Čo je skutočne v McDonald’s Chicken McNuggets 2020 - zdravé pastovité jedlo
Obsah:
McDonald's začínal ako mäsový hamburger v roku 1948, ale svetoznámy reťazec rýchleho občerstvenia ponúka ďalšie mäso s vysokým obsahom bielkovín - kuracie mäso, odkedy v roku 1983 debutoval špeciálne tvarovaný McNugget.
Video dňa
Možno tie malé, hlboko vyprážané kúsky, ktoré sú rovnako legendárne ako Big Mac alebo Quarter Pounder, vyzerajú na povrchu neškodne. A v priebehu rokov McDonald's pridal namáčacie omáčky, vďaka ktorým sú tieto kúsky veľké ako sústo príťažlivé pre chute takmer každého - dospelých i detí.
Biele mäso z hydiny má menej nasýtených tukov ako červené mäso. Aj keď sa to javí ako zdravá prospešnosť, vďaka ostatným zložkám spoločnosti McDonald's je jej výživová hodnota diskutabilná. Ak nie ste príliš hákliví alebo príliš kurací na to, aby ste počuli všetky podrobnosti, prečítajte si zopár pravdy o týchto malých zlatých dobrotách.
Takže zatiaľ čo McNuggets sú vyrábané „zo 100 percent kuracieho mäsa USDA triedy A“, ako napríklad McDonalds. com hovorí, že neexistuje spôsob, ako zistiť, koľko percent z celej nugetky je v skutočnosti kuracie mäso.
PODSEV: McDonalds McNuggets (6-dielna veľkosť porcie, 3,4 oz)
Aká je tvoja obľúbená omáčka Nezabudnite skontrolovať prísady! Fotografický kredit: fkruger/AdobeStock
DETEKTÍVY: Christopher Ochner, Ph. D., vedecký pracovník v newyorskom Výzkumnom centre pre výživu z obezity v nemocničnom centre St. Luke Roosevelt. Ochner veľmi dobre pozná ponuku McDonald's. Pred niekoľkými rokmi uskutočnil vlastný diétny experiment „Super Size Me“: každý deň po dobu dvoch mesiacov zjedol jedno jedlo v reštaurácii rýchleho občerstvenia ako súčasť štúdie.
OZNAČENIE VÝŽIVY: Bez omáčky: 280 kalórií, 18 gramov tuku, 18 gramov sacharidov, 13 gramov bielkovín, 0 gramov cukru, 540 miligramov sodíka, 1 gram vlákniny.
S grilovanou omáčkou: 330 kalórií, 18 gramov tuku, 29 gramov sacharidov, 13 gramov bielkovín, 10 gramov cukru, 800 miligramov sodíka, 1 gram vlákniny.
ZLOŽENIE: Kuracie McNuggets: Biele vykostené kurča, voda, upravený potravinový škrob, soľ, korenie (autolyzovaný kvasnicový extrakt, soľ, pšeničný škrob, prírodné arómy [botanický zdroj], svetlicový olej, dextróza, kyselina citrónová), fosforečnan sodný, prírodná aróma (botanický zdroj) . Šľahané a šľahané: vodou, obohatenou múkou (bielená pšeničná múka, niacín, redukované železo, tiamínmononitrát, riboflavín, kyselina listová), kukuričnou múkou, bielenou pšeničnou múkou, modifikovaným potravinovým škrobom, soľou, výhonkami (prášok do pečiva, hydroxidom sodným), pyrofosforečnanom, fosforečnanom hlinito-sodným, monokalkalát-fosfátom ), Korenie, pšeničný škrob, dextróza, kukuričný škrob. Obsahuje: pšenicu.
* Vyrobené v rastlinnom oleji (repkový olej, kukuričný olej, sójový olej, hydrogenovaný sójový olej s TBHQ a kyselinou citrónovou, ktoré udržujú sviežosť). Dimetylpolysiloxán bol pridaný ako prostriedok proti peneniu. Vyrobené v rastlinnom oleji (repkový olej, kukuričný olej, sójový olej, hydrogenovaný sójový olej s TBHQ a kyselinou citrónovou pridanou pre zachovanie sviežosti). Pridal sa dimetylpolysiloxán ako protipenové činidlo.
Tangy Barbeque Sauce: kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, voda, paradajková pasta, hroznový ocot, destilovaný ocot, soľ, sójová omáčka (voda, pšenica, sójové bôby, soľ), modifikovaný potravinový škrob, korenie, dextróza, sójový olej, prírodná dymová príchuť (rastlinný zdroj), xantánová guma, Karamelová farba, cesnakový prášok, celulózová guma, sušené chilli papričky, kyselina jablčná, prírodná aróma (zdroj ovocia a zeleniny), cibuľový prášok, benzoan sodný (konzervant), kyselina jantárová. Alergény: pšenica a sója.
Koľko je vlastne kuracieho mäsa v McDonalds McNuggets?
Vďaka viac ako 30 uvedeným zložkám je ľahké pochopiť, ako kuracie mäso v McDonald's McNuggets hrá malú rolu. Fotografický kredit: buhanovskiy/AdobeStock
Vždy je dobré vidieť ako prvú ingredienciu skutočné jedlo - biele vykostené kurča.
„Prvá položka na nutričnom štítku znamená, že potravina obsahuje viac tejto jednej položky ako ktorákoľvek iná samostatná zložka,“ uviedol Ochner. Takže zatiaľ čo McNuggets sú vyrábané „zo 100 percent kuracieho mäsa USDA triedy A“, ako napríklad McDonalds. com hovorí (píše sa „made with“ not „made“, “upozornil Ochner), neexistuje spôsob, ako zistiť, koľko percent z celého nugetu je vlastne kuracie mäso.
„Biele vykostené kurča je takmer úplne bielkovinové a má fenomenálny pomer bielkovín k gramom menej ako 20 percent tuku,“ vysvetlil Ochner. "McNuggets majú na druhej strane veľmi priemerný pomer bielkovín: kcal 0,046 s 57 percentami kcal tuku. Zdá sa, že to naznačuje, že ostatné zložky okrem kuracieho mäsa sú hlavnou hnacou silou profilu makroživín," uviedol.
Vďaka viac ako 30 uvedeným zložkám je ľahké pochopiť, ako kuracie mäso v tomto pokrme hrá malú rolu. Mohlo by to tiež vysvetliť, prečo sa zdá, že kurča zmizlo v alarmujúcom časozbernom videu na YouTube v marci 2013 (pozri odkaz nižšie v časti Zdroje tohto článku), ktorý ukázal McNuggets pri izbovej teplote počas dvoch dní.
Keď Ochner uskutočnil tento experiment sám (nechal ho v chladničke 10 dní), zostalo takzvané kurča v kúskoch McNuggets nedotknuté. Táto znepokojujúca záhada zostáva nevyriešená.
Vedeli ste, že McNuggets sú 57 percent tuky?
Svätá krava, uh, kura: McNuggets sú 57 percent tučné!
Skvelým spaľovačom tukov môže byť hydrogenovaný sójový olej, ktorý je nabitý trans-tukmi. „Nehádam, že ich je veľa, pretože nasýtených tukov je pomerne málo,“ povedal Ochre. „Niektoré z nich sú však takmer určite stále čiastočne hydrogenované, čo je tiež konzervačný prostriedok.“
Čo je sakra TBHQ (terciárny butylhydrochinón) a prečo je to v McNuggets?
McNuggets vyzerajú tak nevinne, keď sedia na tom bridlicovo šedom stole, vedeli ste, že majú TBHQ spojené s nevoľnosťou, ADHD a poškodením DNA? Fotografický kredit: rez-art/iStock/Getty Images
Túto ťažko odstrániteľnú prísadu (odtiaľ skratka) môžete spoznať v našom súhrne „Čo je skutočne v týchto hranolkoch McDonalds“ (pozri odkaz nižšie v časti „Zdroje“).
Tento výkonný ropný konzervačný prostriedok (tiež sa nachádza v farbách, lakoch, pesticídoch, kozmetike a parfumoch) môže pomôcť kuraciemu zvieraťu a iným ingredienciám zachovať si ich rôzne tvary.
Jesť vo veľkých dávkach - a je ťažké presne určiť, koľko toho do McNuggets pridať - môže byť táto chemikália toxická.
Možné vedľajšie účinky zahŕňajú nevoľnosť, delírium, kolaps, tinnitus (zvonenie v ušiach) a zvracanie. Niektoré štúdie to spájajú s hyperaktivitou u detí, astmou, rinitídou, dermatitídou, príznakmi ADHD a nepokojom.
Štúdie na zvieratách tiež uviedli, že môže spôsobiť poškodenie DNA. Tieto rastúce vedecké dôkazy stačili na to, aby McDonald's úplne odstránil tieto zlé správy z verzie ich produktov McNuggets predávaných vo Veľkej Británii.
Ó, Amerika, môžeme ako Briti pri tejto príležitosti poslať správu týkajúcu sa starostlivosti o zdravie našich občanov?
Briti nestoja za dimetylpolysiloxán, ale Američania ho jedia vo svojich McNuggets
Toto je ďalšia prísada, ktorú Briti vo svojich McNuggets nebudú mať: dimetylpolysiloxán. Američania to však stále jedia.
Toto protipenivé činidlo na báze silikónu bolo z dobrého dôvodu odstránené zo zoznamu McNugget vo Veľkej Británii.
Zatiaľ čo McDonalds. com pripúšťa, že „kvapka prísady sa pridáva do rastlinného oleja, aby sa jednoducho zabránilo povrchovej pene, ktorá sa prirodzene vyskytuje pri varení“. To, čo vám nehovorí, je, že rovnaká chemikália sa nachádza v hlúpom tmele, kontaktných šošovkách, zdravotníckych pomôckach, šampónoch, mazacích olejoch, tepelne odolných obkladoch a prsných implantátoch.
„Ani jedna zo štúdií nenaznačila žiadne toxické účinky,“ povedal Ochner, „ale je potrebné myslieť na ne.“
Autolyzovaný kvasnicový extrakt, a. k. a. MSG vo vašich McNuggets
Toto dieťa je tiež skeptické voči McNuggets. Nechce jesť dimetylpolysiloxán. Poďakovanie: KidStock/Blend Images/Getty Images
Táto záludná ingrediencia - Autolyzovaný kvasnicový extrakt v McNuggets Spice - obsahuje glutaman sodný (tiež známy ako MSG), ktorý môže spoločnosť McDonald's použiť na vytvorenie ilúzie, že každým sústom prijímate viac bielkovín, ako ste v skutočnosti.
Toto lacné plnivo zvyšujúce chuť je schválené FDA (aj keď asi 15 percent Američanov trpí citlivosťou na MSG a pri jej konzumácii pociťuje bolesti hlavy, nevoľnosť a búšenie srdca).
To znamená, že aj keď nepatríte k ľuďom, ktorých ovplyvňuje citlivosť na MSG, MSG v recepte McNuggets je stále záludný spôsob, ako podviesť spotrebiteľa od skutočného kuracieho mäsa (vážne, koľko je v ňom hydiny) Veci? (!), Ušetrite náklady a nedávajte na štítok slovo „MSG“.
Tieto McNuggets tiež obsahujú fosforečnan hlinito-sodný
Kľúčové slovo je tu „hliník.“ Viete, striebristý kovový prvok, ktorý používate na obloženie police pred pečením alebo pražením.?
Ochner vysvetlil, že táto zložka je synteticky vyrobená z hliníka, ako aj z kyseliny fosforečnej a hydroxidu sodného.
Aj keď to všetko znie veľmi nechutne, jeho funkciou nie je lákať vás, ale ako kypriaci prostriedok, ktorý sa často používa v múčnych zmesiach, ako je napríklad chlebová časť McNugget.
Z hľadiska svojej bezpečnosti FDA umožňuje denný príjem hliníka 10 až 100 mg, pokiaľ McDonald's zostáva v tomto rozmedzí, je to v rámci zákonných limitov.
Konečný verdikt nad McDonald's Chicken McNuggets
VETA: Aj keď sú údajne vyrobené z tenkého kuracieho mäsa z bieleho mäsa, McDonald's McNuggets sú všetko, len nie zdravé a výživné. Ak sa teda rozhodujete, či si zahráte alebo nezahráte McNugget, najlepším riešením je letieť s družstvom (rovnako ako miznúca biela hmota v službe YouTube, ktorú vidíte teraz, vidíte ma, teraz nie). Videá si môžete pozrieť kliknutím na odkaz uvedený nižšie v sekcii Zdroje.