Čo je to bazálny metabolizmus, čo je definícia metabolizmu, veda o komodite, veda o potravinách
Obsah
- Bazálny metabolizmus
- Vzorec na výpočet bazálneho metabolizmu
- Ako sa určuje skutočná energetická potreba?
- nafúknuť
The Bazálny metabolizmus je najnižšie množstvo energie, ktoré uvoľnená, neoblečená osoba potrebuje v úplnom odpočinku pri teplote okolia 20 až 28 ° C na udržanie základného metabolizmu a telesnej teploty. Na základný metabolizmus má vplyv napríklad hromadenie a odbúravanie vlastných bielkovín v tele alebo srdcová činnosť. Bazálny metabolizmus sa udáva v kilokalóriách alebo kilojouloch.
Je možné merať bazálny metabolizmus a je stanovený najskôr 12 hodín po poslednom jedle. Môže to byť ovplyvnené miernymi zmenami v podmienkach merania, ako sú napríklad zmeny dychovej frekvencie. Priemerný bazálny metabolizmus zdravého dospelého človeka sa pohybuje medzi 1 200 a 1 800 kalóriami za deň.
Vzorec na výpočet bazálneho metabolizmu
Existuje niekoľko spôsobov výpočtu bazálneho metabolizmu. Nasledujúci vzorec možno použiť ako jednoduché pravidlo pre výpočet bazálneho metabolizmu:
- Muži: bazálny metabolizmus = telesná hmotnosť v kg * 24 * 1,0
- Ženy: bazálny metabolizmus = telesná hmotnosť v kg * 24 * 0,9
Výpočet bazálneho metabolizmu sa používa aj pri diétach. Denné množstvo kalórií, ktoré sa tu spotrebuje, by malo byť nižšie ako celkový obrat, aby sa dosiahlo zníženie hmotnosti.
Avšak individuálne faktory bazálneho metabolizmu človeka ovplyvňujú rôzne faktory. Okrem pohlavia hrá hlavnú úlohu vek, veľkosť tela, ale aj zloženie tela. Ľudia s väčšou svalovou hmotou majú zvyčajne výrazne vyššiu bazálnu rýchlosť metabolizmu.
Ako sa určuje skutočná energetická potreba?
Celková skutočná energetická potreba sa počíta zo základného metabolizmu a výstupného metabolizmu. Obrat výkonu závisí od fyzickej aktivity príslušnej osoby. Tí, ktorí tvrdo fyzicky pracujú, veľa športujú a pravidelne cvičia, majú vyššiu výkonnosť ako ľudia so sedavým zamestnaním v kancelárii.
The Zvyšuje sa bazálny metabolizmus teda so športovcami. Zvyšuje sa tiež pri nadmerne aktívnych ochoreniach štítnej žľazy a horúčkach a u žien počas tehotenstva a menštruácie. Telo si však vytvára aj rezervy, ktoré sú potrebné napríklad pri pôste. Počas dlhšieho pôstu, ako aj pri spánku alebo pri zvýšenej teplote okolia - napríklad v klimatických oblastiach s vyššími teplotami ako v severných oblastiach. - bazálny metabolizmus klesá.
nafúknuť
- Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
- Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »
Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon
Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.
Cvičenie kuchyne Teubner
Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.
Teubnerovo pečenie
Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.
Lexikón kávových prípravkov
Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.