Čo je klimatická strava Schweizer Illustrierte
Klimatická strava: Môžeme zachrániť svet jedením?
Vedci vyvinuli ideálne menu: Malo by zlepšovať zdravie a chrániť životné prostredie. To si vyžaduje naše prehodnotenie potravín a úpravy vo výrobe potravín.
Presne zvážené: Toto je ideálne zloženie denného menu.
To, čo jeme, ovplyvňuje nielen naše zdravie, ale aj životné prostredie. Vedci zo 16 krajín preto v odbornom časopise Lancet predstavili ponuku, ktorá má byť prospešná pre nás ľudí, ale aj pre podnebie. Faktom je: V dôsledku celosvetovej nadváhy sa zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a rakoviny.
Najdôležitejšie stravovacie odporúčania vedcov sú zníženie spotreby mäsa a cukru na polovicu a zdvojnásobenie spotreby zeleniny a ovocia.
«Zo zdravotného hľadiska považujem klimatickú diétu za rozumnú»,
hovorí Dr. David Fäh, špecialista na výživu a prednášajúci na Bernskej univerzite aplikovaných vied.
Denné menu konkrétne vyzerá takto:
- 7 gramov bravčového mäsa
- 7 gramov hovädzieho alebo jahňacieho mäsa
- 29 gramov hydiny
- 28 gramov rýb
- 13 gramov vajec
- 30 gramov cukru navyše
- 550 gramov ovocia a zeleniny, z toho iba 50 gramov sú škrobové odrody
- 230 gramov celozrnných výrobkov, ako je ryža, pšenica alebo kukurica
- 125 gramov šošovice, orechov a hrášku
- 250 gramov mliečnych výrobkov
- 50 gramov olejov a tukov
„Špecifikácie sú celkom uskutočniteľné,“ hovorí Dr. Schopný "Pre extrémnych milovníkov mäsa to bude samozrejme ťažké." Tvoria ale iba asi 10 až 15 percent populácie. Vo Švajčiarsku sa už jednoznačne uberáme týmto smerom. Myslím si, že je len otázkou času a zmeny generácie, kým sa zmenia naše stravovacie návyky. ““
Musí sa zmeniť výroba potravín
Okrem jedálneho lístka sa podľa vedcov musí zmeniť aj výroba potravín: Spotrebuje 40 percent rozlohy sveta a 70 percent použitej čerstvej vody. Cieľom stravy je vyživovať všetkých zdravo bez toho, aby ste ničili prírodu.
Ako vidíte klimatickú stravu? Realizovateľné alebo príliš ťažké na implementáciu?