Čo je zdravšie na obed; porcia lososa alebo jeden z kobyliek
Aj keď sa zdá byť prehnané porovnávať nohu kobylky s kuracím krídlom, OSN zverejnila štúdiu, ktorá ukazuje, že nutričné benefity hmyzu sú porovnateľné s nutričnými výhodami druhov mäsa, na ktoré sme zvyknutí. Tu je uvedené, koľko bielkovín, tukov a sacharidov má najchutnejší hmyz v porovnaní s najchutnejšími obedmi.
Cvrčky sú populárne v jedálnych lístkoch v Thajsku a ďalších ázijských krajinách a ich obsah vápniku z nich robí jeden z najkonzumovanejších druhov hmyzu alebo aspoň vyskúšaný na Západe. „Bielkoviny sú dôležitou súčasťou ich výživovej hodnoty, sú však tiež bohaté na kalórie a tuky a sú dobrým zdrojom vitamínov a minerálov,“ hovorí May Berenbaum, riaditeľka entomologického oddelenia na University of Illinois. Dodáva, že cvrčky majú aj ekonomické a environmentálne výhody.
Kriket má 12,9 gramu bielkovín, 5,5 gramu tuku a 5,1 gramu sacharidov. Cvrčky síce obsahujú tuk, ale ich tuk je najzdravší, nenasýtený, a pokiaľ si tento hmyz dáme na grile, tuku, ktorý konzumujeme, je minimum.
Pre porovnanie, podobná porcia hovädzieho steaku má 30,55 gramu bielkovín, 5,79 gramu tuku a 0 sacharidov.
Kobylky pripomínajú cvrčky, majú však kratšiu anténu a sú aktívnejšie počas dňa. Nachádzajú sa v oblastiach s veľa trávy, sú ľahko variteľné a veľmi chutné dochutené cesnakom, cibuľou, chilli alebo sójovou omáčkou. Ich výživný obsah robí zo kobyliek výdatné občerstvenie.
Ak vás predstava hľadania, čistenia a varenia kobyliek vystraší, togský dizajnér vyrobil zariadenie, ktoré rastie a pripravuje kobylky na jedlo.
Kobylky majú 20,6 gramu bielkovín, 6,1 gramu tuku, 3,9 gramu sacharidov. Čo sa týka bielkovín, kobylky sú podobné kuracím prsiam, ale majú trochu viac tuku.
100 gramov grilovaných kuracích pŕs má 31,02 gramov bielkovín, 3,57 gramov tuku a 0 sacharidov.
Vodné chrobáky sú obľúbeným hmyzom na vidieku v Thajsku, pretože sa dajú ľahko nájsť a po uvarení majú chutný zápach. Hmyz sa dokonca nachádza na farmách a predáva sa na trhu. Thajské deti sa v škole učia, ako tento hmyz v škole pestovať.
Vodné chrobáky sa tiež nachádzajú v hojnom počte na JUHU a majú úlohu v boji proti ostatnému hmyzu v mokradiach, kde to nie sú ryby.
Chrobáky majú 19,8 gramov bielkovín, 8,3 gramov tukov a 2,1 gramov sacharidov. Čo sa týka bielkovín, vodných chrobákov prevyšuje počet fazúľ.
100 gramov červenej fazule obsahuje 4,83 gramu bielkovín, 0,58 gramu tuku a 4,72 gramu sacharidov.
Červené mravce a ich vajcia sú už dlho súčasťou východnej stravy. Tento hmyz sa ťažko vyberá, pretože je malý a ťažko si ho všimnúť. Nepomáha ani hľadanie skupín červených mravcov, pretože v tejto situácii mravce aktivujú svoje obranné mechanizmy, ktoré zahŕňajú aj hryzenie. Ale aj uhryznutie môže byť prospešné, v niektorých kultúrach sa verí, že zmierňuje bolesti kĺbov.
Červené mravce majú 13,9 gramu bielkovín, 3,5 gramu tuku a 2,9 gramu sacharidov. Hmyz má menej tukov ako ryby s vysokým obsahom bielkovín, ako je losos.
100 gramov lososa obsahuje 25,44 gramu bielkovín, 8,13 gramu tuku a 0 sacharidov.
Húsenice sú populárne ako jedlo v niektorých častiach Afriky. V severnej Zambii sa monitoruje hmyz a prebieha program výlovu. Ak miestni zhromaždia príliš veľa húseníc, zavedú sa dočasné limity pre zber húseníc, aby sa zabránilo drastickému poklesu populácie. Údené húsenice sa dajú jesť tri mesiace, vďaka čomu sú ideálne v oblastiach, kde je potrebné alternatívne jedlo.
Húsenice obsahujú 25-53 gramov bielkovín, 20 gramov tuku, ale nie je známe, koľko sacharidov. Niektoré húsenice môžu mať viac gramov bielkovín a tukov na gram ako morky, ale húseničný tuk je zdravší.
100 gramov morčacej dužiny obsahuje 27,87 gramov bielkovín, 9,82 gramov tuku a 0,13 gramu sacharidov.