Čo je to ghee maslo

Maslo ghee je jednou zo základných ingrediencií indickej kuchyne s históriou viac ako 3 000 rokov. Je to tuk na varenie, ktorý sa získava z masla, a preto je známy ďalší názov, z číreho masla.

maslo

Môžete si ho vyrobiť doma

Ghee sa vyrába z mastného masla, nesolené, varením na miernom ohni. Po postavení na oheň zľahka premiešame vareškou, kým sa neodparí všetka voda, ktorú obsahuje. Na povrchu misky zostane olej medovej farby: dobre, toto je ghí maslo. 10-15 minút po odstavení ho preceďte gázou a potom uložte do zapečatenej nádoby. Skladujte pri izbovej teplote, mimo priameho slnečného žiarenia. Vyčistené maslo vydrží dlho.

Maslo s príchuťou vlašských orechov

Je to vynikajúci produkt na vyprážanie, pretože bod fajčenia, tj teplota, pri ktorej sa začína zhoršovať, je o 250 stupňov Celzia, vyšší ako u väčšiny olejov. Môžete ho použiť na vyprážanie, ale aj na prípravu najčerstvejších koláčov. Má zvláštnu arómu, podobnú ako po vlašských orechoch, takže sa dá jesť aj ako taká, na chlieb, 2 - 3 krajce denne. Polievková lyžica masla ghee obsahuje 112 kalórií a 17 aminokyselín nevyhnutných pre zdravie.