Čo je to Dextróza JEDTE CHYTREJŠIE
Dextróza, často nazývaná aj glukóza, údajne dodáva nášmu telu energiu rýchlo. Ako však ovplyvňuje dextróza telo, ktoré potraviny obsahujú dextrózu a kto by sa jej mal vyhnúť? EAT SMARTER vysvetľuje!
Obsah
- Čo je to dextróza?
- Ako funguje dextróza?
- Aká zdravá je dextróza?
- Aké potraviny obsahujú dextrózu?
- Je dextróza zdravá pre diabetikov?
- Jeden by mal brať dextrózu pred a po tréningu?
- Dextróza je vhodná pre deti?
- Vedomosti si odniesť
Kto by ich nepoznal: malé okrúhle cukríky z hroznového cukru s ovocnou príchuťou, ktoré sú často dostupné v lekárni po nákupe? Málokto však vie, čo robiť s pojmom dextróza. The Jednoduchá cukrová dextróza (tiež nazývaný glukóza alebo hroznový cukor) je zasvätený tip medzi športovcami a na duševné vypätie, pretože dodáva rýchlo energiu.
Nakoľko je však dextróza skutočne zdravá a čo sa s ňou v tele vlastne deje? Zhrnuli sme pre vás najdôležitejšie body.
Čo je to dextróza?
Dextróza, hroznový cukor alebo glukóza - všetky tri pojmy označujú rovnakú molekulu. Dextróza je prirodzene sa vyskytujúci jednoduchý cukor, ktorý je obsiahnutý napríklad v sladkom ovocí a mede a do buniek sa prenáša krvou.
Jednoduché cukry, tiež známe ako monosacharidy, sú cukry, ktoré pozostávajú iba z jedného stavebného bloku a tela slúžiť ako dodávateľ energie. Na rozdiel od viacerých cukrov (polysacharidy: zlúčeniny zložené z desiatich alebo viacerých jednoduchých cukrov, napríklad škrobu) a dvojitých cukrov (disacharidy: zlúčeniny zložené z dvoch molekúl cukru, napríklad stolový cukor alebo fruktóza), jednoduché cukry, ako je dextróza, sa môžu dostať priamo z čreva do krvi.
Ako funguje dextróza?
Potrebujeme energiu na činnosť mozgu, každý pohyb svalov, na zásobovanie srdca, pľúc, čriev a na výrobu tepla. Naše telo to získava z toho, čo jeme. Jedlo sa štiepi na najmenšie zložky a vstrebáva sa do krvi.
Ak jeme dextrózu čistú, dostane sa do našej krvi priamo cez črevá a dokonca cez sliznicu ústnej dutiny bez akejkoľvek tráviacej práce. To spôsobí, že naša hladina cukru v krvi stúpa a hormón inzulín sa môže dostať do buniek. Dextrózou sú krvou zásobované všetky orgány, svaly a mozog. Tam podporuje náš organizmus svalovou silou a mozgovou silou.
Ak telo nepotrebuje hneď dextrózu, ukladá si ju ako glykogén v pečeni a v menšej miere vo svaloch. Túto rezervu paliva je možné vyvolať rýchlo, ale na rozdiel od tukových usadenín má iba obmedzený úložný priestor (cca 300 až 400 gramov, pre vytrvalostných športovcov do 600 gramov), a preto stačí iba obmedzený čas. Po dvanástich až 18 hodinách bez príjmu potravy sú zásoby v pečeni prázdne.
Pokiaľ dextrózu neprijímame potravou dlhšiu dobu, je naše telo schopné si samo produkovať glukózu. Na to využíva telu vlastné bielkoviny a premenené mastné kyseliny.
Aká zdravá je dextróza?
Dextróza je v zásade zdravá, pretože je dôležitým zdrojom energie pre naše telo. Bez nich by sme sa nedokázali pohnúť ani myslieť. Avšak ona je Obsah kalórií s približne 370 kalóriami na 100 gramov porovnateľné s inými druhmi cukru, ako je napríklad fruktóza.
Mali by ste tiež pamätať na to, že dextróza je Hladina cukru v krvi môže rýchlo stúpať a rovnako rýchlo opäť klesať. Toto by ste mali mať na pamäti, najmä pri priemyselne vyrobenej dextróze vyrobenej zo škrobu alebo kukurice, ktorá sa často ponúka vo forme tabliet, prášku alebo tyčinky a rýchlo sa propaguje.
Takže máte na chvíľu k dispozícii viac energie, ale telo to rýchlo napraví a uvoľní veľké množstvo inzulínu, ktorý rozkladá dextrózu. Výsledkom je, že rovnako rýchlo opäť klesá hladina cukru v krvi - a zvyčajne končí na nižšej úrovni ako predtým. Rovnako rýchly pokles výkonu Chute na jedlo môže byť výsledkom. Z dlhodobého hľadiska môžu tieto meniace sa situácie v stravovacom správaní viesť k obezite a metabolickým poruchám.
Tip: Radšej si vyberajte potraviny, ktoré obsahujú prírodnú dextrózu.
Aké potraviny obsahujú dextrózu?
Ako základný cukor možno dextrózu nájsť v mnohých potravinách. Medzi prírodné potraviny s vysokým obsahom dextrózy patrí med, ovocie, zelenina, celozrnné výrobky a mlieko. Dextróza sa tiež hojne nachádza v hrozne a bola tam tiež po prvýkrát zistená. To jej vynieslo nemecké meno „glukóza“.
Desať potravín a ich obsah dextrózy v porovnaní (1):
| med | 35,75 g |
| Termíny | 33,68 g |
| Hrozienka | 27,75 g |
| balzamikový ocot | 7,57 g |
| Hrozno | 7,20 g |
| Čerešne | 6,59 g |
| Tomel | 5,44 g |
| Slivky | 5,07 g |
| banán | 4,98 g |
| čučoriedky | 4,88 g |
Priemysel taktiež využil reklamný efekt rýchlej energie: dextrózový prášok a glukózové tyčinky si môžete kúpiť v každom supermarkete a lekárni. Aj to sa však skrýva priemyselne vyrábané potraviny, v ktorej by sme ich ani len podozrievali. Tu sa odporúča opatrnosť! Mäso a klobásové výrobky často obsahujú vysoké množstvo dextrózy - nie však prirodzene. Chemicky sa však pridáva do výrobkov, aby ich chránil pred vyblednutím a šednutím a zaistil väčšiu odolnosť proti prerezaniu.
Na rozdiel od prirodzene obsiahnutej dextrózy sa priemyselne vyrábaná dextróza získava zo škrobu alebo kukurice a je porovnateľná s konvenčným pridaným cukrom v potravinách. Neobsahuje žiadne minerály ani vitamíny a spôsobuje, že hladina cukru v krvi rýchlo stúpa a klesá.
Je dextróza zdravá pre diabetikov?
Pacienti s cukrovkou 2. typu by mali dextrózu konzumovať opatrne. Pretože ak hormón inzulín chýba alebo nefunguje správne, bunky už nemôžu dostatočne absorbovať dextrózu. Dextróza zostáva v krvi, čo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Ak je hladina cukru v krvi trvale zvýšená, Cukor poškodzuje cievy (2) .
Máme nášho odborníka na cukrovku Prof. Dr. Andreas Hamann sa spýtal, čo si myslí o glukóze:
Pretože sa dextróza dostane do krvi rýchlo, môže sa použiť aj na kompenzáciu hypoglykémie alebo nadmerne vysokej dávky inzulínu. Ak je u diabetikov narušený pomer inzulínu a glukózy, takže sa deaktivuje výmena medzi pečeňou a bunkami a pri nedostatočnom príjme cukru nedochádza k automatickému uvoľňovaniu z pečene, môže to rýchlo vylúčiť dextróza (3) .
Mám konzumovať dextrózu pred a po cvičení?
Často je zasväteným tipom priemyselne vyrábaná dextróza športovec ponúkaný. Bohužiaľ, často to býva naopak: keď konzumujeme dextrózu, naše telo reaguje na príliš rýchly nárast cukru v krvi uvoľňovaním vysokej hladiny inzulínu. Vďaka tomu sa dextróza rýchlo prenáša z krvi do buniek.
Najmä citliví ľudia na to často rýchlo reagujú Pokles hladiny cukru v krvi a hypoglykémia (nízka hladina cukru v krvi). Možné príznaky hypoglykémie sú slabosť, závraty, potenie a tras. Ak existuje riziko hypoglykémie, môžu byť užitočné rýchlo dostupné sacharidy (dextróza z nápojov alebo gélov). To isté platí pre konzumáciu škrobových potravín (napr. Banánov), ktoré môžu stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Športovci, ktorí ľahko prepadnú hypoglykémii, by nemali konzumovať ľahko vstrebateľné sacharidy (cukor) 15 až 60 minút pred cvičením. Po tréningu je situácia iná. Tu naše telo vytvára glykogén, aby doplnilo prázdne energetické zásoby svalov - a na to potrebuje novú energiu z potravy.
Telo si môže najlepšie uložiť potrebné sacharidy ihneď po tréningu - miera absorpcie klesá už po dvoch hodinách. Koho sa to týka, Budujte svaly, by mal vášmu organizmu dodať novú energiu ihneď po tréningu. Aj keď to je možné rýchlo dosiahnuť pomocou priemyselne vyrobenej dextrózy, má zmysel spoliehať sa na prírodnú dextrózu z potravín obsahujúcich sacharidy, ako sú napríklad celozrnné výrobky, ktoré spôsobujú len pomalý nárast hladiny cukru v krvi.
Dextróza je vhodná pre deti?
Okrem pier a gumy školský kužeľ často obsahuje balíček glukózy (dextrózy). Príťažlivý názov naznačuje zdravú sladkosť z ovocia, ktoré pre vysoké Schopnosť sústrediť sa starať sa o najmenších. Aj keď dextróza môže tiež viesť k zlepšeniu intelektuálneho výkonu u detí v dôsledku rýchleho prísunu energie do mozgu, nie je to dlhodobé z dôvodu následne rýchlo klesajúcej hladiny cukru v krvi.
Mali by ste tiež vedieť, že dextróza je tiež typom cukru, a tým dodáva energiu, ale nadmerná konzumácia tiež vedie k obezite a Zubná choroba môže viesť. Preto má väčší zmysel pokrývať energetické potreby dieťaťa potravinami s prírodným obsahom dextrózy, ako sú celozrnné výrobky alebo ovocie a zelenina.
Vedomosti si odniesť
Dextróza je jednoduchý cukor známy tiež ako hroznový cukor alebo glukóza. Aj keď dextróza rýchlo dodáva nášmu telu energiu, tiež rýchlo zvyšuje a znižuje hladinu cukru v krvi.
Namiesto priemyselne vyrobenej dextrózy vyrobenej zo škrobu alebo kukurice by ste mali uprednostniť potraviny, ktoré obsahujú dextrózu prirodzene, napríklad ovocie, zeleninu a celozrnné výrobky.
Športovci by sa po tréningu mali spoliehať aj na komplexné sacharidy, aby si po tréningu vytvorili svalstvo, ktoré pomaly zvyšuje hladinu cukru v krvi. Diabetici by mali dextrózu konzumovať, iba ak im hrozí hypoglykémia alebo ak je dávka inzulínu príliš vysoká.