Čo je himalájska soľ a ako ju vyhodnotiť UGB zdravotné rady

Himalájska kryštalická soľ je prirodzene sa vyskytujúca nerafinovaná kamenná soľ, ktorá bola vytvorená v priebehu tisícročí odparovaním z predchádzajúcich morí. Okrem chloridu sodného obsahuje aj veľa rôznych minerálov. Okrem ďalších účinkov by mal predovšetkým prispievať k prísunu minerálov u ľudí, „prečistiť“ organizmus a posilniť obeh. Pre tieto sľuby chýbajú niektoré vedecké dôkazy a niektoré tvrdenia sú neudržateľné. Na rozdiel od krištáľovej soli je konvenčná kuchynská soľ autormi silne kritizovaná. Mnohé tvrdenia o komerčnej kuchynskej soli sú nepresné a vedecky neoveriteľné.

rady

Himalájska soľ sa tiež ponúka pod názvom Hunza kryštalická soľ alebo prírodná kryštalická soľ. Je k dispozícii hlavne na internete, ale aj v obchodoch so zdravou výživou, lekárňach a obchodoch so zdravou výživou. Diskusiu o himalájskej soli iniciovala kniha „Voda a soľ - Urquell des Lebens“ od Barbary Hendelovej a Petra Ferreiru. Autori sú predovšetkým proti použitiu rafinovanej a jodidovanej štandardnej kuchynskej soli. Podľa ich názoru má táto soľ známa ako „biely jed“ predovšetkým nepriaznivé účinky na ľudské zdravie. Napriek vysokému príjmu soli trpí väčšina obyvateľov Nemecka „slanou chudobou“, ktorú podľa stúpencov himalájskej soli možno napraviť dostatočným príjmom kryštalickej soli. Najdôležitejšie výroky a sľuby týkajúce sa himalájskej soli by ste mali starostlivo preskúmať nižšie.

Vyhlásenie 1)
Chlorid sodný (NaCl) je toxická a agresívna chemická látka a prispieva k tvorbe prekysleného edému.

Je uznávanou skutočnosťou, že chlorid sodný je pre ľudský organizmus nevyhnutný, pretože je nevyhnutne potrebný na udržanie vitálnych funkcií. Kryštalická soľ (98,5%) aj konvenčná kuchynská soľ (96%) pozostávajú prevažne z chloridu sodného.

Výrok 2)
Schopnosť vylučovať ióny sodíka a chloridov je obmedzená a prebytočná soľ sa ukladá v kostiach a kĺboch.

Obličky dokážu bez problémov vylúčiť až 20 g sodíka a chloridových iónov denne. Ak sa za deň spotrebuje viac ako 20 g kuchynskej soli, toto množstvo sa vylúči obličkami do 3 - 5 dní. Pretože sodíkové i chloridové ióny majú pre náš organizmus veľký význam, vyvinula príroda veľmi jemný regulačný systém, ktorý udržuje vodnú a elektrolytickú rovnováhu nášho tela konštantnú v širokom rozmedzí bez ohľadu na množstvo prijatej soli a tekutín. Obličky sú schopné pomerne rýchlo vyrovnať nedostatok vody a/alebo elektrolytov a rýchlo upraviť prebytok vody alebo soli.

Hendel a Ferreira tvrdia, že ióny sodíka a chloridu rekryštalizujú v kostiach a kĺboch ​​a že tieto kryštály spôsobujú reumatické choroby. Zatiaľ nie sú známe žiadne mechanizmy, ktoré by podporovali tieto tvrdenia.

Výrok 3)
Jód a fluór sú „vysoko toxické“ a nemali by sa pridávať do kuchynskej soli.

Jód aj fluór sú základné živiny, čo znamená, že telo je závislé od pravidelného príjmu. Jód je okrem iného zodpovedný za tvorbu hormónov štítnej žľazy. Jodizovaná kuchynská soľ obsahuje 15-25 mg jodičnanu na kg soli. Pri priemernom dennom príjme soli 6 - 8 g a predpoklade, že všetky konzumované jedlá a jedlá sa pripravovali z jodidovanej soli, to zodpovedá 90 - 200 mikrogramom jódu denne. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie WHO je celoživotný príjem jódu až 1 000 mikrogramov denne pre zdravie dospelých zdraviu neškodný. Ani u pacientov s autonómnymi oblasťami štítnej žľazy, ktoré produkujú hormóny štítnej žľazy („horúce uzliny“), profylaxia nedostatku jódu jódovanou soľou nespôsobuje žiadne zdravotné problémy.

Telo potrebuje fluór predovšetkým na tvorbu kostí a zubov. Potreba fluóru je zvyčajne pokrytá priemernou stravou. Napriek tomu sa kvôli rozšíreniu kazu ponúka na profylaxiu fluoridovaná kuchynská soľ (250 mg fluoridu na kg). V niektorých krajinách je pitná voda tiež fluorizovaná, deťom sa často podávajú fluoridové tablety a väčšina zubných pást obsahuje fluorid.
Príjem 4 mg fluoridu denne sa považuje za bezpečný a neškodný pre zdravých dospelých. Vyšší príjem môže viesť k chronickému poškodeniu, ako je znečistená zubná sklovina, krehké zuby, zmeny kostry a štítnej žľazy a poškodenie obličiek. Aby sa tomu zabránilo, malo by sa zvoliť iba jedno z uvedených profylaktických opatrení - ak vôbec. Čiže buď fluorizovaná pitná voda alebo fluorovaná kuchynská soľ alebo fluorovaná zubná pasta. Ak je fluoridová soľ jedinou formou suplementácie fluoridu, je koncentrácia monofluórfosforečnanu sodného v kuchynskej soli pre človeka neškodná.

Výrok 4)
Hliník, ktorý sa používa na zvýšenie tekutosti komerčnej kuchynskej soli, je jedovatý.

Toxickým limitom hliníka je príjem 5 g denne. Priemerný celkový denný príjem hliníka v Nemecku je okolo 3 - 12 mg denne, teda iba zlomok toxického množstva.
Ľudské telo obsahuje asi 60 mg hliníka, ale jeho funkcie nie sú jasne pochopené. Hliník pravdepodobne nie je pre ľudí nevyhnutný. Hliník je schválený ako prísada do potravín na rôzne účely: hliník môžu obsahovať farbivá, stabilizátory, plnivá a tužidlá, ako aj separačné prostriedky pre práškové potraviny, ako je kuchynská soľ. Množstvo hliníka absorbovaného komerčne dostupnou kuchynskou soľou je podľa súčasného stavu vedy zdravotne nezávadné. Pri správnom skladovaní je však soľ nadbytočná, čo zabraňuje jej zvlhčeniu.

Výrok 5)
Soľanka vyrobená z kryštalickej soli a čistej pramenitej vody pomáha „prečistiť“ organizmus.

Okrem bežnej stravy by sa podľa Hendela a Ferreiry mala denne piť čajová lyžička soľanky (kryštalická soľ zriedená pramenitou vodou). Výsledkom by bolo, že by sa z ľudského tela vyplavili ťažké kovy a kalcifikácie ciev.
Zdá sa, že doplnenie normálnej stravy iba lyžičkou soľanky nemá veľký zmysel, aby sa podporilo vyplavovanie „trosky“. Na uľahčenie metabolizmu môže byť užitočné vložiť si pôstne obdobia. Počas pôstu sa hladina cukru, lipidov a cholesterolu v krvi normalizuje pomerne rýchlo. Pôst môže tiež pomôcť vylúčiť škodlivé látky z tela. Napríklad odbúravaním tuku sa môžu opäť mobilizovať dioxíny uložené v tukovom tkanive, a tak sa vylúčiť. Toto pozorovanie však nie je bez diskusie, pretože toxíny už prešli pečeňou a boli tam aspoň čiastočne detoxikované.
Nie sme si vedomí žiadneho mechanizmu vylučovania ťažkých kovov soľným roztokom.

Výrok 6)
Soľ by sa nemala konzumovať kvôli chuti, ale pre svoje „vibračné vzorce“, ktoré zodpovedajú štruktúre nášho tela. Kryštalická soľ rozpustená vo vode absorbuje veľa energie z biofotónu, ktorá inak nie je pre telo k dispozícii.

V konzervatívnej vede je výskum vibrácií a biofotónov stále veľmi kontroverzný. Špecialista v oblasti výskumu biofotónov, profesor Fritz-Albert Popp, dokázal pri svojich skúškach preukázať reprodukovateľné rozdiely medzi soľnými a kryštalickými soľnými roztokmi. Zostáva však nejasné, či z toho možno odvodiť pozitívne účinky požadované pre kryštalickú soľ. Podľa profesora Poppa sú výroky o biofotónoch v knihe „Voda a soľ - Urquell des Lebens“ „všetko okrem prijateľného“.

Výrok 7)
Každé ráno by mala čajová lyžička soľanky vyrobená z kryštalickej soli zlepšiť vodivosť v tele, a tým mať pozitívny vplyv na cirkuláciu.

Ľudský organizmus potrebuje asi 2,0 g chloridu sodného denne, aby bol schopný udržiavať objemové pomery v tele (porovnaj tvrdenie 1) a zabezpečiť napätie tkanív. Pri bežnom stravovaní v Nemecku sa tejto hodnoty vždy dosahuje, pretože spracované potraviny sú ochutené najmä veľkým množstvom soli. Vďaka vlastnej prísnej regulácii tela (pozri výrok 2) nemôže ani zvýšená spotreba kuchynskej soli zvýšiť koncentrácie elektrolytov v krvi. Dodatočný príjem soľanky preto nie je potrebný, skôr narúša vodnú rovnováhu a stresuje metabolizmus a obličky.

Argument 8)
Minerály z minerálnej vody (najmä vápnik) nemôžu byť absorbované v tele. Naopak, v kryštalickej soli by mali byť v biologicky dostupnej forme.

Štúdie o biologickej dostupnosti vápnika ukazujú, že z hľadiska množstva zodpovedá množstvu iných potravín, najmä minerálnych vôd. Nie sú nám známe žiadne štúdie týkajúce sa iných minerálov (okrem horčíka a mangánu). Vzhľadom na chemickú formu minerálov v minerálnej vode je však tiež pravdepodobná dobrá dostupnosť. V tejto súvislosti nie je potrebné obohatiť stravu kryštalickou soľou, aby sa splnili minerálne požiadavky. Zdravá strava, najmä vysoký podiel nespracovaných potravín, primerane pokrýva individuálne potreby všetkých minerálov. Absolútny obsah minerálov v kryštalickej soli je navyše taký nízky, že vzhľadom na obvyklú spotrebu by tento výrobok nemal výrazný prínos k uspokojeniu výživových potrieb. Označiť kryštalickú soľ za „bohatú na minerály“ je pre spotrebiteľa jednoducho zavádzajúce.

Zhrnutie:

Špeciálne účinky na telo konzumáciou kryštalickej soli z Himalájí ešte neboli vedecky dokázané. Zo zdravotného hľadiska preto nie je v žiadnom prípade oprávnené uprednostňovať „prírodnú kryštalickú soľ“ pred bežnou kuchynskou soľou. Vzhľadom na porovnateľný obsah chloridu sodného by sa kryštalická soľ aj komerčne dostupná kuchynská soľ mali používať iba s mierou.
Všeobecne z ekologických dôvodov nemôže mať zmysel prepravovať potraviny, ktoré sú rovnako ľahko dostupné v tejto krajine, na tisíce kilometrov. Okrem toho je to veľmi drahé (v porovnaní s kuchynskou soľou dostupnou v obchodoch za približne 2 EUR za kg) (7 - 25 EUR za kg) a namiesto zlepšenia zdravia spotrebiteľa je to predovšetkým prospešné pre zostatok na účte predajných spoločností.