Čo je to kalória, aká je definícia výživy, veda o komodite, veda o potravinách

Angličtina: Kalórie
Francúzsky: Kalórie
Taliansky: Kalórie
Španielsky: CalorпїЅa

veda

Obsah

  • kalórie
  • Prepočet kalórií na joulov
  • Bazálny metabolizmus
  • Spotreba kalórií
  • Kalorický stôl
  • Ukazovateľ prosperity spotreba kalórií
  • Prázdne kalórie
  • Negatívne kalórie
  • nafúknuť

kalórie (Latinsky calor = teplo) je fyzikálna jednotka pre energiu, prácu a množstvo tepla. Nahradil ho joule a od 1. januára 1978 nejde o prípustnú jednotku energie. Značka pre jednotky kalórií je kal. Napriek oficiálnemu prechodu na jouly sú kalorické hodnoty potravín stále uvedené v kalóriách alebo kilokalóriách. Od 1. januára 2010 je v EÚ opäť na neobmedzené obdobie povolená indikácia kalórií okrem joulov. Často termín kalórie namiesto Kilokalórie použité. Napríklad vyhlásenie: 1 gram tuku obsahuje 9,3 kalórií v skutočnosti 9,3 kcal, teda 9300 kalórií. Kalórie pre jedlo sa tu dajú vypočítať v potravinovom slovníku pomocou kalkulačky kalórií.

Prepočet kalórií na joulov

Pomocou 1 kal môžete ohriať jeden gram vody o jeden stupeň Celzia, presnejšie od 14,5 do 15,5 stupňa. Kcal je 1 000 kalórií, t. J. 1 000 g vody, t. J. 1 liter, je možné ohriať o jeden stupeň. Jedna kalória zodpovedá zhruba 4,19 joulom.

Bazálny metabolizmus

Bazálny metabolizmus je množstvo energie, ktoré telo potrebuje na udržanie svojej funkcie za deň, keď je úplne v pokoji. Bazálny metabolizmus zodpovedá asi 70 kcal/h, t. J. Asi jednej kcal/h na kg telesnej hmotnosti.

Spotreba kalórií

Spotreba kalórií závisí od aktivity. Čím je aktivita „namáhavejšia“, tým vyššia je spotreba kalórií.

  • Ležiaci stav: 68 kcal/h
  • Sedenie so sklonom dozadu: 71 kcal/h
  • Sedenie bez opierania: 72 kcal/h
  • V stoji, uvoľnene: 75 kcal/h
  • V stoji, pevné: 78 kcal/h
  • Chôdza rýchlosťou približne 3,6 km/h: 210 kcal/h
  • Chôdza asi 6 km/h: 350 kcal/h
  • Cyklistika, približne 15 km/h: 380 kcal/h
  • Plávanie: 640 kcal/h
  • Behanie: 750 kcal/h

Kalorický stôl

Kalorická tabuľka sa týka hlavných živín na 100 g. Pozrite si tiež kalkulačku výživy pre jednotlivé potraviny.

  • Bielkoviny majú výhrevnosť približne 410 kcal.
  • Sacharidy (cukor, fruktóza a škrob) majú výhrevnosť približne 410 kcal.
  • Tuk má výhrevnosť približne 910 kcal.
  • Alkohol má výhrevnosť približne 710 kcal.

Ukazovateľ prosperity spotreba kalórií

Spotreba kalórií na obyvateľa je ukazovateľom prosperity alebo výživovej situácie obyvateľstva krajiny. Preto sa spotreba kalórií považuje za ukazovateľ prosperity pre klasifikáciu rozvojových krajín.

Prázdne kalórie

Kedy prázdne kalórie je termín používaný na označenie energie z potravín, ktoré majú nedostatok základných živín, ako sú vitamíny alebo minerály. Vysoký podiel prázdnych kalórií poskytuje napríklad alkohol a cukor.

Negatívne kalórie

Pod kategóriou Rozprávka starých manželiek musíte klasifikovať takzvané negatívne kalórie. Tvrdí sa, že po konzumácii určitých potravín telo spotrebuje viac energie na trávenie, ako si z nich vezme. Takže čím viac z týchto potravín jete, tým viac chudnete. Túto vlastnosť by malo mať najmä ovocie a zelenina, ako sú jablká, špargľa alebo niektoré druhy kapusty. Neexistujú však žiadne renomované vedecké štúdie, ktoré by túto teóriu potvrdili.

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.