Čo je to ovo-lakto-zeleninová výživa, čo to je?
V ovo-lakto-zeleninová strava je to forma vegetariánskej stravy. Tu sú niektoré jedlá živočíšneho pôvodu začlenené do jedálnička.
Tí, ktorí dodržiavajú ovo-lakto-vegetariánsku stravu, ako takmer všetci vegetariáni, sa spočiatku vzdávajú mäsa a rýb. Uprednostňujú sa tu tiež rastlinné potraviny, ako je ovocie, zelenina, šalát, obilniny a klíčky. Ovo-lakto-vegetariánski vegetariáni tiež jedia mlieko, mliečne výrobky, vajcia a med. Táto forma výživy zaisťuje dobrý prísun živín pri starostlivom výbere potravín. Jeden by však mal venovať osobitnú pozornosť obsahu železa v strave. Nedostatok železa je najbežnejší v priemyselných krajinách. Pretože vegetariáni nejedia mäso, trpia skôr nedostatkom železa. Vegetariáni tu však môžu prijať preventívne opatrenia. Mnoho strukovín, orechov, olejnatých semien a niektorých druhov zeleniny obsahuje železo. Tu však platí, že rastlinné železo sa horšie vstrebáva v tele ako železo živočíšne. Súčasná konzumácia určitého množstva vitamínu C zvyšuje biologickú dostupnosť železa. Príjem železa u vegetariánov je podrobnejšie popísaný tu). Ďalšími dôležitými živinami v ovo-lakto-zeleninovej strave môžu byť jód, vitamín D, zinok a omega-3 mastné kyseliny.
Túto formu vegetariánstva možno v zásade označiť za veľmi vyváženú. Ovocno-lakto-zeleninová strava tiež vo veľkej miere zodpovedá odporúčaniam DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu). Fruktáni, prísni vegetariáni alebo pudingoví vegetariáni sú považovaní za oveľa viac ohrozené potenciálnymi výživovými nedostatkami. Umiernení vegetariáni a čiastoční vegetariáni majú naopak tendenciu viac sa orientovať podľa smerníc DGE. Ďalšími vegetariánskymi formami výživy sú lakto-zeleninová strava a pisko-vegetariánska strava.
nafúknuť
- Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
- Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »
Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon
Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.
Cvičenie kuchyne Teubner
Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.
Teubnerovo pečenie
Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.
Lexikón kávových prípravkov
Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.