Čo jedia deti v iných krajinách - Mexiko, moje zdravé dieťa
Vážení!
Je piatok - takže je čas na ďalší náhľad do kulinárskeho sveta v inej krajine. Dnes nám Berdien z BEJEWLY poskytuje malý pohľad na výživu tých najmenších v Mexiku. Som veľkým fanúšikom mexickej kuchyne a veľmi sa teším na Berdienov návrh receptov. Príjemné čítanie.
Milá Berdien, žiješ so svojou rodinou v Mexiku. Môžete nám povedať niečo o vašom tamojšom živote?
Presťahovali sme sa sem z Berlína v máji 2016 z dôvodu práce môjho manžela. Medzitým sme dorazili celkom bezpečne. Dve z našich troch dcér (1, 4 a 6) sú v škôlke, hovoríme čoraz lepšie po španielsky a pomaly si zvykáme na toto veľké mesto. Ale o Nemecku mi stále chýba veľa.
Aké je vaše obľúbené jedlo vašich detí v Mexiku?
Všetci milujeme quesadillas. Sú to teplé tortilly (niečo ako kukuričné placky) plnené taveným syrom Oaxaca. Dosť často chodíme jesť aj tacos: tortilly plnené napríklad kuracím mäsom, kukuricou, cochinita pibil (pomaly varené mäso), farár (pikantné mäso grilované na špízi, podobné kebabu), cibuľa, ananás a oveľa viac.
Aké sú podľa vás najväčšie rozdiely medzi Nemeckom a Mexikom, pokiaľ ide o výživu detí?
Podľa mojich doterajších skúseností Mexičania jedia neskutočné množstvo cukrov a tukov. Všetko je pocukrované a musíte poriadne hľadať, kým nenájdete na poličke nesladené veci (napríklad jogurt hovorí „prírodný“, ale obsahuje veľa cukru). Všímam si tu podstatne viac detí s nadváhou ako v Nemecku (podľa štúdií má nadváhu 36,3% mexických adolescentov).
Matky, naopak, často chodia za výživou a držia diétu, či už to potrebujú alebo nie. To sa javí ako veľmi silný trend a zdá sa mi to veľmi americké.
Na druhej strane je jedlo oslavovanejšie a chutnejšie. Varíte rôzne jedlá, vychutnávate si dlhodobé jedlá s celou rodinou.
Čo ovocie a zelenina? Zdá sa vám, že deti v Mexiku jedia dostatok zeleniny a ovocia?
Na to je ťažké odpovedať. V Mexiku existuje veľké množstvo ovocia a zeleniny. Viem, že v našej materskej škole prebieha nejaká lekcia z ovocia a zeleniny a že veľa detí prináša ovocie na prestávku. Aj v našej mexickej rodine je často zelenina. V krajine alebo v iných oblastiach to môže vyzerať inak.
Čo sú typické jedlá na narodeninových oslavách detí?
Doteraz tam boli väčšinou kuracie nugetky s hranolkami pre deti a veľa a veľa sladkostí. Piñata - naplnená množstvom sladkostí - je nevyhnutnosťou ku všetkým narodeninám, rovnako ako veľká torta. Rodičia zvyčajne dostanú ryžu s mäsom a tortilly. Na stoloch sú takmer vždy zeleninové tyčinky.
Akými jedlami začínajú mexické deti svoj deň?
Mexické deti raňajkujú podobne ako Nemci: majú radi musli, vločky, ovocie, chlieb alebo vajcia.
Povedzte nám, prosím, mexické jedlo, ktoré by sme určite mali vyskúšať so svojimi deťmi.
To je veľmi ťažké navrhnúť. Mnoho výrobkov, ktoré potrebujete pre typické mexické jedlá, v Nemecku alebo Európe jednoducho neexistuje.
Najlepšie urobíte, keď vyskúšate quesadilly: Pšeničné tortilly (nenájdete čisté kukuričné tortilly), dve strany zohrejte na panvici bez oleja dve až tri minúty, aby zmäkli. Potom na jednu polovicu tortilly dajte nastrúhaný syr Gouda a druhú polovicu preložte. Necháme na panvici, kým sa syr neroztopí.
Páči sa nám tiež plnka so syrom a praženicami, ktorú si vopred pripravíte zvlášť. ¡Que Aproveche!
Milá Berdien, veľmi pekne ďakujem za vaše úprimné odpovede. Quesadillas sú tiež u nás veľmi obľúbeným jedlom. Veľmi sa teším, ako ich opäť uvarím.
Zajtra vám v ďalšom príspevku ukážem, ako pripravujem domáce kukurično-pšeničné tortilly a pripravujem z nich chutné quesadilly.
Chceli by ste vedieť niečo o výžive detí v Mexiku? Neváhajte a položte svoje otázky v komentároch. Berdien a tešíme sa, až im odpovieme.
Získali ste skúsenosti aj v inej krajine a chceli by ste sa s nami o svoje skúsenosti podeliť? Máte svoj vlastný blog alebo účet na Instagrame? Potom som rád, ak ma kontaktujete.