Čo je to karbamid, čo je definícia stabilizátorov, znalosti o výrobkoch, potravinová veda
Angličtina: Karbamidy, močovina
Francúzsky: Karbonyldiamid, Isour e, Carbamid, Ur e
Taliansky: Močovina, priemer karbamidu, karbamamid
Španielsky: Močovina
Obsah
- Karbamid
- Použitie karbamidu
- Výskyt
- Výroba karbamidu
- Zdravotné riziká karbamidu
- nafúknuť
Karbamid je založený na uhlíku organické spojenie [1]. Potravinársky priemysel používa karbamid ako prísadu do potravín vo funkčnej triede stabilizátorov. Karbamid nesie európske schvaľovacie číslo E 927b pre potravinárske prídavné látky. Na zozname prísad potravín sa nazýva aj karbamid Diamid kyseliny uhličitej alebo jeho číslo E. Medzi menami je aj karbamid močovina, močovina, Karbonyldiamid, Diamid kyseliny uhličitej a Diaminomethanal známe. V čistej forme je močovina netoxická a hygienicky nezávadná. Jeho chuť je označená ako mierne slaná.
Použitie karbamidu
Pomocou tejto prídavnej látky v potravinách je možné vytvoriť „chladiaci“ efekt. V potravinárskom priemysle sa môže látka E 927 b použiť iba na zlepšenie chuti a žuvacích vlastností žuvačiek bez cukru.
Napríklad v kozmetike sa ako zvlhčovadlo používa karbamid. Karbamid sa tiež veľmi často používa vo farmaceutickom priemysle. Močovina sa tiež používa ako hnojivo v poľnohospodárstve.
Výskyt
Karbamid sa nachádza aj v ľudskom organizme a je súčasťou metabolizmu ľudských bielkovín. Bielkoviny, ktoré človek prijíma potravou, sa metabolizujú a močovina je konečným produktom, ktorý sa vylučuje močom. Podľa toho, aký vysoký je príjem bielkovín, sa denne vylúči medzi 10 a 30 g tejto organickej zlúčeniny. V čistej forme je močovina kryštalická, biela pevná látka.
Výroba karbamidu
Potravinárska prídavná látka s číslom E 927 b sa tiež vyskytuje v prírode, ale zvyčajne sa vyrába umelo na priemyselné použitie. Pretože sa močovina používa v mnohých oblastiach, vyrába sa vo veľkom množstve. Na výrobu tejto látky je potrebný viacstupňový chemický proces. Vzniká reakcia medzi oxidom uhličitým a amoniakom.
Zdravotné riziká karbamidu
Potravinárska prídavná látka karbamid bola klasifikovaná ako zdraviu neškodná. Z tohto dôvodu pre túto prísadu nebola stanovená žiadna hodnota ADI. V zásade sa predpokladá, že túto prísadu je možné konzumovať bez obmedzení. Konzumácia vo vysokých dávkach sa však neodporúča.
[1] organická chémia je odvetvie chémie, v ktorom chemické zlúčeniny [1a], ktoré sú založené na uhlíku.
[1a] Ako chemická zlúčenina je názov pre čistú látku, ktorá sa skladá z dvoch alebo viacerých rôznych chemických prvkov
nafúknuť
- Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon
Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý sprostredkuje predajcu s kupujúcim. Ak je produkt zakúpený po návšteve pridruženého odkazu, sprostredkovateľ (tj. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de), dostane malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.
Prísady a čísla E.
Doplnkové látky a čísla E vysvetľujú prísady a čísla E, ako aj právny základ. Táto brožúra je sprievodcom pre všetkých spotrebiteľov, ktorí majú záujem, ktorí chcú vedieť o prídavných látkach viac ako len svoje E číslo. Potravinársky chemik Bernd Leitenberger predstavuje umenie čítať ďalšie adresáre. Zahŕňa to prehľad o niektorých predpisoch potravinového práva, ako sú prvky označovania, predpisy o nutričných informáciách, biopotravinách alebo ľahkých výrobkoch, ako aj označovanie GDA.
Chémia v potravinách
Chémia v potravinách vypovedá o prídavných látkach v potravinách, o tom, ako fungujú, prečo sú škodlivé. Ako sa dostane chuť do hotového jedla a čím je cukrovinka farebná? Každý už počul o prídavných látkach. Chémia v potravinách sa snaží vysvetliť, o čo ide a čo stojí za číslami E a ostatnými malým písmom Zloženie? Chémia v potravinách znamená: "Jedenie vás nielen nasýti, ale aj čoraz častejšie ochoriete. Svet chemických zázrakov nie je nebezpečný iba pre srdce a mozog, môže byť dokonca smrteľný. Súčasťou štandardnej práce o chémii v potravinách je lexikón." Prídavné látky v potravinách, riziká a rizikové skupiny. Je to mimoriadne užitočné povinné čítanie pre všetkých, ktorí radi vedia, čo jedia. “ Kniha „Chemie im Essen“ je aktualizované a rozšírené nové vydanie knihy „Echt könstlich“.