Čo je treska jednoškvrnná, čo je definícia slaných rýb, veda o komoditách, veda o potravinách

Vedecké meno: Melanogrammus aeglefinus
Angličtina: Haddock
Francúzsky: Morue noir, Aiglefin, пїЅglefin
Taliansky: Eglefino, Asinello
Španielsky: Eglefino

Obsah

  • Treska jednoškvrnná
  • Treska jednoškvrnná: Výskyt
  • Treska jednoškvrnná: obchodné názvy
  • Treska jednoškvrnná: príprava
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • nafúknuť

definícia

The Treska jednoškvrnná (zool.: Melanogrammus aeglefinus) patrí do zoologickej rodiny tresky, ktorá patrí do zoologického radu rýb podobných treske. Má podlhovasté telo s tesne oddelenými, ale zreteľne oddelenými chrbtovými a análnymi plutvami. Bočná línia je nápadne čierna a ako treska sa zakrivuje smerom nahor od chvosta k hlave. Farba tresky jednoškvrnnej nie je jednotná. Na zadnej strane sa farba pohybuje od tmavo fialovej po čiernu alebo olivovo zelenú. Smerom k bokom sa farba mení na tmavý, striebristý lesk. Brucho je biele.

Treska jednoškvrnná: Výskyt

Treska škvrnitá, vysoká až 1 m a vážiaca 12 kg, žije hlavne v Severnom mori a severnom Atlantiku. Treska jednoškvrnná sa živí zvieratami na dne, ako sú červy, mäkkýše a kôrovce, menšie ryby a neresiská rýb.

Treska jednoškvrnná: obchodné názvy

Vďaka svojmu vynikajúcemu mäsu je to cenná konzumná ryba, ktorá má pre európsky trh veľký ekonomický význam. Treska obyčajná sa zvyčajne predáva vo forme mrazených filé. Podľa typu ponuky môže byť na trhu dostupná aj pod inými názvami. Ako čerstvé ryby má povolené používať toto meno Rybárska treska jednoškvrnná nosiť. Fajčí sa ako údené alebo finnan haddock ponúkané. Je obzvlášť populárny vo Veľkej Británii a je skutočnou pochúťkou, keď sa tradične údia studené alebo teplé nad rašelinovým ohňom. Mimochodom, anglický výraz Mäkkýše neznamená tresku škvrnitú, ale mäkkýše. Sušené a solené polovičky tresky jednoškvrnnej sa nazývajú clipfish, iba polovičky sušenej tresky sa nazývajú stockfish.

Treska jednoškvrnná: príprava

Treska jednoškvrnná má ľahké, jemné mäso. Je vhodný na parenie a vyprážanie. Skutočnou pochúťkou je údený treska obyčajná, ktorá sa najmä v Nórsku spracováva na rybie knedle. Tu v Nemecku je typická treska jednoškvrnná Piatok jedlo pečené a vyprážané, podávané s tatárskou omáčkou a zemiakovým šalátom.

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Treska jednoškvrnná: kľúčové živiny
Kalórie (kcal/kj): 77/322
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 0
Chlebové jednotky (BU): 0
Sacharidy: + g
Vláknina: 0 g
Bielkoviny: 17,90 g
Voda: 74,50 g
Tuk: 0,60 g
MFU: 0,30 g
Cholesterol: 35 mg

Treska jednoškvrnná: vitamíny
Retinol: 17 ug
Tiamín: 0,05 mg
Riboflavín: 0,17 mg
Niacín: 3,10 mg
Pyridoxín: * mg
Ascorbin: + mg
Tokoferol: 0,40 mg

Treska jednoškvrnná: minerály
Sodík: 116 mg
Draslík: 301 mg
Vápnik: 18 mg
Fosfor: 176 mg
Horčík: 24 mg
Železo: 0,60 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Všetky vyhlásenia bez záruky!

nafúknuť

  • Christian Teubner, Ralph Bürgin, Holger Hofmann, prof. Dr. Kurt Lillelund, Anton Mosimann, Dr. Fritz Terofal, Dr. Michael Türkay: Morské plody: Kuchárska kniha a slovník rýb a morských plodov. Gräfe & Unzer, 1998 »
  • Udo Pini: Príručka pre labužníkov. Ullmann, 2000 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.