Čo je špargľa, čo je definícia strukovín, veda o komodite, veda o potravinách
Vedecké meno: Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
Angličtina: bodi, bora, hadia fazuľa, hrachová fazuľa, špargľa, fazuľa dlhá, dlhozrnná kravská, čínska dlhá fazuľa
Francúzsky: dolique asperge, haricot kilom tre
Taliansky: fagiolo asparagio
Španielsky: bora, juda de vaca, frijol esp rrago, habichuela larga, frijol serpiente, judaa metro
Portugalčina: feij o-chicote
Dánsky: Úroveň podlahy
Thai: ??
Indonézsky: Kacang panjang
Čínština: ?
Obsah
- Fazuľa špargľa
- Opis závodu
- Pôvod a pestovateľské oblasti
- Pestovanie a zber
- použitie
- Zhrnutie a stručné informácie
- nafúknuť
The Fazuľa špargľa (bot.: Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) je zelenina a je súčasťou strukovín a ovocnej zeleniny. Z botanického hľadiska patrí do podčeľade motýľa kvitnúceho v krvi (bot.: Faboideae) v rámci čeľade bôbovité (bot.: Fabaceae), ktorá patrí do radu motýľa kvitnúceho v krvi (bot.: Fabales). Fazuľa špargle je jednoročná plodina. Na konzumáciu sa používajú zrelé, v tvare obličky sušené semená alebo čerstvé mladé struky, ktoré sa dajú pripraviť ako zelené fazule, sladké fazule alebo zelené fazule.
Predpokladá sa, že fazuľa špargle pochádzala z africkej kravičky. V každom prípade je špargľa blízkym príbuzným cowpea (bot.: Vigna unguiculata subsp. Unguiculata) a fazule Catjang (bot.: Vigna unguiculata subsp. Cylindrica).
Opis závodu
Fazuľa špargľa je jednoročná rastlina, ktorej existujú ako kríkovité formy so stanoveným rastom, tak aj formy s až 4 m dlhými krútenými úponkami. Popínavé rastliny sú ťahané tyčami, drôtmi alebo povrázkami. Listy sú trojpočetné, čo znamená, že list je zreteľne rozdelený na tri kosoštvorcové až oválne 7,5 až 12,5 cm dlhé čiastočné listy. Bledožlté alebo fialové kvety tvoria skupiny 3 až 6 kvetov a stoja na dlhých stopkách. Šnúrovité, fialové alebo zelené struky môžu mať dĺžku medzi 30 a 100 cm a priemerom 1 cm a môžu visieť priamo na rastlinách. Struky fazule špargle obsahujú 10 až 30 semien dlhých asi 9 až 12 rokov. Semená sú bielej, krémovej, hnedej alebo červenej farby a okolo pupka majú tmavozelený krúžok (bot.: Hilum).
Pôvod a pestovateľské oblasti
Predpokladá sa, že fazuľa špargle pochádza z južnej Ázie. Do Európy sa dostala cez Afriku a Stredozemné more a bola už cenenou zeleninou medzi starými Egypťanmi, Grékmi a Rimanmi. S objavom Ameriky sa špargľové bôby dostali aj do Severnej, Strednej a Južnej Ameriky. Rastlina špargle je ľahko pestovateľná v oblastiach s horúcim a vlhkým letom, kde iné odrody zelenej fazule môžu v lete podľahnúť tepelným škodám. Preto sa v týchto oblastiach hojne pestuje. Hlavné oblasti pestovania špargle sú v Indii, Číne, Indonézii, na Filipínach, vo východnej, západnej a strednej Afrike. Najmä v Nigérii, Ghane, Ugande alebo Burkine Faso (predtým Horná Volta), ako aj v Kalifornii a juhoamerických krajinách ako Guyana alebo Surinam. Špargľa sa v malej miere pestuje aj v skleníkoch v Holandsku. Špargľa ponúkaná na trhu v Nemecku pochádza z dovozu.