Čo je makrobiotika, aká je definícia alternatívnej stravy, znalosti o výrobkoch,
Obsah
- Makrobiotika
- Makrobiotická strava: História
- Základy makrobiotickej stravy
- 10 stupňov makrobiotickej stravy
- Makrobiotická strava: Výživová perspektíva
- nafúknuť
The Makrobiotika je holistické učenie, ktoré zahŕňa výživu podľa makrobiotických princípov a malo by viesť k zdravému a dlhému životu. The makrobiotická strava je jednou z alternatívnych foriem výživy.
Makrobiotická strava: História
Makrobiotika je založená hlavne na ázijských svetových názoroch a filozofiách. Verejné hlasy sa nezhodujú na pôvode makrobiotiky. Jednou z možností je, že makrobiotika vznikla vo výučbe taoizmu. Taoizmus je ázijské náboženstvo a filozofia, ktorej vznik sa datuje do 4. storočia pred n. Je tiež mysliteľné, že makrobiotika pochádza zo zen budhizmu. Zen budhizmus sa objavil okolo 5. storočia nášho letopočtu. Ďalšie zdroje tvrdia, že makrobiotika má pôvod v staroveku. Grécky lekár Hippokrates vraj použil výraz makrobiotika po prvý raz. Všeobecne sa predpokladá, že makrobiotické učenie má korene v ázijskej kultúre. Pretože makrobiotická strava je tiež založená na zvykoch Ázijcov, moderná makrobiotická strava sa najskôr musela prispôsobiť západným zvykom, aby si získala uznanie.
Moderná makrobiotika je založená na Japoncovi Nyoichim Sakurazawovi, ktorý sa v západnom svete javí hlavne ako Georges Ohsawa. Georges Ohsawa sa údajne kvôli svojej chorobe obrátil na výživové hnutie, ktoré siaha až k vojenskému lekárovi Sagenovi Ishizukovi. Študent tohto lekára, Nishibata Manabu пїЅ, predstavil Ohsawovi princípy tejto diéty. Na tomto základe vyvinula spoločnosť Ohsawa modernú makrobiotiku.
Základy makrobiotickej stravy
Základy makrobiotiky sú založené na niekoľkých jednoduchých princípoch. V prvom rade je výživa základom pre zdravie a pohodu. To znamená, že v makrobiotike sa predpokladá, že pri správnej výžive ustúpia všetky zdravotné problémy. Potom makrobiotická strava rozdelí jedlo na jin a jang. Všetky potraviny sú priradené k jednému z dvoch princípov založených na ich zložkách. U obilia by mali byť jin a jang zastúpené v správnom vzájomnom pomere, preto sa považuje za základnú potravinu. Takže základom ľudskej výživy má byť obilie - najmä ryža. Jedlo by tiež nemalo byť spracované, ale malo by sa jesť čo najprirodzenejšie. Ďalším bodom je, že potraviny pochádzajú z regiónu a mali by sa pestovať a konzumovať podľa ročného obdobia.
10 stupňov makrobiotickej stravy
Makrobiotická strava pozostáva z 10 etáp. Jednotlivé úrovne sa pohybujú od úrovne 7 po úroveň -3. Ak chcete zmeniť stravu, začnite úrovňou 7. Na 7. úrovni jete iba - 100% - obilie. Táto úroveň by sa mala používať aj v prípade choroby a viesť k rýchlejšiemu zotaveniu. 7. etapa nie je vhodná na trvalú výživu a mala by sa podľa maksobiotiky spoločnosti Ohsawa uskutočňovať iba krátko. Postupne sa do jedálnička začleňujú aj ďalšie potraviny. Od úrovne 6 sa do obilia pridáva zelenina. Nasleduje krok za krokom polievka, živočíšne bielkoviny, šaláty a ovocie a sladkosti. Podiel potravy sa líši od úrovne po úroveň. Podľa Ohsawu by sa úrovne 1 až 6 mali jesť trvale. Hladiny od -1 do -3 klasifikuje ako menej prospešné pre zdravie. Podľa Ohsawu by ste mali piť čo najmenej a po poháriku vody siahnuť až po pocite smädu.
Makrobiotická strava je preto prevažne vegetariánskym konceptom výživy. To väčšinou poskytuje zrno vo forme ryže. Konzumuje sa tiež zelenina, morské riasy a strukoviny a zriedka aj ovocie alebo ryby. Ovocie a zelenina by však mali pochádzať z regionálneho ekologického pestovania. Makrobiotická strava sa preto zameriava na rastlinnú stravu, mali by sa uprednostňovať celozrnné výrobky, ako je hnedá ryža. Zelenina sa zvyčajne neje surová, ale jemne tepelne upravená. V závislosti od stavu a teploty sa môže meniť aj priradenie jin a jang. Seitan a sójové výrobky slúžia ako rastlinné zdroje bielkovín. Mliečne výrobky, cukor a luxusné potraviny ako alkohol alebo káva sú do veľkej miery odmietané. Konzumované nie sú ani mrazené potraviny a konzervy.
Ďalším vývojom makrobiotickej stravy je diéta Kushi. Tento typ stravovania je založený na princípoch makrobiotickej výživy a je tiež založený na Yin a Yang, ale strava Kushi bola prispôsobená západnej strave a moderným výživovým pokynom. Kushi diétu vyvinul Michio Kushi.
Makrobiotická strava: Výživová perspektíva
Pôvodná makrobiotická strava podľa Ohsawu je teraz z veľkej časti ťažko kritizovaná. Podiel rastlinných potravín, ako sú celozrnné výrobky a strava s nízkym obsahom tukov, sa má hodnotiť ako pozitívny, ale inak je makrobiotická strava príliš jednostranná. Výber jedla je výrazne obmedzený a nie je zaručený dostatočný prísun základných vitamínov a minerálov. Výrok, ktorý by sme mali piť čo najmenej, je v rozpore s najnovšími vedeckými poznatkami. DGE odporúča príjem tekutín najmenej 1,5 litra denne. Makrobiotické učenie tiež tvrdí, že je schopné liečiť všetky choroby п vrátane rakoviny пїЅ. Toto tvrdenie je predovšetkým vedecky klasifikované ako neudržateľné a nebezpečné. Ohsawa tiež údajne tvrdil, že ľudské telo je schopné si samo produkovať vitamín C. Toto tvrdenie nemôže moderná veda potvrdiť a je tiež kritizované.
Ak sa usilujete o starostlivý výber potravín, môžu zdravú dospelú osobu ako trvalú stravu používať aspoň miernu formu makrobiotickej stravy. Je však klasifikovaný ako príliš rizikový pre deti, dospievajúcich, tehotné a dojčiace ženy. Z výživového hľadiska je makrobiotická strava hodnotená ako nebezpečná. Najmä ak dodržiavate prísne makrobiotickú stravu a konzumujete prevažne alebo dokonca výlučne obilie, existuje riziko podvýživy. Výživné látky bielkoviny, tuky, vápnik, železo, vitamín D, vitamín A, vitamín C a vitamín B12 sú považované za prísne makrobiotické diéty ohrozené. Každý, kto chce dodržiavať túto diétu, by mal navštíviť lekára alebo sa o svojej strave poradiť s odborníkom na výživu.
nafúknuť
- Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
- Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »
Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon
Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.
Cvičenie kuchyne Teubner
Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.
Teubnerovo pečenie
Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.
Lexikón kávových prípravkov
Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.