Čo je hovädzie pliecko, čo je definícia hovädzieho mäsa, znalosti o výrobkoch, veda o potravinách

Angličtina: Rameno

Obsah

  • Hovädzie pliecko
  • Hovädzie pliecko: synonymá
  • Hovädzie pliecko: rezy
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • Zhrnutie a stručné informácie
  • nafúknuť

definícia

The Hovädzie pliecko alebo len tak rameno je tiež známy ako Bug určený. Je to veľká časť prednej štvrtiny hovädzieho mäsa. Rameno je zložené z niekoľkých menších kúskov rôznej kvality. V porovnaní s dielmi na nohy sú kusy na plecia štíhlejšie. Ramenné časti majú zároveň vyšší podiel spojivového tkaniva, a preto sú oveľa tvrdšie ako časti palice. Výsledkom je, že kúsky na plecia sú lacnejšie ako kúsky z klubu.

Hovädzie mäso napoly a nakrájané v Nemecku

Hovädzie pliecko: synonymá

Okrem ramena a luku sa príležitostne používajú synonymá hrubý luk, krídlo, močiar, silné rameno, rohový luk, výstrel do kolena, hrot kavaliera, lopata alebo predné stehno.

Hovädzie pliecko: rezy

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Hovädzie pliecko: kľúčové živiny
Kalórie (kcal/kj): 187/784
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 0
Chlebové jednotky (BU): 0
Sacharidy: * g
Vláknina: * g
Bielkoviny: 18,88 g
Voda: 67,659 g
Tuk: 12 516 g
MFU: 0,476 g
Cholesterol: 0,6 mg

Hovädzie pliecko: vitamíny
Retinol: 3 ug
Tiamín: 0,085 mg
Riboflavín: 0,177 mg
Niacín: 4 695 mg
Pyridoxín: 0,169 mg
Ascorbin: * mg
Tokoferol: 4 695 mg

Hovädzie pliecko: minerály
Sodík: 48 mg
Draslík: 274 mg
Vápnik: 4 mg
Fosfor: 194 mg
Horčík: 18 mg
Železo: 02 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Všetky vyhlásenia bez záruky!

Zhrnutie a stručné informácie

  • Nesprávny kus filé a lopaty je súčasťou hovädzieho pleca
  • Hovädzie pliecko je vhodné na prípravu gulášov, debrecinerských gulášov, gulášových polievok, pastierskych gulášov, cigánskych gulášov

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
  • Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý sprostredkuje predajcu s kupujúcim. Ak je produkt zakúpený po návšteve pridruženého odkazu, sprostredkovateľ (tj. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de), dostane malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard spoločnosti Teubner pracuje na téme kuchynskej praxe a kuchárskych techník: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia rozsiahlych kuchynských skúseností, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových inovatívnych receptov od spoločnosti 15 špičkových kuchýň vás pozýva vyhľadať, informovať a dopriať si. Všetky operácie spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. V rámci znalostí o produkte získa čitateľ komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či už je to cesto, krehké pečivo, sušienková hmota, kvasnicové cesto alebo lístkové cesto, podrobne sa zobrazuje spôsob ich výroby. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či ide o tureckú moka, rakúske Einspänner, talianske espresso alebo cappuccino, Fanzovu mliečnu kávu, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.