Čo je to krížová alergia?
Ak sú potravinové a peľové alergény podobné, môže dôjsť k skríženej alergii. Alergici na peľ brezy sú najčastejšie postihnutí alergickou krížovou reakciou; napríklad jablká a iné čerstvé ovocie u nich zvyčajne vyvolávajú alergické príznaky.
Ak človek reaguje alergicky na určitý peľ a potraviny, netrpí dvoma alergiami, ale je postihnutý takzvanou „potravinovou alergiou spojenou s peľom“ (pNMA) alebo „syndrómom orálnej alergie“ (OAS), ktorý je laikom známy skôr ako krížová alergia.
Mnoho pacientov so sennou nádchou môže očakávať nepríjemné brnenie a pálenie na perách, podnebí a hrdle, keď si doprajú čerstvé ovocie alebo zeleninu, ako sú paradajky, jablká alebo zeler. Alergický výtok z nosa, alergická konjunktivitída a bronchiálna astma môžu byť tiež vyvolané konzumáciou určitých potravín u alergikov. V extrémnych prípadoch hrozí potenciálne život ohrozujúca anafylaktická reakcia (anafylaktický šok).
Príčiny: Ako vzniká krížová alergia?
Niektoré alergény majú veľkú podobnosť vo svojej štruktúre. Alergény sú látky, ktoré sú organizmom nesprávne klasifikované ako nebezpečné a vyvolávajú tak imunitnú odpoveď. Ak majú dva alergény podobnú štruktúru, telo môže reagovať na oba alergény, čo je známe ako skrížená alergia.
Zodpovedajúce alergie existujú napríklad v peľu, napríklad medzi určitým peľom stromov alebo takmer všetkým peľom tráv, takže postihnutí nemusia byť alergickí iba na jeden druh peľu. Okrem toho existujú štrukturálne podobnosti medzi peľom a potravinovými alergénmi.
Ak telo reaguje na určité bielkoviny z peľu, je vysoká pravdepodobnosť, že sa u neho skôr alebo neskôr prejavia príznaky pri konzumácii určitých druhov ovocia alebo zeleniny, ktoré sú často typické pre danú alergiu na peľ.
Alergiu na brezu často sprevádzajú potravinové alergie
Napríklad ľudia alergickí na trávy a obilie môžu mať problémy s konzumáciou obilných výrobkov a strukovín, ako sú fazuľa, hrášok, šošovica alebo arašidy. Niektoré druhy ovocia a zeleniny, ako aj koreniny, ako sú kiwi, paradajky alebo kari, môžu tiež spôsobiť krížovú alergiu.
Alergici, ktorí reagujú na peľ (skoro) kvitnúcich kríkov a stromov, ako sú breza, jelša a lieska, na druhej strane často nemôžu tolerovať surové kôstkové alebo ovocné ovocie, ako sú čerešne, jablká, hrušky a kivi. Alergici na bylinný peľ môžu naopak reagovať na zeler, mrkvu a veľa korenín, ako sú estragón, aníz, rasce, petržlen a biele a čierne korenie.
Nemusí to však vždy byť reakcia z precitlivenosti na peľ. Alergia na latex, hmyzí jed alebo roztoče na domáci prach môže tiež spôsobiť krížovú alergiu. V prvom prípade môžu byť problémom banány, avokádo a kivi, v druhom prípade je viac hmyzu a v treťom prípade je možné sa vyhnúť morským plodom.
Najčastejšie krížové alergie nájdete v tabuľke:
Možné krížové reakcie
Dôsledky krížovej alergie môžu byť životu nebezpečné
Mnoho potravín, ako sú orechy a jablká, spôsobuje problémy, najmä ak sú surové, pričom sú dobre znášané ako varené alebo pečené jedlá. Všeobecne platí, že čím sú prírodnejšie potraviny, tým väčšie riziko alergie predstavuje. Pretože ak sú ohrievané varením alebo pečením, sú alergénne zložky bielkovín ohrozené a riziko krížovej alergie je znížené.
To však neplatí pre všetky potravinové alergény. Napríklad sója, rôzne druhy orechov, zelerové tyčinky alebo niektoré koreniny obsahujú tepelne stabilné alergény, ktoré aj pri dlhodobom varení stále vykazujú krížovú aktivitu.
„Môže obsahovať stopy.“: Povinnosť označovať alergény v potravinách
Ľudia s krížovými alergiami musia byť pri nákupe potravín mimoriadne opatrní a mali by si prečítať drobný tisk na obale produktu. Aj malé stopy arašidov a sóje v hotových jedlách môžu vyvolať závažné alergické reakcie alebo dokonca život ohrozujúci anafylaktický šok.
Všeobecne platí, že všetky zložky, ktoré môžu vyvolať alergiu, musia byť uvedené v zozname zložiek a musia byť nejaký čas zvýraznené. Od určitých limitných hodnôt sú predpísané aj náznaky možnej kontaminácie alergénmi, ako sú lieskové orechy a mliečne bielkoviny.