Čo nájdeme v párkoch Niektoré majú iba 4% mäsa

Štúdia o údeninách na trhu, ktorú uskutočnila Asociácia spotrebiteľov (APC), ukazuje, že výrobky majú obsah mäsa v rozmedzí od 96% do iba 4% a až 11 prísad, vrátane karmínu - prírodného farbiva získaného z hmyzu a použitého v celom potravinárskom priemysle, dochucovadlo a zahusťovadlo.

párkoch

Podľa vyhlásenia asociácie APC za účelom uskutočnenia štúdie zakúpila v hypermarketoch a supermarketoch 43 druhov klobás.

V 93% výrobkov sa mäso nachádzalo v podiele, ktorý sa pohybuje od 96% do 4%, a to nasledovne:

  • kuracie prsia - medzi 23% a 80%,
  • kuracie mäso - medzi 13% a 88%,
  • bravčové mäso - medzi 17% a 93%,
  • hovädzie mäso - medzi 8% a 79%,
  • morčacie mäso - medzi 4% a 96%,
  • morčacie prsia - 53%,
  • mechanicky separované mäso (mleté ​​jatočné telo) - medzi 50% a 79%.

Rumunská asociácia pre mäso prináša objasnenie: Tu sú podmienky, v ktorých je karcinogénne mäso

U 7% analyzovaných výrobkov nie je množstvo použitého mäsa uvedené v zozname zložiek.

Viac ako štvrtina párkov - 26% - sa vyrába z mechanicky separovaného mäsa, kuracieho alebo morčacieho mäsa. To sa získa mletím jatočného tela a prechodom cestovín (ktoré zahŕňajú mletie kostí, kostnú dreň a iné jedlé tkanivá) pod tlakom.

APC stále predstavuje 10 značiek údenín podľa obsahu mäsa:

1. Pikok/Poľsko s 93% bravčového mäsa a bez prísad;

2. Golfera/Taliansko s 88% kuracieho mäsa a 2 prísadami;

3. AIA/Taliansko s 88% morčacím a kuracím mäsom, ale s 5 prísadami;

4. Dulano/Nemecko s 87% bravčového mäsa a 2 prísadami;

5. Aldis/Rumunsko s 87% mäsa (60% kuracích pŕs a 27% kuracieho mäsa) s 3 prísadami;

6. Martinel/Reinert/Rumunsko s 85% bravčovým mäsom a 3 prísadami;

7. Pikok/Poľsko s 85% mäsa (72% kuracích pŕs a 13% kuracieho mäsa) a 9 prídavných látok;

8. Perfect Hydina/Slovinsko s 82% kuracieho mäsa a 5 prísad;

9. Agile/Romania s 80% kuracích pŕs a bez prísad;

10. Zimbo/Maďarsko s 80% mäsa (60% bravčového mäsa a 20% hovädzieho mäsa) a 5 prídavných látok.

Z analyzovaných výrobkov 93% obsahuje potravinárske prídavné látky, tj. E, od dvoch do 11 takýchto výrobkov.

Podľa počtu potravinárskych prídavných látok je tu 10 najlepších údenín:

1. Campofrio s 11 prísadami;

2. Caroli/Rodina s 10 prísadami;

3. Pikok, Caroli, AIA, s 9 prísadami;

4. Gruia House, Banat Bun s 8 prísadami;

5. Carrefour, Fox, Meda, Auchan so 7 prísadami;

6. Barons, House of Taste, Cris-Tim, Elite, Cora so 6 prísadami;

7. AIA, C + C, Zimbo, Agil, Auchan, Perfect Hydina, Baroni, Cris-Tim s 5 prísadami;

8. Mega Image, Angst, Ifantis, Pick, Unicarm, Prodprosper so 4 prísadami;

9. Transavia, Angst, Reinert, Aldis s 3 prísadami;

10. Dulano, Golfera, Angst s 2 prísadami.

Výskum tiež našiel 3 značky údenín bez prídavných látok v potravinách:

1. Pikok s 93% bravčového mäsa;

2. Agilný s 80% kuracích pŕs;

3. Forzoso s 59% kuracieho mäsa a 29% kuracej kože.

Dusitan sodný, konzervant potravín, ktorý môže spôsobiť určité zdravotné ťažkosti, ak je jedlo pripravené na vyprážanie, bol použitý v 91% analyzovaných výrobkov.

Farbenie sa vykonáva v prípade 42% produktov analyzovaných pomocou karmínu/E120/kyseliny karmínovej - jasne červeného farbiva získaného z druhov hmyzu nazývaných cosenila. Karmín sa používa v rôznych potravinách vrátane údenín, džúsov, alkoholických nápojov, ovocných jogurtov, sladkostí, džemov a kečupov.

Tiež asi polovica analyzovaných párkov - 44% - obsahuje monoglutamát sodný na zlepšenie chuti a arómy.

Karagén, zahusťovadlo, o ktorom sa predpokladá, že má určité zdravotné ťažkosti, sa použil v 9% analyzovaných výrobkov.