Čo je sedliacka polievka, aká je súvisiaca definícia polievky, znalosti o výrobkoch, potravinová veda

Francúzsky: PurpїЅe paysanne

súvisiaca

Obsah

  • BпїЅuerinová polievka
  • Recept a príprava: farmárska polievka
  • nafúknuť

The Farmárska polievka alebo. Purée paysanne je polievka z pyré a je jednou z viazaných polievok.

Recept a príprava: farmárska polievka

Na 1 liter farmárskej polievky potrebujete 200 g koreňovej zeleniny pozostávajúcej z mrkvy, zeleru, kapusty a cibule, 20 g bieleho pečiva, 40 g tuku, 200 g zemiakov, 800 až 900 ml vývaru, 20 g masla, 10 g a nasekanej petržlenovej vňate. Do horúceho kastróla pridáme tuk, napríklad sójový olej a nahrubo nasekanú cibuľu, mrkvu, savojskú kapustu a pór, a zemiaky bezfarebne vypotíme, pokrájame na plátky a pridáme k zelenine a zalejeme vývarom. Teraz nakrájajte biely chlieb na plátky a opečte ho, pridajte do polievky a tiež uvarte. Biely chlieb je tiež možné pražiť ako alternatívu. Len čo je zelenina a zemiaky hotové, polievku je možné pretlačiť cez sito. Do prešľahaného, ​​už nevariaceho sa farmárskej polievky (zložte), vmiešajte studené vločky masla a podávajte do polievkových tanierov. Posypeme trochou nasekanej petržlenovej vňate a podávame horúce.

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
  • Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.