Čo je zlý maltodextrín pre vaše zdravie

Je možné, že pri čítaní štítkov na potravine ste našli prísadu maltodextrín. Skladá sa z neuveriteľne bežnej prísady a veda zistila, že asi 60% všetkých balených potravín obsahuje na vytvorenie objemu, zlepšenie textúry a predĺženie trvanlivosti potravín.

vaše

Maltrodestrín je umelý uhľohydrát vyrobený zo škrobu a v USA sa tiež vyrába z kukuričného alebo zemiakového škrobu, aj keď niektoré krajiny používajú ryžový alebo pšeničný škrob. Toto je však často predmetom diskusie, pretože 90% kukurice v Amerike je geneticky modifikovaných.

hoci maltodextrín sa považuje za bezpečný, je to veľmi kontroverzné. Zistite, o čom hovorí výskum účinky maltodextrínu na zdravie a bezpečnosť.

Sprievodca po maltodextríne

1. Ktoré výrobky obsahujú maltodextrín?

Niektoré produkty zahŕňajú maltodextrín, sú:

  • Candy.
  • Instantné dezerty.
  • Nízkotučné jogurty.
  • Športové nápoje.
  • Výrobky pre deti.
  • sladidlá.
  • Mydlo.
  • kozmetika.
  • Pracie prostriedky.

2. Prečo výrobcovia používajú maltodextrín?

Maltodextrín je všestranný a lacný, čo ho robí atraktívnym pre výrobcov. Niektoré použitia zahŕňajú:

  • Plnenie: dodáva objem bez ovplyvnenia chuti.
  • Zahusťovadlo: do výrobkov, ako sú nízkotučné jogurty, pudingy, omáčky, šaláty a želatína.
  • Spojivo: vo farmaceutických prostriedkoch sa bežne používa na výrobu tabliet.
  • Konzervačný prostriedok: predlžuje životnosť, najmä u mnohých počiatočných dojčenských zmesí. Tiež sa ľahko rozpúšťa, bez hrudiek.
  • Vytvorenie hladkej textúry: nájdete v mnohých krémoch a krémoch.

3. Aké sú výhody pre športovcov?

Doplnky ako športové nápoje sú obľúbenou voľbou, ktorá pomáha športovcom trénovať viac a zotaviť sa z tréningu. V tejto súvislosti, Maltodextrín je bežným zdrojom sacharidov v takýchto doplnkoch, pretože je ľahko stráviteľný a absorbovaný telom.

Počas cvičenia telo odbúrava svoje uložené energetické zásoby nazývané glykogén vo forme glukózy. Výskum naznačuje, že užívanie ssacharidové doplnky, ako je maltodextrín počas alebo po cvičení môže zlepšiť výkon vytrvalostných cvičení a zotavenie pomoci.

Štúdia ôsmich zdravých mužských cyklistov sa porovnávala s účinkami užívania placeba v porovnaní s doplnkom maltodextrínu. Zistilo sa, že výkon sa zlepšil, keď užívali tento doplnok.

4. Máte nutričnú hodnotu nutrodextrínu?

maltodextrín je zlým zdrojom výživných látok. Jedna polievková lyžica obsahuje 12 kalórií a 3,8 gramu sacharidov. Nemajú vitamíny a minerály.

Škroby sú všeobecne chudobné na živiny, navyše k ich spracovaniu, ktoré ešte viac znižuje ich výživový obsah. Môže tiež viesť k priberaniu, ak sa konzumujete bez dostatočného pohybu, pretože môžete ľahko pridať prázdne kalórie.

teda, väčšina potravín s maltodextrínom je vysoko spracovaná, poskytujú málo výživných látok a sú spojené so zvýšeným rizikom chorôb.

5. Čo je to glykemický index maltodextrínu?

glykemický index (GI) je mierou toho, ako rýchle občerstvenie zvyšuje hladinu cukru v krvi.

potraviny s nízkym GI majú hodnotu nižšiu ako 55 rokov, zatiaľ čo vysoký GI má hodnotu vyššiu ako 70. Potraviny s vysokým GI zachytávajú cukor v krvi rýchlejšie, pretože sa ľahko vstrebávajú cez črevo. maltodextrín má mimoriadne vysoký GI v rozmedzí od 85 do 135, pretože je spracovaný a ľahko stráviteľný.

športovci môžu tolerovať jedlá s vysokým GI ako maltodextrín, pretože cvičením sa využíva telo a najjednoduchším spôsobom vylučuje nadbytočný cukor v krvi. Častá konzumácia potravín s vysokým GI však súvisí so zvýšeným rizikom obezity a mnohých ďalších chorôb vrátane cukrovky typu 2 a srdcových chorôb.

6. Ako maltodextrín pre zdravie čriev?

Črevná mikrobiota je pre zdravie neuveriteľne dôležitá. V tele existuje niekoľko rôznych druhov baktérií, ktoré zohrávajú úlohu v procesoch, ako je imunita, regulácia hmotnosti, hladina cukru v krvi a metabolizmus potravy.

strava má veľký vplyv na črevnú mikroflóru, pretože niektoré potraviny podporujú vývoj dobrých baktérií, iné bránia ich množeniu.

Štúdie na zvieratách a ľuďoch s tráviacimi chorobami zistili, že strava bohatá na maltodextrín môže zmeniť zloženie črevných baktérií, vďaka čomu je telo náchylnejšie na infekcie a choroby.

Aj keď niekoľko štúdií zistilo súvislosť medzi maltodextrínom a zvýšeným rizikom bakteriálnej infekcie, bude potrebných viac štúdií na zdravých ľuďoch, aby sa potvrdil ich negatívny vplyv na zdravie gastrointestinálneho traktu.

7. Máte vedľajšie účinky maltodextrínu?

Aj keď neexistujú publikované štúdie o maltodextríne so závažnými nepriaznivými účinkami na zdravie, niektorí ľudia hlásili nasledujúce vedľajšie účinky:

  • Bolesť brucha.
  • inflácia.
  • Hnačka.
  • Zvracanie.
  • Kožná vyrážka.
  • Astma.

8. Čo je bezpečné pre vaše zdravie - maltodextrín?

Pre väčšinu ľudí je maltodextrín považovaný za bezpečný a schválený Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA).

Ale ak máte alergické reakcie alebo vedľajšie účinky po konzumácii potravín obsahujúcich maltodextrín alebo po užití doplnkov, mali by ste ich okamžite prestať používať.