Čo je Pegan Diet Paleo, vegánska kombinácia je silná na zeleninu, dobré tuky - som slabý
Cieľom novej „peganskej“ stravy je spojiť prvky paleo a vegánskej kuchyne a rozložiť tak úzku náboženskú vášeň medzi diétnymi tábormi.
Rodinný lekár Dr. Mark Hyman z Centra pre funkčnú medicínu na klinike v Clevelande v pondelok pre Megyn Kelly povedal, ako dešifrovať mätúce štúdie a neustále sa meniace stravovacie návyky. Hyman uviedol, že väčšine svojich pacientov odporúča „paleo-vegánsku“ alebo „peganskú“ stravu, hoci poznamenal, že akákoľvek strava by mala byť špeciálne prispôsobená zdraviu a preferenciám človeka. Pravdepodobne najkonsolidovanejším faktorom je spotreba rastlín, keď ovocie a zelenina tvoria 75 percent vašej stravy a vášho taniera na každé jedlo.
Pegany obsahujú veľké množstvo vysoko kvalitných tukov, ako sú omega-3 tuky a tie, ktoré sa nachádzajú v orechoch, olivovom oleji a avokáde.
„Väčšina„ dôkazov “, že tuk všeobecne a najmä nasýtené tuky sú pre nás zlé, je dôsledne spochybňovaná lepším a konkrétnejším výskumom,“ napísal Hyman na svojom blogu. Ale významní autori v oblasti výživy, Dr. Caldwall Esselstyn a Dr. Dean Ornish odporúčal minimálne množstvo tukových diét ľuďom s rizikom srdcových chorôb. Potravinám s vysokým obsahom cukru, múky a rafinovaných sacharidov by ste sa mali vyhýbať ako celok. „Predstavte si cukor ako príležitostnú pochúťku vo všetkých jej rôznych formách,“ napísal Hyman.
Obidve diéty sú proti mliečnym výrobkom, pričom spoločnosť Hyman súhlasí s tým, že je to „z dobrého dôvodu“, pretože riziko obezity, cukrovky, srdcových chorôb a rakoviny môže stúpať pri stravovaní s vysokým obsahom mliečnych výrobkov.
Peganská strava však tiež váži niektoré z najpodrobnejších rozdielov medzi vegánmi a paleo-nasledovníkmi: obilie, fazuľa a mäso.
Paleo diéty sú striktne proti chlebu, cestovinám, ryži a fazuli. Veľkú štúdiu s takmer 30 000 pacientmi publikoval Journal of the American Medical Association, v ktorej bol glutén spájaný so zápalom a tráviacimi ťažkosťami. Odporúčali sa malé porcie nízko glykemických zŕn, ako je čierna ryža a quinoa, a všetky výrobky bez fazule. Aj keď Hyman uviedol, že „mierne množstvo“ krmiva pre fazuľu je dokonalá vláknina, problémy s trávením a skoky v krvi môžu byť časom problematické.
Mäso leží v najväčšej priepasti medzi paleo a vegánskou výživou. O mäsožravých kontroverziách sa dá rozdeliť medzi hovädzie mäso, ktoré zvyšuje hladinu cholesterolu a zvyšuje zápal, v porovnaní s hovädzím mäsom, ktoré obsahuje omega-3 mastné kyseliny a vitamíny A a D. Celkovo spoločnosť Hyman napísala, že „všetko mäso nie je rovnaké“, keď sa množstvo zvyšuje, riziká srdcových infarktov a úmrtnosti spojené s mäsom, ktoré nepovedia celý príbeh.
"Dôkazy v mojej hlave zvyknú znamenať, že mäso nie je spojené so smrťou alebo infarktom." Často boli užívateľmi s vysokým obsahom cukru, sedavejší a mali väčšiu pravdepodobnosť, že budú fajčiť a piť, “napísal Hyman. „Jesť trvalo chované čisté mäso, hydinu a jahňacie mäso, ako aj iné ezoterické mäso, ako je pštros, bizón alebo zver, je súčasťou zdravej výživy a je nepravdepodobné, že by bolo škodlivé. Je veľmi užitočný pri znižovaní triglyceridov, znižovaní HDL (alebo dobrého cholesterolu) a znižovaní hladiny cukru v krvi, znižovaní brušného tuku, znižovaní chuti do jedla, zvyšovaní testosterónu a zvyšovaní svalovej hmoty. „