Dobré pre črevnú flóru Prečo je ražný chlieb taký zdravý - FIT FOR FUN
Zrná majú v súčasnosti malý problém s imidžom, ale fínska štúdia v súčasnosti objasňuje mnoho výhod raže: Prečo sú potraviny ako chlieb z ražného kvásku také zdravé.
Odborníci sa teraz zhodujú, že zdravá črevná flóra je nevyhnutným základom pre zdravie a imunitný systém.
Ale mnohí z nás ešte úplne neinformovali o tom, ktoré potraviny sú dobré pre naše črevá a ktoré nie.
Z Fínska teraz prichádza jasná správa: Žito je zdravé!
Prineste zdravé baktérie
Raž je vo Fínsku základnou potravinou - nielen všadeprítomný chrumkavý chlieb a kváskový chlieb sa často pripravujú z ražnej múky, vodka, ktorá je u Fínov veľmi obľúbená, sa vyrába aj z obilia.
Aktuálna štúdia z Fínska nechce naznačiť, že by sme mali neustále tipovať krátke - ale pri kúpe chleba častejšie siahať po zdravom ražnom chlebe, to by bol dobrý nápad.
Dôvod: Kysnuté cesto z raže, ktoré sa používa na pečenie chleba, obsahuje obzvlášť veľké množstvo cenných mliečnych baktérií.
Sú zodpovedné nielen za proces fermentácie v chlebovom ceste, ale tiež produkujú aminokyseliny a peptidy z raže, ktoré sú dobré pre náš metabolizmus a najmä pre hladinu inzulínu - raž znižuje hladinu cukru v krvi.
Vedci tiež zistili, že baktérie z raže sú obzvlášť podobné našim črevným baktériám, a preto konzumácia raže podporuje zdravú črevnú flóru.
Najlepšie jedlá pre zdravú črevnú flóru
Dobre využiteľné antioxidanty
A kto by si povedal, že v rustikálnom ražnom chlebe je veľa dobrých antioxidantov?
Nájdeme ich vo fytochemikáliách, ktoré sú optimálne prispôsobené našej črevnej flóre, ktoré dokážu dobre absorbovať a zužitkovať antioxidanty.
"Ústredná úloha, ktorú črevné mikróby zohrávajú pre zdravie človeka, sa za posledných niekoľko desaťročí stáva čoraz jasnejšou. Preto by sa človek mal o svoje črevné mikróby dobre starať. Je dobré vyhnúť sa zbytočným antibiotikám a kŕmiť črevné baktérie optimálnymi potravinami." - napríklad s ražou, “vysvetlil autor štúdie Ville Koistinen.