Čo je výživa, čo je definícia výživy, veda o komodite, veda o potravinách

Angličtina: Veda o výžive
Francúzsky: DiпїЅtпїЅtique
Taliansky: Scienza dell 'alimentazione
Španielsky: DietпїЅtica

výživa

The Výživa sa zaoberá vzťahom medzi potravinami a zdravím. Pôvodne sa vyvinul z medicínskeho záujmu na lepšie pochopenie chorôb, ktoré sú výsledkom podvýživy. Podvýživa je rozdiel medzi príjmom živín a ich potrebami. Choroby spôsobené podvýživou sú napríklad: skorbut v dôsledku dlhodobého nedostatočného prísunu vitamínu C alebo beriberi v dôsledku nedostatku vitamínu B1. Vo všeobecnosti je spojenie medzi stravou a chorobou z metodických dôvodov ťažké dokázať. To platí najmä pre zložitejšie príznaky, ako sú srdcové choroby, cukrovka a osteoporóza. Ak máte zdravie s Vyvarovanie sa chorôb popisuje, potom hrá výživa kľúčovú úlohu.

Veda o výžive rozlišuje medzi potravinami, ako sú chlieb, zemiaky, ryža alebo mlieko, ktoré sa primárne používajú na výživu, a luxusnými potravinami, ako je káva alebo čaj, kde je v popredí hodnota pôžitku. Pritom sa zaoberá rôznymi prísadami v potravinách a nápojoch a rozlišuje ich na:

  • Živiny, to znamená sacharidy, tuky a bielkoviny
  • Aktívne zložky, ako sú minerály a vitamíny,
  • voda
  • a sprievodné látky ako vláknina (stimulácia činnosti čriev) a vonné látky alebo arómy, ktoré podporujú vylučovanie tráviacich štiav a tým aj chuť do jedla.

Formy výživy

S výnimkou diét neexistuje všeobecne záväzná teória výživy. Diéty sa väčšinou vyvíjajú pri určitých chorobách, ako sú metabolické poruchy, diabetes mellitus alebo celiakia. Rôzne výučby výživy majú prispievať k zdraviu, predchádzať chorobám alebo ich dokonca liečiť. Patria sem aj diéty, ktoré sa nemôžu používať iba určitý čas, ale sú vhodné aj na takzvanú trvalú výživu. Medzi rôzne formy výučby výživy patria napríklad:

nafúknuť

  • Frank Brandes, Hermann Grüner, Conrad Krödel, Reinhold Metz, Marco Voll, Thomas Wolffgang: Mladá kuchárka. Pfanneberg, 2015 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.