Čo je zvláštne na klobáse EDEKA sucuk
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Čo je zvláštne na salámovej omáčke?
Max Ehmke
Klobása Sucuk je špecialita, ktorá je bežná v niekoľkých krajinách. Napriek tomu sa väčšinou spája s tureckou kuchyňou. Aj v tejto krajine sa stáva čoraz populárnejším. Surová klobása sa zvyčajne skladá z hovädzieho, teľacieho alebo jahňacieho mäsa a je halal. Silnú a veľmi korenistú arómu získava z korenia, soli, kajenského korenia, nového korenia, cesnaku a kmínu. Existujú rôzne spôsoby výroby: Klobása Sucuk je zvyčajne sušená na vzduchu a zriedkavejšie aj údená.
Okrem Turecka je klobásová špecialita rozšírená aj na Balkáne, vo viacerých arabských krajinách a jednotlivých štátoch strednej Ázie. V moslimských regiónoch sa na klobásové mäso používa hlavne teľacie, hovädzie alebo jahňacie mäso. V iných regiónoch sa sucuk vyrába aj z bravčového mäsa, v krajinách ako Kazachstan alebo Kirgizsko dokonca z konského mäsa. Klobása sa môže líšiť aj vizuálne, existujú v zásade tri rôzne typy: Kangal-Sucuk sa ponúka ako prsteň, Parmak-Sucuk sa skladá z dvoch samostatných klobás spojených na koncoch a Büfe-Sucuk je jedna dlhá klobása.
Klobása Sucuk sa používa na mnoho spôsobov a konzumuje sa pri rôznych príležitostiach. Vyprážané v plátkoch a ako v našom recepte pre Menemen, v kombinácii s praženicami alebo praženicami, je napríklad obľúbeným raňajkovým jedlom. Kvôli relatívne vysokému obsahu tuku môže byť klobása vyprážaná na vlastnom tuku. Je tiež nakrájaný na plátky a podávaný v chlebovom placke ako občerstvenie, zvyčajne vopred vyprážané alebo grilované. Príkladom toho je náš recept pide-with-sucuk. V koláčoch alebo knedliach slúži klobása ako pikantná náplň, varená so zeleninou môže byť súčasťou hlavného jedla.
Chutná alternatíva: pikantná klobása Merguez. Obzvlášť chutné ako merguez s uhorkovým šalátom!