Čo je príprava mliečnej kávy, veľa receptov, tipy Blog K-fee online shop
Toto je mliečna káva
Názov hovorí za všetko: mliečna káva je mlieko plus káva, v harmonickej zmesi 50% kávy a 50% horúceho mlieka. Mliečna káva je teda veľmi harmonickým pôžitkom z kávy. Naproti tomu cappuccino pozostáva z 1/3 kávy, 1/3 horúceho mlieka a 1/3 mliečnej peny. Kávová aróma vyniká pri mliečnej káve silnejšie vďaka nižšiemu obsahu mlieka, a preto sa zrnká espressa často nepoužívajú ako kávové zrná, ale sú menej výdatné. Ale to je vec vkusu. Aký druh kávy použiť na horúci nápoj a aký druh mlieka (alebo mliečnej peny) je úplne na vás. Mix 50-50 je tajomstvom, ale veľa receptov sa od neho odchyľuje. Pri použití dvojitého espressa je biela káva silnejšia ako cappuccino. Naproti tomu cappuccino sa takmer vôbec nepodáva s dvojitým espressom - s výnimkou, a to je ďalší špeciálny prípad, plochý biely. Flat White je k dispozícii aj s dvoma espressami. Extra kofeín? Rád! U bielej kávy je obsah kofeínu v každom prípade vyšší kvôli väčšiemu obsahu kávy.
Mliečna káva zvyčajne nemá hrubý uzáver z mliečnej peny, ale nanajvýš tenkú vrstvu mliečnej peny.
Mliečna káva: 3 základné recepty
Neexistuje nič také ako „skutočné“ alebo „falošné“ latte. Pretože pre mliečnu kávu existuje veľa variácií kávy. Tu sú základné recepty na 3 typické spôsoby prípravy tejto populárnej kávovej špeciality - a ako si ju môžete pripraviť pomocou kapsulového stroja K-fee. Prvé mlieko alebo káva? Káva zvyčajne prichádza do šálky ako prvá vo všetkých receptoch. Percento tuku v mlieku je na vás. Plnotučné mlieko sa väčšinou používa v kaviarňach.
50% filtrovaná káva, 50% horúce mlieko
Mliečna káva v nemeckom alebo francúzskom štýle. Vo Francúzsku sa často pripravuje vo francúzskom tlači, ale variant s kapsulami je oveľa rýchlejší:
Kúpte si 1 kapsulu s filtrovanou kávou (napr. Mr & Mrs Mill Stay Classy), pripravte ju ako veľkú alebo mimoriadne veľkú šálku a zalejte ju teplým alebo horúcim mliekom. Mlieko nepente, len ho zohrejte.
50% káva Schümlik, 50% horúce mlieko
Kúpte si 1 kapsulu do Caffè Crema alebo Lungo, pripravte ju so stredne praženou (napr. Coffee Fellows Café Crème alebo Mr & Mrs Mill Don’t Rush it alebo Espresto Belcanto Lungo) ako veľkú šálku a nalejte na vrch teplé alebo horúce mlieko.
50% espresso, 50% horúce mlieko s mliečnou penou
Pripravte si 1 kapsulu alebo 2 kapsuly na espresso (napr. Coffee Fellows Espresso alebo Mr & Mrs Mill Trust Your Strength) alebo 1 kapsulu na silné pľúca (napr. Dallmayr Crema d’Oro Intensa) ako veľkú šálku. Zalejeme speneným mliekom. Pre „pravú“ mliečnu kávu s dobrým pomerom kávy k mlieku je potrebné viac kávy, ako dodáva espresso. Preto je vhodné dvojité espresso (alebo espresso rozšírené o horúcu vodu, t. J. Americano alebo Long Black). Alternatívne je možné aj silné lungo alebo príprava kapsuly espresso s väčšou veľkosťou šálky. Chuť sa potom stáva veľmi výraznou - to je teda otázka vkusu. Mliečna pena by mala byť jemne pórovitá a nemala by byť príliš krémová.
Teplé mlieko alebo mliečna pena: 2 praktické riešenia
Napeňovač mlieka LATTAERO
S napeňovačom mlieka LATTAERO získate teplé mlieko, krémovú mliečnu penu a pevnú mliečnu penu stlačením jediného tlačidla. Funkcie „teplé mlieko“ a „krémová mliečna pena“ sú ideálne pre kávu s mliekom. Tento napeňovač mlieka je už integrovaný do kapsulového stroja TWINS II & LATTE.
Mliečny kávovar: K-poplatok LATTENSIA+
Stroj na kapsule K-fee LATTENSIA + je najjednoduchší: nie je to len stroj na latte macchiato, je to aj stroj na mliečnu kávu. Pretože má aj vlastný program pre café au lait založený na espresse a teplom mlieku. Objem šálky: 120, 180 alebo 240 ml. Môžete tiež pripraviť akýkoľvek druh kombinácie kávy a mlieka, vrátane neobvyklého amerického „Café au Lait“. Variant veľkej šálky kávy v štýle filtrovanej kávy s 300 ml, naplnené 240 ml teplého mlieka s mliečnou penou. Na toľko bielej kávy potrebujete skutočný obrovský pohár ...
Mliečna káva: celosvetové varianty
Poznáte svet kávových špecialít s mliekom? Tieto kávové nápoje s mliekom sú veľmi populárne v krajinách pôvodu:
Aké mlieko použiť na bielu kávu?
V zásade môžete brať akýkoľvek druh mlieka. Pretože sa pri mliečnej káve vyžaduje málo mliečnej peny, mali by ste zvoliť taký druh mlieka, ktorý toľko nepení. Ako dobre sa dá mliečne peny dobre predvídať, mali by ste to vyskúšať sami. Chladnička za studena mliečne peny silnejšie, takže nechladené trvanlivé mlieko je dobrou voľbou. Sójové mlieko je medzi vegánskymi rastlinnými alternatívami trochu náročné, pretože tento druh „mlieka“ často poskytuje mimoriadne pevnú penu. Normálne ovsené mlieko naopak pomerne slabo pení, čo sa dá takmer vždy použiť na kávu s mliekom.
Mliečna káva: toľko má kalórií
Mliečna káva so 100 ml nízkotučného mlieka (1,5%) má približne 204 kJ alebo 48 kcal. Podobné je to s vegánskymi rastlinnými alternatívami: Pohánkový nápoj má tiež okolo 216 kJ/51 kcal. Pokiaľ ide o sójové nápoje, záleží na výrobcovi, zvyčajne majú o niečo menej kalórií ako 1,5% mlieka. Výživové hodnoty sa potom líšia: Rastlinné „mlieko“ má často menej bielkovín a tukov, ale viac sacharidov. Plnotučné mlieko (3,5% tuku) je 272 kJ/65 kcal. Ak stále užívate cukor: 1 čajová lyžička cukru má okolo 68 kilojoulov alebo 16 kilokalórií. Samotná káva má takmer nulové kalórie.