Čo je to rýnsky sirup z cukrovej repy, aká je definícia nátierky, znalosti o výrobkoch,

Obsah

  • Rýnsky sirup z cukrovej repy
  • Chránené zemepisné označenie
  • Výroba
  • použitie
  • prísady
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • Zhrnutie a stručné informácie
  • nafúknuť

Rýnsky sirup z cukrovej repy je bylina, špecialita alebo tradičný produkt z Porýnia. Sirup z cukrovej repy má hnedú až tmavohnedú, rôsolovitú alebo sirupovú roztierateľnú štruktúru a je rastlinným produktom a patrí medzi chlebové nátierky. Je pripravený z cvikly.

Chránené zemepisné označenie

The Ochranné združenie pre sirup z cukrovej repy z Rýna a z jablkovej kapusty je zlúčením spoločností, ktoré vyrábajú sirup z cukrovej repy a jablková kapusta podľa tradičných metód a žiadajú o ochranu názvu produktu "Chránené zemepisné označenie" (CHZO) pre sirup z cukrovej repy z Rýna a bylinu z rýnskeho jablka. Od roku 2012 Rýnsky sirup z cukrovej repy „chránené zemepisné označenie“ podľa európskeho práva. To znamená, že výrobok má úzke spojenie medzi poľnohospodárskymi výrobkami a potravinami - v tomto prípade cukrovou repou - s oblasťou pôvodu a najmenej jedna z fáz výroby - t. J. Výroba, spracovanie alebo výroba - sa vykonáva v oblasti pôvodu.

cukrovej

Výroba

Na výrobu sa čerstvá cukrová repa rozseká a potom sa v nej dobrých desať hodín dusí alebo varí. Potom sa varená repná dužina vyžmýka. Vychádza šťava z čiernej repy. Šťava neobsahuje dužinu, rastlinné vlákna ani cudzie látky, takže môže byť šťava aj filtrovaná. Šťava z tmavej repy sa potom varí na maximálny obsah vody 22%. Varená šťava z červenej repy má sladkú, karamelovú, sladovú chuť a priemerný obsah cukru 62%. Pri ochladení na izbovú teplotu repný sirup stuhne na roztierateľnú rôsolovitú hmotu.
Z 10 kg cukrovej repy sa dá vyrobiť 0,8 až 0,9 litra sirupu. Množstvo vareného sirupu však závisí od obsahu sušiny a množstva šťavy vylisovanej z červenej repy.

použitie

Sirup z cukrovej repy sa používa hlavne ako sladká nátierka alebo ako prísada do rýnskeho sauerbratenu alebo na zemiakové placky, ako aj sladidlo a dochucovadlo na koláče, napríklad na korenie. Rýnsky sirup z cukrovej repy je vhodný aj ako príloha k tvrdému syru, vanilkovej zmrzline, palacinkám alebo mäsu, ale najmä k konzervovanému bravčovému mäsu, ako je údené bravčové mäso a ako prísada do omáčok.

prísady

Sirup z cukrovej repy obsahuje vysoký podiel minerálov, ako je horčík a železo. Sirup z cukrovej repy má tiež nízky obsah sodíka.

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Rýnsky sirup z cukrovej repy: hlavné živiny
Kalórie (kcal/kj): 270/1146
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 6.4
Chlebové jednotky (BU): 5.33
Sacharidy: 64,50 g
Vláknina: * g
Bielkoviny: 2,90 g
Voda: * g
Tuk: 0,10 g
MFU: * g
Cholesterol: 0 mg

Rýnsky sirup z cukrovej repy: vitamíny
Retinol: * ug
Tiamín: * mg
Riboflavín: * mg
Niacín: * mg
Pyridoxín: * mg
Ascorbin: * mg
Tokoferol: * mg

Rýnsky sirup z cukrovej repy: minerály
Sodík: * mg
Draslík: * mg
Vápnik: * mg
Fosfor: * mg
Horčík: 90 mg
Železo: 13 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Všetky vyhlásenia bez záruky!

Zhrnutie a stručné informácie

  • Na pečenie je vhodný sirup z cukrovej repy
  • Rýnsky sirup z cukrovej repy je nátierka, sladidlo, náhrada cukru
  • Rýnsky sirup z cukrovej repy sa vyrába z cukrovej repy

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
  • Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.