Čo je to hrudník, aká je definícia hovädzieho mäsa, znalosti o výrobkoch, veda o potravinách

Angličtina: Hovädzí hrudník
Taliansky: Petto di manzo
Španielsky: Pecho de vaca

mäsa

Obsah

  • Hrudník
  • Hovädzí hrudník: príprava
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • Zhrnutie a stručné informácie
  • nafúknuť

The Hrudník je časť prednej štvrtiny hovädzieho mäsa. The hrudník Pri delení prednej štvrtiny na jej časti sa pília spolu s rebrami naprieč od vysokého rebra a nepravého rebra. Hrudník sa predáva v obchodoch ako dospelý (s kosťami) a vyvýšené (bez kostí) ponúkané. Tvar hrudníka je vpredu úzky a vysoký, vzadu plochý a široký.

Hrudník je opäť rozdelený na tri kvalitatívne odlišné časti - Bradavku, Jadro hrudníka a Po prsníku - rozdelený.

Do Jadro hrudníka patrí do hrudnej kosti. Je pokrytá hrubou vrstvou tuku a je pruhovaná. Pripravuje sa z neho silné varené mäso, ktoré sa predáva čerstvé alebo sušené v obchodoch.
The Bradavku je užšia, hrubá časť hrudníka. Je mäsitejší a má menej kostí ako jadro hrudníka a poprsia. Vyrába sa z neho lacné mäso.
Zadná, široká časť hrudníka sa stáva Po prsníku zavolal. Ste dobrá polievka a varené mäso. Často sa tiež používa ako rožok na zapekanie.

Hovädzí hrudník: príprava

Zelenina z takzvanej polievkovej zeleniny sa hodí ku všetkým častiam pŕs: mrkva, pór, zeler, cibuľa a petržlen. V ideálnom prípade sa k nemu podávajú varené zemiaky. Omáčka je silná omáčka, ktorú získate pri varení pŕs - zredukovaná smotanou a ochutená pažítkou, soľou a chrenom.

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Hrudník: kľúčové živiny
Kalórie (kcal/kj): 262/1095
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 0
Chlebové jednotky (BU): 0
Sacharidy: 0,0 g
Vláknina: 0,0 g
Bielkoviny: 17,2 g
Voda: 60,225 g
Tuk: 21,7 g
MFU: 0,752 g
Cholesterol: 60 mg

Hovädzí hrudník: vitamíny
Retinol: 2 ug
Tiamín: 0,078 mg
Riboflavín: 0,16 mg
Niacín: 4,18 mg
Pyridoxín: 0,143 mg
Ascorbin: 0,0 mg
Tokoferol: 4,18 mg

Hrudník: minerály
Sodík: 45 mg
Draslík: 242 mg
Vápnik: 4 mg
Fosfor: 173 mg
Horčík: 16 mg
Železo: 1943 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Všetky vyhlásenia bez záruky!

Zhrnutie a stručné informácie

  • Hovädzí bôčik je vhodný na prípravu guľášu, debrecinerského guláša, gulášovej polievky, pasenia guláša, cigánskeho guláša

nafúknuť

  • Christian Teubner, Werner Frey, Eckart Witzigmann: Veľká kniha mäsa. Gräfe & Unzer, 2000 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý sprostredkuje predajcu s kupujúcim. Ak je produkt zakúpený po návšteve pridruženého odkazu, sprostredkovateľ (tj. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de), dostane malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard spoločnosti Teubner pracuje na téme kuchynskej praxe a kuchárskych techník: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia rozsiahlych kuchynských skúseností, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových inovatívnych receptov od spoločnosti 15 špičkových kuchýň vás pozýva vyhľadať, informovať a dopriať si. Všetky operácie spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. V rámci znalostí o produkte získa čitateľ komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či už je to cesto, krehké pečivo, sušienková hmota, kvasnicové cesto alebo lístkové cesto, podrobne sa zobrazuje spôsob ich výroby. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či ide o tureckú moka, rakúske Einspänner, talianske espresso alebo cappuccino, Fanzovu mliečnu kávu, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.