Čo jesť vo svete vianočných siedmich večerov
Vianoce sa stávali čoraz viac príležitosťou ukázať, koľko toho môžete zjesť. Rumuni nie sú jediní, ktorých „mikrób“ prejedá, je problematický, v skutočnosti najmä pre tých, ktorí sa postili, sú kresťania na celom svete a tí, ktorí milujú dobré jedlo, odhodlaní potvrdiť toto pravidlo. Musíme teda iba žmurknúť na kuchyne našich európskych susedov, a to nielen ako potenciálny zdroj inšpirácie, alebo len na to, čo si počas zimných prázdnin „rozmaznávajú“.
Poľsko
Poliaci majú na Štedrý večer skutočný vegetariánsky sviatok, známy ako Wigilia. Sviatočné jedlo Wigilie je vyrobený z jedla, ktoré podľa tradície pochádza zo štyroch oblastí Zeme: lesa, mora, poľa a sadu. Preto existuje široká škála receptov na koreňovú zeleninu, sušené lesné huby, ovocné sady, morské ryby a kôstky z pšeničnej múky z poľa.
Na Štedrý večer sa okolo stola zídu priatelia, rodina a susedia, ktorí sa zúčastnia obradu lámania chleba - ako symbol lásky, priateľstva a odpustenia. Na počesť tejto vianočnej tradície Poliaci nezabudnú dať za stôl ďalší priestor, najmä pre osamelých cestovateľov, ktorí by mohli zaklopať na dvere, alebo pre blízkych, ktorí sú síce ďaleko, ale môžu sa chcieť spojiť so svojimi rodinami. v duchu.
Tradičné, Wigilia obsahuje 12 jedál (predstavujúci 12 apoštolov), vrátane: vyprážaného kapra, sleďa vo vínnej omáčke, sleďa v kyslej smotanovej omáčke, ovocný kompót, zeleninový šalát, cviklový boršč, šampiňóny, varené zemiaky, kapusta a makowiec - roláda s mak, ako dezert. Litva a Ukrajina majú podobný variant jedla Wigilia.
Taliansko
Severné a južné Taliansko majú vo vianočných jedlách malé odchýlky. V oboch regiónoch sa jedáva predjedlo s olivami, ančovičky, artičoky, pečená paprika, marinované huby a syr. Môžete pridať plnené vajcia, figy a grilovanú zeleninu. Prvým jedlom je paradajková polievka s celými cestovinami plnená mäsom. Druhé jedlo na severe je mäso, ktoré je dosť plnené, pečené a dochucované horčicovými omáčkami. Na juhu sa konzumuje podľa tradície polenta s petržlenovou vňaťou a vyprážané jahňacie mäso. Vianoce v Taliansku nie sú naozaj vianočné, ak nemáte na stole panettone, tradičný koláč, ktorý v našich obchodoch oplýva.
Nemecko a Rakúsko
Majú veľmi konzistentnú kuchyňu založenú na mäsových jedlách, klobásy sú známe a vo viac ako 1 500 špecialitách, knedle (Knödel) - zo zemiakov alebo suchého chleba, zemiakov a zeleninových gulášov. Hovorí sa, že každá babička v krajine má svoj vlastný recept na kapustnicu. Nemci majú tradičný Weißwurst (biela klobása) - Bavorské teľacie a šunkové mäso, ochutené citrónom, petržlenovou vňaťou, cibuľou, muškátovým orieškom a zázvorom.
Bavorský šalát - na kocky nakrájané jablká a syr, s majonézou, hlávkovým šalátom, soľou a korením. Harzové zemiaky - zemiaková kaša s leprou, cibuľou, soľou a paprikou, vložte do rúry (urobte niekoľko jamiek v zložení, do ktorého sa pridajú surové vajcia a nechajte v rúre až do varenia). Ako dezert sa to cení Pfefferkuchenhaus - perníková chalúpka s cukríkmi, sladkosťami a snehovou polevou ako polevou, inšpirovaná rozprávkou Jeníček a Mařenka. Rakúšania, nezabúdajme, že okrem rôznych druhov klobás majú aj slávny viedenský rezeň, ktorý si adoptovali Nemci.
Francúzsko
Vo Francúzsku a v mnohých frankofónnych krajinách majú na Štedrý večer tzv Reveillon. Silvester je dlhá večera s mnohými jedlami, ktoré je potrebné zahrnúť morka s gaštanmi alebo vyprážaná hus, ustrice, foie gras, morský rak, hovädzie mäso a rôzne syry.
Belgicko
Okrem vianočnej večere vo francúzskom štýle tradične večerajú aj Belgičania cougnou (Ježišov chlieb) - sladký opletený chlieb, ktorý obsahuje múku, vajcia, mlieko, droždie a hrozno a podáva sa s šálka horúcej čokolády.
Švédsko
Stredobodom je šunka špecifická pre vianočné jedlo - varené a glazované s vajcami, strúhankou a horčicou. Konzumujú sa tiež biele ryby, ale tiež bohatý výber údeného mäsa a kapusty ochutený sladkým sirupom, tradičným nápojom je glögg - varené, sladké a korenené červené víno.
Nórsko
Štedrovečerná večera zahŕňa tradičné bravčové rebierka, ovčie rebrá, zemiaky a šalát. Nóri jedia šalát s čímkoľvek, vrátane pizze. Vianočné sladkosti sú pepřnik - perníčky.
Text: Camelia Ștefănescu