Čo je Lemberger, čo je definícia vína, znalosti o výrobkoch, potravinová veda

Angličtina: Modrá ruština
Francúzsky: Modrá ruština
Taliansky: Frankonia

definícia

Obsah

  • Lemberger
  • Zhrnutie a stručné informácie
  • nafúknuť

The Lemberger je odroda červeného hrozna, ktorá zaberá 1,6% vinohradníckej oblasti v Nemecku a obzvlášť sa extrahuje vo Württembergu. V Rakúsku sa odroda viniča pestuje hlavne v Burgenlande, najmä vo vinohradníckej oblasti Mittelburgenland. Preto nesie meno aj Lemberger v Rakúsku Blaufränkisch. Maďarský názov je Kékfrankos v Rumunsku Burgundská kobyla.

Odroda Lemberger existuje už mnoho storočí a pravdepodobne pochádza z podunajských krajín, kde sa dodnes pestuje. Názov pravdepodobne pochádza z miesta Lemberg v Chorvátsku. Genetické štúdie naznačujú prirodzený kríž medzi vinicami z čeľade Heunisch a autochtónnou rakúskou odrodou.

Vína z Lembergera sú sýto čiernej a červenej farby. Obsah kyselín a tanínu je silný. Vône pripomínajú čerešne, slivky a zelenú zeleninu.

Lemberger si získal celonárodnú popularitu aj prostredníctvom prvého spolkového prezidenta Nemeckej spolkovej republiky, profesora Theodora Heussa. Bol známy ako veľmi premyslený človek a vedomý znalec vína. Napísal svoju dizertačnú prácu na tému víno a rád hovoril o svojom obľúbenom víne Württemberger Lemberger.

Zhrnutie a stručné informácie

  • Lemberger má vôňu čerešní, sliviek a zeleniny
  • Lemberger je červená odroda hrozna
  • Lemberger sa pestuje v Burgenlande
  • Lemberger sa pestuje vo Württembergu, Nemecku, Rakúsku

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
  • Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Víno Brockhaus

Víno Brockhaus. Medzinárodné pestovateľské oblasti, odrody viniča a technické výrazy. Pre znalcov vína a všetkých, ktorí sa chcú stať jedným: Pre všetkých, ktorí by sa chceli zapojiť do oblasti kultivovaného vína, ponúka пїЅDer Brockhaus WeinпїЅ s 3 800 kľúčovými slovami o odrodách hrozna, pivničných technikách a degustácii, vinohradníctve a medzinárodných vinárskych regiónoch komplexné informácie o téme vína. Početné ilustrácie, mapy, grafiky a informačné políčka s tipmi a znalosťami pozadia vás pozývajú pozrieť sa, poskytnúť zaujímavé pozadie, zasvätené znalosti a skúsenosti aha. Redakčne pripravené špeciálne články sú veľmi podrobne venované vynikajúcim témam a kompletný medzinárodný slovník s pomôckami na výslovnosť a prízvuk pomáha pri „dekódovaní“ štítkov.

Atlas odrody hrozna Španielsko Portugalsko

Atlas odrody hrozna Španielsko Portugalsko. Táto kniha sa venuje histórii portugalského a španielskeho vinohradníctva, popisuje terroir a odrody viniča Španielska a Portugalska. Pyrenejský polostrov predstavuje do značnej miery nezávislé génové centrum pre Vitis silvestris, ktoré tu bolo zistené už v dobe pred ľadovou. Ale tu sa zameriava aj na európsky vinič Vitis vinifera. Odtiaľto pochádza niekoľko stoviek odrôd hrozna. Táto kniha rozpráva o histórii vinohradníctva v týchto krajinách, vysvetľuje osobitosti terroiru príslušnej krajiny a podrobne popisuje všetky dôležité odrody viniča a ich vlastnosti. Skutočná pokladnica pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o vína z Pyrenejského polostrova, a nevyhnutnosť pre všetkých vinárskych profesionálov.