Čo môžete dosiahnuť konzumáciou kokosového tuku a MCT oleja - Paleo princíp

Zdieľajte tento článok na:

môžete

„Tuk je nezdravý“ v posledných desaťročiach viedol k tomu, že živočíšne tuky a niektoré rastlinné tuky, ako napríklad kokosový olej, boli takmer úplne vylúčené zo stravy. Vďaka Bohu, že tieto dni sú zrátané.

Dnes sa nové (staré) veľmi zaujímavé mastné kyseliny pre naše zdravie opäť tešia zvýšenej popularite. Mnoho Paleoanov prisahá na svoj kokosový olej. Mnohé jedlá zdokonaľuje svojou typickou exotickou chuťou. A tiež by malo byť veľmi zdravé! Tu sa dozviete, o čo ide a o aký olej MCT sa jedná.

Kokosový olej ako zdravý zdroj tukov

Kokosový olej je v Paleo diéte bezpečnou stávkou. Používa sa do mnohých jedál, najmä na jemné vyprážanie. Nielen jeho jedinečná chuť, ale aj niektoré zdravotné účinky na organizmus ho robia tak obľúbeným.

Panenský kokosový olej je bohatý na minerály, stopové prvky a vitamíny, najmä na vitamíny skupiny B, vitamín E a rôzne aminokyseliny, ako je tryptofán, lyzín, valín, leucín a izoleucín. Kokosový olej je obzvlášť zaujímavý svojimi špeciálnymi mastnými kyselinami. Kokosový olej obsahuje asi 60% triglyceridov so stredne dlhým reťazcom, ktoré možno rozdeliť na:

  • Kyselina laurová: 45%
  • Kyselina kaprylová: 7%
  • Kyselina kaprínová: 6%

Vďaka týmto mastným kyselinám je kokosový olej tak stráviteľný.

  • je ľahko stráviteľný a NIE JE ľahko skladovateľný ako tuk
  • pôsobí v tele proti negatívnym baktériám a plesniam (najmä kyseline laurovej)
  • sa dá rýchlo použiť ako zdroj energie pre metabolizmus (najmä kyselina kaprylová)

Ak sa pozriete na civilizácie po celom svete, ktoré konzumujú kokosový olej po celé storočia, tieto body sú pôsobivo potvrdené. Niektorí zdravotnícki pracovníci odporúčajú konzumovať kokosový olej z nasledujúcich dôvodov:

  • Znížená chuť do jedla a chudnutie
  • Vylepšená kognitívna a neurologická funkcia s možnými účinkami na neurodegeneratívne choroby
  • Vylepšená mitochondriálna funkcia (mitochondrie = bunkové elektrárne) a z toho vyplývajúce znížené riziko chorôb, ako je ateroskleróza, cukrovka, rakovina, stukovatenie pečene (NAFL), kardiovaskulárne ochorenia, autoimunitné ochorenia a epilepsia

Ťahanie oleja s kokosovým olejom

„Ťahanie oleja“ je prax, ktorá je v ayurvédskom liečiteľskom umení známa už dávno. Kloktanie má prenášať baktérie, vírusy, plesne a toxíny zo slizníc do oleja, ktorý sa potom vypľuje. O určitých mastných kyselinách v kokosovom oleji sa dokonca hovorí, že zabíjajú vírusy herpes.

Výhodou tejto metódy je, že pri ťahaní oleja sa dosiahnu aj tie najmenšie medzery. Zvlášť vhodný je kokosový alebo olivový olej, ale tiež sezamový olej.

Ihneď po vstávaní na prázdny žalúdok (tiež bez vody) si dajte lyžičku oleja do úst a pretiahnite olej cez medzery medzi zubami po dobu 10-12 minút. Robte si občas prestávky a dajte pozor, aby ste neprehltli žiaden olej. Olej sa zmieša so slinami v ústach a stáva sa bielym a tenkým. Potom sa vypľuje do koša na odpadky (zvyšky oleja nepatria do odpadovej vody). Dôkladne si vypláchnite ústa a potom si zuby vyčistite obvyklým spôsobom. Robte to 14 dní.

MCT olej, tuningový variant kokosového oleja

Čo je to MCT olej?

Chemicky povedané, tuky majú rôznu dĺžku. MCT znamená tryglyceridy so stredne dlhým reťazcom. Takže sú „stredne dlhé“. MCT pozostávajú z 3 molekúl mastných kyselín so 6–10 atómami uhlíka. Tuky s krátkym reťazcom majú 6 alebo menej atómov uhlíka a tuky s dlhým reťazcom, ako sú omega-3 tuky kyselina dokosahexaénová (DHA) a kyselina eikosapentaénová (EPA) z rýb, majú 13 až 21 atómov uhlíka.
MCT majú výhodu oproti LCT s mastnými kyselinami s dlhým reťazcom, t. J. Mastných kyselín s viac ako 10 atómami uhlíka, že sa dajú štiepiť, vstrebávať a rýchlejšie používať v čreve.
Ako už bolo spomenuté, hlavným zdrojom MCT sú kokosové orechy a/alebo palmové jadrá. Malé množstvá sa nachádzajú aj v masle a na pasienkoch. Intaktné črevo môže po požití kokosového oleja absorbovať MCT z kokosového oleja. Bohužiaľ, nie vždy máme tráviaci systém, takže niektoré MCT sa jednoducho vylučujú stolicou. Čistý MCT olej zvyšuje pravdepodobnosť príjmu dostatku mastných kyselín.

Extrakt z kokosového oleja zvyčajne pozostáva z kyseliny kaprylovej (C8) a kyseliny kaprínovej (C10). Tieto dve mastné kyseliny poskytujú nášmu telu potrebný efekt. C8 sa považuje za najkvalitnejšiu formu MCT, pretože je rýchlo dostupný pre náš metabolizmus. Pomocou týchto mastných kyselín môže naše telo rýchlo vytvárať „ketóny“ a smerovať ich do energetického cyklu na výrobu energie.
Naše telo má iba pár krokov k dispozícii tú správnu energiu, ktorá môže byť veľmi zaujímavá pre zdravé chudnutie, ale aj pre výkon.