Čo je zakázané sedieť na sviatočnom stole
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Calarasi
Pri zvláštnych príležitostiach musíme pri príprave slávnostného jedla pamätať na niekoľko pravidiel, aby sme sa nestali smiešnymi. V knihe „Dobré spôsoby dnes“ je niekoľko tipov, ktoré musíme dodržiavať, aby sme vedeli, čo a ako zariadiť, aby sme boli dokonalým hostiteľom. Ale sú aj niektoré úskalia, ktorým sa musíme vyhnúť a ktoré nám vysvetľuje Aurelia Marinescu, autorka knihy.
Aby nedošlo k omylu, je dôležité vedieť, že špáradlá na stole nemajú čo hľadať, kvetinové aranžmány a sviečky musia byť nízke a každý tanier musí byť zdvojený druhým. Na stole by tiež nemali chýbať tri rôzne druhy pohárov a šampanské a brandy sa podávajú až na konci jedla.
Každý tanier bude kvôli službe zdvojnásobený ďalším, ktorý sedí pod ním a ktorý bude slúžiť iba na to, aby sa na neho dal tanier, z ktorého jeme. Slávnostné jedlo zvyčajne vyzerá takto: prvý tanier s chodmi je položený na vrchnej strane servírovacieho taniera. Vložte naň pekne zložený obrúsok. Žemle alebo krajce chleba sa ukladajú do dvoch alebo troch špeciálnych košov, rozložených symetricky.
Kam dať vidličku
Umiestnite vidličky naľavo od taniera. Zarovnané sprava doľava, v poradí podľa použitia, sedia so zubami hore. Vpravo umiestnite nože reznou hranou smerom k tanieru, tiež podľa poradia použitia - najďalej je to pre prvé jedlo, tj pre ryby a pred tanierom je lyžica na polievku, zakrivenie smerom hore a niekedy aj dezertná lyžica ( ak je na stole miesto). Nikdy nedáme dokopy viac ako tri nože a tri vidličky. Zvyšok príborov (lyžice na tortu, malé vidličky na baklavu alebo ovocie) nie je položený na stole, ale na servírovacom stole alebo na príborníku, ktorý máte po ruke.
Pri trochu slávnostných jedlách je zvykom po každom jedle vymeniť príbor. Všeobecne použijeme štyri taniere: tanier na predjedlá, tanier na polievku, tanier na naťahovanie a tanier na dezert.
Misky na číru polievku (consommé) sa od začiatku neukladajú na stôl, ale prinesú sa s polievkovou misou. Príbor je možné položiť aj na podperu pre ne určenú, ktorá bude umiestnená napravo od tanierov. Na podperu položíme napravo nôž, s ostrou časťou smerom k doske, a na jej ľavú vidličku, so zubami dole. Lyžica a čajové lyžičky na dezert sa uložia pred tanier.
Kde je miesto na servítku
Ak použijeme držiak na príbor, obrúsok dáme doľava, priamo na obrus. Rovnako pred platňami, vpravo, je miesto okuliarov. Vyžadujú sa tri druhy pohárov - brandy, víno (pohár červeného vína je o niečo menší ako pohár bieleho vína) a voda. Upozorňujeme, že musia byť súčasťou rovnakej služby. Neimprovizujte (je to zlá poznámka) a odporúčame vám, aby ste nedávali slávnostné jedlá, ak nemôžete.
Po použití sa poháre brandy odstránia zo stola. Nestrkajte do nich prsty. Na tento účel nezabudnite použiť podnos. Ušetrí vás to zbytočných ciest. Aperitív sa podáva pred jedlom. Špeciálne poháre sú na samostatnom stole, na tácke a každému hosťovi sa podáva to, čo má rád. Je dobré, že sortiment predjedál je pestrý. Fľaše sú šikovné aj na inom podnose. Šampanské a brandy sa podávajú až na konci jedla. Fľaše vína a vody budú symetricky rozložené na stole, aby mali k dispozícii muži, ktorí podávajú nápoje. Aby nedošlo k zafarbeniu obrusu, umiestnia sa fľaše na podnos alebo na špeciálne taniere. Minerálne vody sa podávajú v pôvodných fľašiach, rovnako ako zahraničné vína.
Výzdoba stola závisí od jeho veľkosti, postavenia hostí a okolností. Takmer nevyhnutné, kvety a sviečky potešia oko. Musia byť umiestnené v nízkych vázach, aby sa zabránilo tomu, že sa hostia navzájom vidia.
Kedy priniesť olej a ocot
Na stôl postavíme iba to, čo sa dá okamžite použiť. Výnimkou sú soľničky a nádoby na korenie, ktoré budú musieť byť dostatočné (jedna pre 3-4 osoby). Dbáme na to, aby neboli upchaté alebo vlhké. Opatrná žena v domácnosti dá do nádoby niekoľko zrniek ryže. Pokiaľ nepoužívame nádoby s dierkovaným vekom, ostatné musia byť sprevádzané lyžicami, aby nikto nebol nútený používať vlastný nôž, čo by bola chyba.
Pamätajte, že olej, ocot, horčica, smotana atď. privezú sa, iba ak o ne niekto požiada. Pozorný hostiteľ ich má pripravené a ponúka ich. Na omáčky sa používa kastról. Pozor: omáčka sa nenanáša na steaky, pyré ani iné obloha (makaróny, zeleninová omáčka atď.), Pretože je nepekná. Na tanier dáme omáčku a namočíme do nej po jednom nakrájané kúsky mäsa. Nemieša sa v ňom všetko, čo máme na tanieri od začiatku, hoci je to chutné. Získanú „pastu“ nie je možné sledovať. Po použití bude miska odstránená zo stola.
Šalát sa podáva v samostatných miskách
Šalát sa podáva v samostatných miskách pre každého hosťa. Keď sa steak krája pri stole, hostiteľ musí mať po ruke špeciálne náradie. Je však lepšie, aby sa táto operácia urobila vopred a aby sa steak podával v plátkoch, na šalátových listoch.
Špáradlá nemajú na stole miesto, pretože sa nepoužívajú na verejnosti. Príbor je nevyhnutnosťou pre slávnostné jedlá. Na bežné jedlo sú tu nerezové príbory, ktoré sú krásne a ľahko sa udržiavajú. Je pravda, že striebro dodáva stolu eleganciu, nezabúdajme však, že musí svietiť čistotou.
Kniha, národný bestseller
Po celom svete sa knihy, ktoré nás učia pravidlám civilizovaného správania, dnes tešia obrovským úspechom. „Kódex dobrých mravov dnes“ nie je výnimkou: dvadsať rokov po vydaní sa ho predalo viac ako 300 000 výtlačkov.
Kódex, napísaný inteligentne, plne prispôsobený moderným západným zvykom a tiež rumunským zvykom, je skutočným národným bestsellerom.
Po mimoriadnom úspechu knihy bola autorka Aurelia Marinescu (absolventka Fakulty rumunského jazyka a literatúry) vyzvaná, aby hovorila v rozhlase a televízii, poskytovala rozhovory, písala do časopisov s veľkým nákladom na tému civilizovaného správania, vyučuje slušné správanie na Fakulte komunikácie a vzťahov s verejnosťou Bukureštskej univerzity.