Mýty; O pive Skutočne pivné brucho pochádza z piva
Pivo na víne, prestaňte s tým? Odhaľujeme najslávnejšie mýty o jačmennom džúse. Či pivné brucho pochádza skutočne z piva a s akým geniálnym nápadom na pivo ide startup cez strechu.
Podľa štatistickej databázy „Statista“ v roku 2018 vypili Nemci v priemere niečo cez 100 litrov piva na obyvateľa - čo z alkoholického nápoja urobilo jednu z najobľúbenejších tekutín v Nemecku po káve, vode a nealkoholických nápojoch ako Cola alebo Fanta. Len v Českej republike a Rakúsku sa v Európe pilo viac piva ako v Nemecku.
Koľko toho ale v skutočnosti vieme o tomto nápoji, ktorý je nielen v čase Oktoberfestu žiadaný? Za pivom sa v skutočnosti skrýva veľa zaujímavých faktov, ktoré si príležitostný fajnšmeker ešte nemusí uvedomovať.
Pivo bez alkoholu nie je vždy bez alkoholu
Aj keď názov hovorí opak: Pivo bez alkoholu nie je vždy úplne bez alkoholu. V skutočnosti môže nápoj obsahovať zvyškové množstvo alkoholu - a to je dokonca povolené. Nealkoholické pivo môže obsahovať až 0,5 percenta alkoholu. Dôvodom nízkeho podielu sú fermentačné procesy počas výroby. V skutočnosti to tiež zaisťuje nízky obsah alkoholu v iných potravinách - napríklad vo veľmi zrelom banáne alebo v ovocných džúsoch.
Vedenie vozidla je však stále možné bez obmedzení: Podľa rôznych univerzitných štúdií by nealkoholické nápoje s nízkym obsahom alkoholu nemali mať vplyv na správanie pri šoférovaní a pitie nealkoholických pív je bezpečné aj pre začínajúcich vodičov. To isté platí aj počas tehotenstva - lekári vám potom odporúčajú, aby ste si na týchto pivách pochutnávali iba vo veľkom množstve, alebo čo je najlepšie, úplne sa bez nich zaobísť a použite 0,0 percentné pivá - alebo samozrejme vodu a čaj.
Pitie piva v starobe je nebezpečné
Mnoho ľudí už vie, že pitie alkoholu má negatívny vplyv na vývoj dospievajúcich a môže dokonca spôsobiť určité škody. Spotreba v starobe však nie je bez jej nebezpečenstva. Pretože mnoho orgánov je starších, sú citlivejšie na alkohol. Je ťažšie ich odbúrať, takže účinok alkoholu sa udržiava dlhšie, poškodzuje orgány v tele dlhšie a výrazne zhoršuje vnímanie. Alkohol môže viesť k ešte nebezpečnejšej chôdzi, najmä u ľudí, ktorí už nie sú fyzicky zdatní.
Starší ľudia musia navyše často brať lieky. Je však známe, že alkohol ovplyvňuje mnoho drog a môže napríklad zosilniť alebo urýchliť ich účinok tak, že prestanú účinkovať podľa želania - a môžu byť preto dosť nebezpečné. Aj užívanie liekov proti bolesti, ako je aspirín alebo paracetamol, spolu s alkoholom vedie k toxickému preťaženiu pečene, ktoré môže poškodiť orgán.
Samotné pivo vás nezbaví tuku
Každý, kto si myslí, že priberáte priamo z piva, sa mýli - a slávne pivné brucho sa nedá priamo pripísať alkoholu. V skutočnosti má pivo menej kalórií ako víno, brandy alebo dokonca jablkový džús. Alkohol navyše neobsahuje žiadny tuk. Prečo je však toto zjavné spojenie medzi pivom a rozšíreným pivným bruchom?
Dôvodom napätého jadra je nepriamy účinok alkoholu. Na jednej strane pivo zvyšuje chuť do jedla - a to sa zvyčajne uspokojí s bohatými jedlami. Mnohí napríklad poznajú kebab cestou po diskotéke alebo po pive s kolegami. Na druhej strane sa pivo konzumuje vo väčšom množstve ako víno alebo pálenka, čo znamená, že sa nakoniec skonzumuje viac kalórií.
Ďalším dôležitým dôvodom je, že alkohol sťažuje odbúravanie tukov v potravinách. Bravčové koleno, vďaka ktorému je pivo na Oktoberfeste také chutné, je ťažšie stráviteľné a mastné jedlo končí na vašich bokoch.
Pivo je preto vhodné konzumovať, iba ak sú tučné jedlá ďaleko. Pivo by navyše malo byť vnímané ako čistý luxusný predmet - voda hasí smäd.
Čo je to pivná diéta?
Niektorí možno počuli o takzvanej pivnej strave. Čo sa však za tým vlastne skrýva? V zásade ide o výmenu niektorých jedál za pivo. Normálne porcie sú preto minimalizované a namiesto toho sa pije pivo. Vynálezca tejto diéty, mníchovský autor Jens Bujar, si vzal za vzor princíp „jesť polovicu“.
Vo svojej knihe „Pivná diéta: Ako som vyhlásil vojnu svojim kilám s chmeľom a sladom“ popisuje svoj princíp „Jedzte polovicu z polovice a pite s ňou pivo“ - a ako to v skutočnosti do desiatich mesiacov urobil desať Stratil kilogramy. Nie každé pivo je však pre túto diétu vhodné. Najmä odrody s vysokým obsahom tuku sú na to dosť nepriaznivé. Ak teda chcete vyskúšať túto pivnú diétu, mali by ste sa držať ľahkých alebo nealkoholických pív.
Je však potrebné zdôrazniť, že konzumácia piva iba uľahčila dobrodružnému vynálezcovi vzdať sa polovice jedla a znížiť množstvo sacharidov a tukov. Keby tiež vynechal pivo, možno by bol pri chudnutí ešte úspešnejší. Ak teda chcete skutočne schudnúť, mali by ste sa sústrediť na vyváženú stravu a pohyb.
Alkohol a pohyb? To funguje - s pivnou jogou
Na prechladnutie pomáha teplé pivo
Teplé pivo, ktoré pomáha pri prechladnutí? Znie to zvláštne, ale skutočne sa za tým skrýva jadro: Ak k teplému pivu pridáte kúsok medu, vytvorili ste zápar, ktorý má pri prechladnutí liečivý účinok.
Éterické oleje a horké látky, ktoré sa v pive automaticky nachádzajú prostredníctvom chmeľu a sladu, majú na telo upokojujúci účinok. Zvyšujú tiež únavu a zabezpečujú lepší spánok, o ktorom je známe, že pomáha pri chorobách. Alkohol má tiež antibakteriálny účinok. Teplo tieto pozitívne účinky zosilňuje. Ak potom pridáte aj cukor, napríklad vo forme medu, alkohol sa dostane do krvi rýchlejšie.
Tu sa však odporúča veľká opatrnosť: Napriek pozitívnemu účinku sa má pri prechladnutí piť iba malé množstvo piva, pretože alkohol všeobecne oslabuje imunitný systém a odvádza z tela vodu, čo je pri prechladnutí nežiaduce. Pivo sa navyše nesmie príliš zohrievať, inak sa alkohol odparí. Ak máte horúčku, mali by ste sa všeobecne vyhýbať alkoholu.
Chmeľ je zdravý
Vedci zistili, že chmeľ obsahuje dve zvláštne látky: xantohumol a izo-alfa kyseliny. Prvý pomáha najmä pri tukoch v pečeni, takže je vhodný najmä pri nadváhe a podvýžive a zabíja aj rakovinové bunky pečene. Posledne menovaný tiež pozitívne vplýva na pečeň a predchádza jej poškodeniu. Obidve kombinácie môžu preto účinne inhibovať zápal v pečeni a krvných bunkách.
Znamená to, že pivo je tajne liekom? Bohužiaľ nie: Obidve látky sa v pive nachádzajú iba vo veľmi malom množstve a nebránia obsahu alkoholu. Chmeľová limonáda a chmeľový čaj majú naopak zdravý vplyv na poškodenie pečene a obezitu.
Pivo nie je vždy vegánske
Chmeľ, slad, droždie a voda - podľa zákona o čistote nemôžu byť pivá nič iné ako vegánske. Nie vždy to však platí: pivo alebo miešané pivné nápoje dovážané zo zahraničia môžu obsahovať aj živočíšne produkty, ako sú napríklad niektoré arómy alebo farbivá. Napríklad existujú pivá, ktoré sa miešajú s medom alebo želatínou. Bežné je, že želatína alebo kazeín sa pridávajú do piva ako číriaci prostriedok. Toto sa považuje za pomôcku, a preto nemusí byť uvedené na štítku.
Ak však pijete iba pivá z Nemecka, môžete byť pokojní: Podľa zákona o čistote obsahujú nemecké pivá skutočne iba vodu, chmeľ, slad a droždie a ako číriaci prostriedok sa používa kremelina. Opatrnosť sa vyžaduje iba v súkromných pivovaroch, ktoré nemusia dodržiavať zákon o čistote, s regionálnymi pivnými špecialitami, ktoré možno klasifikovať ako „špeciálne pivá“, a s miešanými pivnými nápojmi, kde pridaný nápoj môže obsahovať živočíšne produkty.
Pitie piva je dobré pre vašu hladinu cholesterolu
Aj keď pivo môže spôsobiť obrovské škody na orgánoch, ako sú pečeň, mozog a žalúdok, pivo má skutočne pozitívne účinky na organizmus. Napríklad existuje pozitívny vzťah medzi hladinou piva a cholesterolu. Pretože alkohol vedie k zvýšeniu „dobrého“ cholesterolu - takzvaného HDL cholesterolu. Samozrejme za predpokladu, že budete piť pivo iba vo veľkom.
Ale ešte raz podrobne: Telo má „dobrý“ HDL cholesterol a „zlý“ LDL cholesterol. Hladina cholesterolu sa skladá z týchto dvoch. Cholesterol je predovšetkým dôležitý pre rôzne procesy v tele, ktoré súvisia s tvorbou buniek a hormónov. Vysoká koncentrácia LDL cholesterolu má však na organizmus nepriaznivý vplyv, napríklad prostredníctvom artériosklerózy alebo kardiovaskulárnych chorôb.
Alkohol neobsahuje cholesterol, ale podporuje transport HDL cholesterolu, ktorý znižuje hladinu LDL cholesterolu. Toto však zatiaľ nie je úplne vedecky dokázané a vychádza to iba z jednotlivých štúdií.
Je tu pivo „Zero Waste“
„Nulový odpad“, čo je najväčšie možné zabránenie vzniku plastov a iného odpadu, sa medzitým dostal aj k pivu. Jeden alebo druhý sa bude pýtať: fľaškové pivo nespôsobuje odpadky, však? Ale „Zero Waste“ je aj o predchádzaní plytvaniu potravinami. Prvé pivo „Zero Waste“ v Nemecku s názvom „Knärzje“ sa varí s vyradeným chlebom, ktorý by sa inak vyhodil.
Touto myšlienkou oslávil rovnomenný podnik založený v roku 2019 taký veľký úspech, že sa odvtedy stala väčšou spoločnosťou. V skutočnosti by tieto pivá mali chutiť rovnako ako bežné pivá: Až doteraz to bol spôsob výroby ľahkého piva a piva. Nasledovať budú ďalšie pivá.
Pivo na víne, nech ide?
Každý pozná príslovie: „Pivo na víne, nech už je to.“ Čo sa však za tým vlastne skrýva? V skutočnosti nezáleží na tom, v akom poradí sa pivo, víno alebo pálenka pijú. Pohár vína po pive je menej nápadný ako na lačný žalúdok - ale to nezmení množstvo alkoholu v tele, ktoré máte v sebe na konci večera.
Odkiaľ však pochádza príslovie? Tu musia pijáci piva urobiť dlhý krok do stredoveku. Vtedy sa pivo považovalo za nápoj pre nižšiu triedu, zatiaľ čo víno bolo skôr pre dobrých ľudí, teda pre šľachtu. Takže každý, kto pil pivo po víne, bol zaradený do spoločnosti - ale každý, kto postúpil z piva na pijana vína, sa dostal do vyššej triedy.