Čo je to najzdravšie tajomstvo kalórií pri pití mlieka
Čo je najzdravšie konzumné mlieko?
Existuje veľa možností mlieka: nízkotučné, beztučné, sójové, mandľové, kokosové, organické, surové atď. Môže byť ťažké zvoliť si, ktorá možnosť je pre vás najzdravšia. Či už si vyberiete tradičné mliečne výrobky alebo alternatívne bylinné zdroje, mlieko môže byť vo vašej strave zdrojom vápniku, vitamínu D a bielkovín.
Tu je niekoľko ďalších vysvetlení možností: mliečne, bezlaktózové, ekologické, s pridanými hormónmi a vaše zdravie, ktoré vám môžu pomôcť rozhodnúť sa, ktorý druh mlieka bude pre vás a vašu rodinu najzdravším variantom.
Mliečne výrobky
Tradičné kravské mlieko je základnou potravinou pre mnoho rodín. Možnosti pre kravské mlieko zvyčajne zahŕňajú plnotučné mlieko (niekedy sa nazýva vitamín D), 2%, 1% a odstredené mlieko.
Plnotučné mlieko má najvyšší obsah kalórií a nasýtených tukov, zatiaľ čo odtučnené mlieko má najmenší počet kalórií a neobsahuje tuky. (Pozri tiež, či sú mliečne výrobky dobré alebo nie pre vás?)
Každá porcia mlieka, či už plnotučného alebo odstredeného, poskytuje bohatý zdroj vápniku, vitamínu D, riboflavínu, fosforu a bielkovín. Rozdiel je v obsahu tuku a kalórií. Zdravotníci sa už mnoho rokov zasadzujú za výber 1% mlieka alebo odstredeného mlieka ako zdravšej možnosti pre zdravie srdca a vyváženie hmotnosti.
Niektoré nedávne výskumné štúdie však naznačujú, že mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku môžu chrániť pred priberaním. Napríklad štúdia z roku 2013 zistila, že muži, ktorí pili plnotučné mlieko, mali nižšie riziko obezity. Muži, ktorí pili odtučnené mlieko, mali vyššie riziko obezity.
Je možné, že pri mliečnych výrobkoch s vyšším obsahom tukov sa budeme cítiť plnší, takže pri konzumácii plnotučného mlieka je pravdepodobné, že ich budeme jesť menej v porovnaní s odstredeným mliekom. Vedci si však nie sú úplne istí pozitívnym vzťahom medzi plnotučným mliekom a reguláciou hmotnosti.
Deti do 2 rokov by mali piť plnotučné mlieko, pretože prebytočný tuk je prospešný pre vývoj mozgu. Deti nad 2 roky a dospelí nepotrebujú prebytočný tuk z plnotučného mlieka. Je potrebný ďalší výskum, aby sa objasnili zdravotné prínosy plnotučného alebo nízkotučného mlieka.
Možnosti bez laktózy
Ak máte alergiu na mliečne výrobky alebo sa rozhodnete nejesť živočíšne produkty, môžete si vybrať z mnohých alternatívnych druhov mlieka. Väčšina z nich je obohatená o vitamíny a minerály, ktoré sú podobné výživným látkam v kravskom mlieku.
Skontrolujte alternatívne štítky s mliekom a vyberte tie, ktoré poskytujú vitamíny a minerály, ako sú vápnik, vitamín D a vitamín B12.
Rastlinné mlieko má v porovnaní s kravským mliekom nižší obsah bielkovín a zvyčajne menej tukov (okrem kokosového mlieka). Ak používate rastlinné mlieko ako zdroj bielkovín, vyberte si mlieko s vyšším obsahom bielkovín, napríklad sójové alebo konopné. Mandľové, kokosové a ryžové mlieko má zvyčajne nízky obsah bielkovín. Ak chcete druh mlieka, ktorý má dobré zdroje tukov, je zvyčajne najlepšie kokosové mlieko.
Čítajte tiež: Môže sa stať, že budete mať intoleranciu laktózy cez noc?
Organické alebo konvenčné
Odvetvie biopotravín naďalej rastie, pretože čoraz viac ľudí má záujem o kúpu biopotravín.
Je rozdiel medzi organickým a konvenčným mliekom?
Väčšina výskumov naznačuje, že medzi organickými a konvenčnými potravinami nie je žiadny výrazný nutričný rozdiel.
Podľa štúdie z roku 2013 má však bio mlieko vyššie množstvo omega 3 a nižšie množstvo omega 6 v porovnaní s konvenčným mliekom. To by mohlo byť prospešné, pretože konzumácia potravín bohatých na omega 3 môže pomôcť znížiť zápal a znížiť riziko vzniku chronických chorôb.
Hormóny a antibiotiká
Pridanie rastových hormónov a antibiotík k zvieratám je dôvodom na obavy, pretože ich účinok na človeka nie je známy. Rekombinantný hovädzí rastový hormón (rBGH) je bežný hormón, ktorý sa kravám podáva na zvýšenie produkcie mlieka.
Ide o to, že ľudia konzumujú mlieko od kráv, pretože rBGH môže zvyšovať hladinu inzulínových hormónov, čo môže mať negatívne účinky na zdravie. Kravy, ktorým sa podáva rBGH, tiež zvyčajne dostávajú viac antibiotík ako kravy, ktorým sa nepodáva rBGH.
Zvýšenie počtu antibiotík podávaných kravám rBGH ovplyvňuje človeka?
Niektoré z týchto otázok zatiaľ nie sú úplne známe. Neexistujú silné dôkazy na podporu mlieka od kráv s rBGH konzumovaných pravidelne zvyšuje hladinu inzulínu u ľudí viac ako od kráv bez rBGH. Znepokojenie z toho a z používania antibiotík je však stále problémom mnohých. Výber mlieka bez pridania rastových hormónov môže, ale nemusí byť prospešný.
Záver
Výber najzdravšieho mlieka je individuálna voľba a závisí od mnohých faktorov. Ak dokážete stráviť mliečne výrobky, je výber medzi plnotučným alebo odstredeným mliekom v skutočnosti výberom obsahu kalórií a tukov. Odporúčanou voľbou bol nedostatok tuku alebo odstredeného mlieka, ale nový výskum naznačuje, že plnotučné mlieko môže znížiť riziko obezity.
Produkcia rastlinného mlieka sa líši v závislosti od výživných látok; Ak chcete mlieko, ktoré je najviac bohaté na bielkoviny, je najlepšou voľbou sójové alebo konopné mlieko. Kokosové mlieko je zvyčajne najbohatšie na tuky. Vyberte si rastlinné mlieko obohatené o ďalšie vitamíny a minerály podobné kravskému.
Používanie určitých hormónov na zvýšenie produkcie mlieka je trochu kontroverzné a čoraz viac možností mlieka sa označuje ako bez hormónov. To môže alebo nemusí byť prospešné pre zníženie hladiny inzulínu u ľudí a obmedzenie vystavenia antibiotikám.