať pomocou „eliminačnej diéty“?
Eliminačná diéta nie je vhodná pri všetkých intoleranciách. Intolerancia lepku (celiakia) alebo mliečnych bielkovín nepomáha. Ale ak máte podozrenie, že máte intoleranciu histamínu, fruktózy alebo laktózy, môže vám poskytnúť ďalšie informácie.
Kedy by ste mali vyskúšať „eliminačnú diétu“?
Ak máte pravidelne jeden alebo viac z týchto príznakov po jedle alebo pití:
- Bolesť hlavy
- nevoľnosť
- Nafukovanie
- kŕče
- pálenie záhy
- hnačka
- kožná vyrážka
- Ťažké dýchanie
- Nádcha (alebo kašeľ/nádcha)
- opuchnuté sliznice (najmä na jazyku a ústach)
Pre koho nie je vhodná „eliminačná diéta“?
Buďte opatrní, ak máte obzvlášť silné reakcie. Aby ste sa vyhli nekontrolovaným reakciám (ktoré môžu byť dokonca životu nebezpečné!), Nemali by ste eliminačnú diétu absolvovať sami doma, ale radšej choďte do alergologického centra a nechajte si intolerancie vyskúšať rôzne.
Ako presne funguje „eliminačná diéta“?
Najprv si so svojím lekárom urobte zoznam potravín a prísad, ktoré by mohli spôsobiť vaše príznaky: Mlieko, mäkkýše, vajcia, sója, orechy, pšenica, kukurica, sója alebo alkohol sú niektoré z najbežnejších potravín. Teraz sú rôzne triedy potravín (alebo dokonca iba jedna ingrediencia, ktorá by mohla byť spúšťacím mechanizmom) z jedálnička postupne vylučované na obdobie dvoch až maximálne štyroch týždňov. Pri podozrení na intoleranciu histamínu sa spotrebuje najmenšie možné množstvo (medzi spúšťače histamínu patria strukoviny, jahody, paradajky, orechy, ananás, kakao a čokoláda. Citrusové plody sú niekedy dobre znášané).
Tento provokačný test potom určí, či a kedy sa príznaky objavia - a ako závažné sú. Pre tých, ktorí sú obzvlášť citliví, stačí aj malé množstvo prísady. Iné majú vyšší tolerančný limit. Počas tejto doby si musíte udržiavať prehľad, aby ste si udržiavali potravinový denník, do ktorého si zapisujete skonzumované množstvá, jedlo a nápoje a všetky sťažnosti.
Aké potraviny by sa mali testovať v „eliminačnej diéte“?
Zoznam vytvoríte so svojím lekárom alebo s dietológom, ktorý ho sprevádza. Nikdy nie sami, aby ste zabránili podvýžive. Aby ste však mali dobrý prehľad, tu je zoznam tých potravín, ktoré budú s najväčšou pravdepodobnosťou testované:
S intoleranciou histamínu
- Starší syr
- alkoholické nápoje
- Paradajky a všetky výrobky z paradajok, ako sú kečup, paradajková pasta, cestovinová omáčka
- Zelenina ako špenát alebo kyslá kapusta
- Čokoláda a všetky výrobky obsahujúce kakao
Na intoleranciu laktózy
S intoleranciou na fruktózu
- Ovocie a sušené ovocie
- Ovocné šťavy a nápoje sladené fruktózou
- Kompóty, džemy a pyré
- Med
Dôležité: Eliminačná diéta si vyžaduje veľkú sebadisciplínu a intenzívne skúmanie vlastnej stravy. Počas implementácie si musíte pozorne prečítať zložky jedla a denný stravovací denník si viesť!