Čo je rebrík, čo je definícia ošípaných, veda o tovare, veda o potravinách
Obsah
- Rebrík
- Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
- nafúknuť
The Rebrík je súčasťou bravčovej zadnej štvrtiny. Je krížom krážom s rebrovými kosťami. Občas niekto nájde pre Rebrík synonymá Rebrík, rozdelené rebrá alebo Olúpte rebrá.
Malý rebrík, široký asi 10 cm a dlhý 30 cm, sa zvyčajne používa na prípravu náhradných rebier. Za týmto účelom je rebrík najskôr porciovaný, uvarený a potom marinovaný s barbecue omáčkou a grilovaný. Varia sa v slanej vode alebo vo vývare. Vyliečené rebríky sú však ponúkané v obchodoch, najmä v južnom Nemecku. Najlepšie je variť ich iba v mierne osolenej vode. Pri varení by mali byť vždy zakryté.
V závislosti od veľkosti a zamýšľaného použitia je doba pečenia medzi 15 a 30 minútami. Rebrík určený na grilovanie má dobu varenia asi 15 až 20 minút. Mäso je potom stále pevne na kosti, ale už mäkké. Ak už olúpané rebierka nie sú grilované, sú hotové, keď mäso takmer spadne z kosti. To je prípad asi po 20 až 30 minútach. Varený rebrík chutí dobre s čerstvým chlebom, horčicou alebo chrenom, s kyslou kapustou a zemiakovou kašou.
Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
Rebrík: hlavné živiny
Kalórie (kcal/kj): 147/617
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 0
Chlebové jednotky (BU): 0
Sacharidy: 0,889 g
Vláknina: * g
Bielkoviny: 17,354 g
Voda: 66,562 g
Tuk: 8,296 g
MFU: 0,909 g
Cholesterol: 51 mg
Rebrík: vitamíny
Retinol: 5 ug
Tiamín: 0,665 mg
Riboflavín: 0,163 mg
Niacín: 2,204 mg
Pyridoxín: 0,467 mg
Ascorbin: * mg
Tokoferol: 2,471 mg
Rebrík: minerály
Sodík: 2471 mg
Draslík: 243 mg
Vápnik: 32 mg
Fosfor: 127 mg
Horčík: 54 mg
Železo: 1,529 mg
Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Všetky vyhlásenia bez záruky!
nafúknuť
- Christian Teubner, Werner Frey, Eckart Witzigmann: Veľká kniha mäsa. Gräfe & Unzer, 2000 »
Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon
Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.
Cvičenie kuchyne Teubner
Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.
Teubnerovo pečenie
Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.
Lexikón kávových prípravkov
Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.