Čo je melasa, čo je definícia cukru, veda o komodite, veda o potravinách

Obsah

  • melasa
  • Informácie o produkte melasa
  • použitie
  • nafúknuť

melasa je vedľajším produktom pri výrobe cukru. Melasa sa používa iba v niekoľkých receptoch, väčšinou z krajín ako USA, Západná India a Švajčiarsko. Spravidla sa však nepoužíva na okamžité potešenie. Melasa sa používa hlavne priemyselne a používa sa na výrobu alkoholu, rôznych kvasiniek, kyseliny citrónovej, kyseliny glutámovej a ako prísada pre dobytok.

Melasa má vysokú koncentráciu vitamínov (vitamíny B1, B2, B6, niacín a kyselina listová) a minerálov (draslík, vápnik, fosfor, horčík, meď a železo). V rôznych lekárskych knihách z rôznych kultúr sa preto melasa zameriava aj na zdravotné hľadisko, ktoré melasa môže mať. Preto môže pôsobiť proti nedostatku vitamínov a minerálov.

Informácie o produkte melasa

komodite

Melasa z cukrovej trstiny sa získava lisovaním z cukrovej trstiny. Melasu môžeme použiť ako nátierku alebo na osladenie müsli, čaju, mlieka, pudingu a na pečenie.

použitie

Melasa je vhodná pre vegánsku alebo vegetariánsku stravu. Melasa je vhodná aj na rafináciu musli a mliečnych výrobkov, ako sú jogurty, tvaroh alebo kefír. Melasa má mierne mandľovú, sladkastú chuť. Nakoniec sa melasa môže použiť aj ako alternatíva k cukru.

kategórie: Pomazánky, melasa, sladidlá, cukor,


Poznámka: Toto tlačidlo má takzvaný pridružený odkaz 🛒.

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
  • Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.

Encyklopédia potravinárskych prídavných látok

Potravinárske prísady. Pre všetkých, ktorí chcú vedieť viac o prídavných látkach. Komplexná príručka a referenčné práce na viac ako 600 stranách s viac ako 2 800 kľúčovými slovami, elektronickými číslami, názvami a synonymami prídavných látok v potravinách, ako aj preklad príslušných prísad do angličtiny, francúzštiny, taliančiny a španielčiny. Tento lexikón poskytuje najdôležitejšie informácie o aktuálne relevantných prídavných látkach a zahŕňa zaradenie do funkčných tried, výroby, použitia, zákonných obmedzení, maximálnych množstiev a podmienok použitia, ako aj zdravotných aspektov. Lexikón je doplnený doplnkami o nanopotravinách, zmäkčovadlách a zoznamami doplnkových látok, pre ktoré: Pri výrobe je možné použitie genetického inžinierstva, je povolené v ekologických potravinách a môže byť živočíšneho pôvodu.