Príprava tipov a trikov na špargľu

Špargľa môže byť varená. Ako je však zelenina v skutočnosti vyprážaná, grilovaná a pečená? Máme skvelé tipy, ako pripraviť špargľu.

Živiny zo špargle

Špargľa je super zdravá, pretože obsahuje veľa výživných látok a je súčasne nízkokalorická. Zelenina pozostáva z 95 percent vody, a preto obsahuje iba asi 18 kalórií na 100 g. To znamená, že pólová zelenina je ideálna aj pre diéty!
Obsahuje veľa vitamínov a minerálov. 10 percent dennej potreby vitamínov A, B1, B2, B5 a medi pokrýva 100 g špargle. Jarná zelenina obsahuje tiež veľa draslíka, ktorý stimuluje metabolizmus, má odvodňovací účinok a znižuje krvný tlak.
Ďalej v špargle nájdeme dostatok kyseliny listovej, vitamínu K a vitamínu E, a preto je zelenina ideálna pre budúce mamičky.
Na rozdiel od svojich bielych náprotivkov obsahuje zelená špargľa ešte viac výživných látok, najmä antioxidanty chrániace bunky. Pretože tieto sú tvorené slnečným žiarením, ktoré si zelená špargľa užíva.

Na čo musím venovať pozornosť pri nákupe?

Najlepšie je kúpiť špargľu z trhu alebo od regionálneho dodávateľa. Čerstvú špargľu spoznáte podľa toho, že má veľmi mierny lesk a hlavy sú zatvorené. Uistite sa, že špargľa vyzerá pekne a kypro. Okrem toho by biela špargľa nemala mať hnedé škvrny. Konce špargle by tiež nemali byť hnedasté alebo suché. Ak špargľa vydáva kyslý zápach, znamená to: ruky preč. Zrezané konce čerstvej špargle sú mierne vlhké a šťavnaté.
Jednoduchý test, či je špargľa pekná a svieža, sa dá vykonať trením dvoch stoniek špargle. Ak škrípe, špargľa je čerstvá. Ďalší test sviežosti: Skúste špargľové kopije veľmi opatrne ohnúť. Starú špargľu je možné ohnúť bez námahy, ale nie čerstvejšie.

Špargľu správne skladujte

Špargľa sa v zásade nemôže dlho skladovať. Nelúpanú špargľu treba po zakúpení z obalu odstrániť. Potom ho môžete zabaliť do vlhkej utierky a uložiť do zeleninovej priehradky v chladničke asi na 3 až 4 dni.
Olúpanú špargľu treba zabaliť do plastu a uložiť do chladničky. Aj za týchto okolností to trvá iba asi deň.

---