Čo je výživa pri rakovine, čo je definícia výživového liečiva, komoditná veda,

Obsah

• Výživa pri rakovine
• Ako môže jedlo bojovať proti rakovine
• Ketogénna strava s nízkym obsahom sacharidov
• Potraviny, ktoré môžu spôsobiť rakovinu
• Riziko rakoviny z palmového oleja v potravinách
• nafúknuť

Ako môže jedlo bojovať proti rakovine

V boji proti rakovine môže doplnková medicína používať početné potraviny, ktoré brzdia rast nádorov. Všeobecne ide o polyfenolové skupiny látok, ku ktorým antokyány patria medzi zložky potravín, ktoré bránia rakovine. Lykopén, ktorý chráni pred rakovinou, obsahujú napríklad paradajky. U ohrievaných paradajok sú bunkové steny paradajky rozbité, takže lykopén môže byť absorbovaný telom lepšie z varených alebo spracovaných paradajok ako z čerstvých.

Rakovina pankreasu

Podľa štúdie zameranej na rakovinu pankreasu pôsobia brokolicové klíčky proti rakovinovým kmeňovým bunkám. Pravdepodobne za to môže zložka sulforafan.

Chronická lymfocytová leukémia (CLL)

Zelený čaj shown sa v štúdiách ukázal ako účinný proti chronickej lymfocytovej leukémii (CLL). Zelený čaj je tiež bohatý na polyfenoly, ktoré neutralizujú voľné radikály spôsobujúce rakovinu.

Rakovina prostaty

Na prevenciu rakoviny prostaty a iných chorôb odporúčame viesť zdravý životný štýl s dostatkom pohybu a vyhýbať sa obezite, fajčeniu, nadmernému množstvu alkoholu a nadmernému UV žiareniu. Strava by mala byť pestrá, vyvážená a zdravá a tiež bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. V ideálnom prípade by mala strava obsahovať dostatok čerstvého ovocia a zeleniny, ako aj dostatok obilia a rýb, ale len málo mäsa a živočíšnych tukov. Vhodná je napríklad stredomorská alebo ázijská kuchyňa.

Rakovina prsníka

Štúdia o rakovine prsníka ukázala, že vyhýbanie sa červenému mäsu spolu s dostatkom pohybu umožňuje podstatne dlhšie prežitie.

Ketogénna a nízkosacharidová strava

Pacientom s rakovinou sa opakovane odporúča strava, ktorá má v rôznej miere nízky obsah sacharidov. Uvedený dôvod je ten, že metabolizmus nádorových buniek závisí od uhľohydrátov a tieto látky by boli uhľohydráty prijímané. V závislosti od interpretácie by ketogénna diéta alebo diéta s nízkym obsahom sacharidov mala mať priamy vplyv na rast a metastázy nádorov alebo zlepšovať účinnosť chemoterapie a/alebo rádioterapie a niekedy tiež lepšie tolerovať chemoterapiu.

Nízkosacharidová alebo kegogénna strava je založená na hypotézach protinádorových účinkov, ktoré sú založené na takzvanom Warburgovom efekte. Warburgov efekt uvádza, že bunky sa menia z normálneho rastu na nekontrolovaný rast (malígne bunky), aby splnili svoje energetické požiadavky hlavne prostredníctvom glykolýzy (rozkladu monosacharidov) a nie prostredníctvom oxidačnej fosforylácie. Nízkosacharidová diéta údajne znižuje dostupnosť glukózy a tým skracuje energetický substrát nádorových buniek.

Pokusy na zvieratách preukázali, že nízkokarbohydrátové alebo ketogénne diéty neposkytujú jednoznačné výsledky. Zatiaľ čo niektoré experimenty spomalili rast nádoru, iné experimenty po chvíli preukázali zmenu v nádorových bunkách ako kmeňové bunky. V týchto pokusoch na zvieratách bol spočiatku pozorovaný pomalší rast nádoru, ale tento rast sa v ďalšom priebehu experimentu zrýchlil. Okrem toho iba na zvieratách, ktoré tiež schudli, sa spomalil rast nádoru na začiatku experimentu. Bez ohľadu na stravu s nízkym obsahom sacharidov alebo s nízkym obsahom tukov ďalšie experimenty ukázali, že spomalenie rastu nádoru súvisí s chudnutím. Štúdie na ľuďoch ukazujú, že pacienti s nádorovým ochorením, ktorí chudnú, majú často horšiu prognózu. Formy stravovania, ktoré vedú k chudnutiu, sú podľa pracovnej skupiny Prevencia a integračná onkológia (PRiO) Goetheho univerzity vo Frankfurte je preto otázny.

Pracovná skupina PRiO vyhodnotila početné štúdie o ketogénnej diéte s nízkym obsahom sacharidov pre rakovinu a prichádza k záveru, že:

• V tejto chvíli žiadny vedecký výskum nepreukázal, že ketogénna diéta alebo diéta s nízkym obsahom sacharidov môže zabrániť alebo znížiť rast a metastázy nádorov u ľudí.
• Okrem toho v súčasnosti neexistuje žiadna vedecká štúdia, ktorá by preukázala, že ketogénna diéta alebo diéta s nízkym obsahom sacharidov zvyšuje účinnosť chemoterapie a/alebo rádioterapie.
• Okrem toho žiadny vedecký výskum v súčasnosti nepreukázal, že znášanlivosť chemoterapie u ľudí sa zlepšuje ketogénnou alebo nízkosacharidovou diétou.

Pracovná skupina PRiO preto v súčasnosti pre túto indikáciu neodporúča používať diétu s nízkym obsahom sacharidov alebo ketogénnu stravu.

Potraviny, ktoré môžu spôsobiť rakovinu

Pri rakovine by sa malo všeobecne vyhnúť konzumácii určitých potravín. Mlieko alebo mliečne výrobky nie sú pri rakovine všeobecne zakázané. Avšak inzulínové rastové faktory (IGF) obsiahnuté v kravskom mlieku môžu byť zapojené do vývoja niektorých druhov rakoviny. Pretože cukor reaguje so zvýšenou produkciou inzulínu a inzulín podporuje rast rakovinových buniek, mali by ľudia trpiaci rakovinou jesť cukor alebo potraviny obsahujúce cukor striedmo. Akrylamid je najmenej podozrivý z toho, že je karcinogénny (karcinogénny alebo karcinogénny) a neurotoxický (poškodzuje nervy). Preto by sa malo pokiaľ možno vyhnúť potravinám obsahujúcim akrylamidy.

Riziko rakoviny z palmového oleja v potravinách

Na jednej strane je palmový olej kontroverzný z dôvodu odlesňovania dažďových pralesov a na druhej strane je EÚ klasifikovaný ako karcinogénny. Palmový olej obsahuje glycidol a 2- a 3-monochlórpropándiol. Glycidol je organická chemická zlúčenina zo skupín epoxidov (oxirany) a alkoholov. 2- a 3-monochlórpropándiol sú chemické zlúčeniny zo skupiny chlórovaných diolov. Pre tieto látky bol preukázaný toxikologický účinok. Napriek tomu bol stanovený „tolerovateľný denný príjem“ 2 ug na kg telesnej hmotnosti za deň. Pretože palmový olej je obsiahnutý v obzvlášť veľkom množstve potravín, najmä priemyselne vyrábaných, môže byť maximálny limit mnohokrát rýchlo prekročený, najmä u malých detí. Stále sa však používa pri výrobe potravín. Palmový olej je najlacnejší potravinársky tuk na varenie. Glycidol sa vyskytuje napríklad v potravinách, ako je orechový nugátový krém a sušienky, hranolky a mrazená pizza, margarín, zmrzlina, sušené mlieko alebo detská výživa a mnoho ďalších výrobkov.

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (Efsa) popisuje glycidol ako „genotoxický“ a „karcinogénny“. Takže látka môže vyvolať mutácie a spôsobiť rakovinu. Najmä pre mladšie vekové skupiny s priemernou stravou sú z hľadiska znečisťovania palmového oleja opodstatnené zdravotné problémy. Problémy so zdravím sú však oprávnené aj vo všetkých ostatných vekových skupinách s vysokou expozíciou. EFSA tiež predpokladá, že príjem glycidolu kojencami je „obzvlášť znepokojujúci“.

Organický palmový olej

Palmový olej s pečaťou udržateľnosti alebo organickým certifikátom nie je nevyhnutne lepší ako konvenčný palmový olej. Pretože aj organický palmový olej musí byť silne zahriaty, aby sa z oleja odstránila nežiaduca chuť, zápach a vedľajšie látky. Pri zahrievaní oleja sa glycidol vyrába aj v organickom palmovom oleji, a preto zo zdravotného hľadiska nie je zásadne lepší ako bežne používaný palmový olej.

nafúknuť

• Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
• Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
• Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
• Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
• Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.

---