Čo môžem urobiť s tukom z kuracieho vývaru? Odpovede tu

Pred dvoma dňami som pripravila kurací vývar. Počas prípravy som sa presvedčil, či som odstredil sivú penu (podľa postupu) a všetko dobre dopadlo. Zvyčajne ho zmrazím pre budúce použitie, ale tentokrát som nemal čas, tak som vývar vložil do chladničky.

tukom

Neskôr som si všimol tenkú žltkastú kôrku, ktorá sa tvorila na vrchu studenej skrýšy. Tipujem, že je to tuk, ktorý sa oddelil od zvyšku vývaru, tak som to preskočil a uložil.

  1. Je to naozaj tučné?
  2. Čo s tým môžem robiť?
  3. Mám to vrátiť do zvyšku inventára?
  4. Malo by nedostatok tuku nepriaznivý vplyv na populáciu?

odpovedať

Áno, je to skutočne kurací tuk, ktorý sa vytvára počas procesu skladovania.

Nazýva sa Schmaltz v jidiš, je to samostatná ingrediencia. Môžete ho použiť napríklad na vyprážanie jedla alebo namiesto masla na vytvorenie rožku, ak chcete mať kuraciu príchuť vo vnútri. Je to kľúčová ingrediencia do matzových guličiek a podobne robí vynikajúco dobré knedle rôznych druhov. Môžete ich tesne zakryté chladiť niekoľko mesiacov.

Nie je potrebné ho dávať späť do vývaru, aj keď ho môžete použiť ako ďalšiu prísadu do jedál, ktoré pripravujete s vývarom.

Zásoby sú aj tak zvyčajne odmastené, takže ich nemusíte vracať do svojich zásob.