Čo obsahujú cukríky?
Ako Rumuni zažili veľký hladomor v roku 1946: zúfalstvo, smrť, kanibalizmus
FOTO Modelka v spodnom prádle, ktorú na Instagrame oceňuje pápež František. Čo odpovedala mladá žena?
FOTO Príbeh najslávnejšieho vianočného stromčeka na svete
FOTO Ako dnes vyzerajú herci zbožňovaní tínedžermi v 90. rokoch
Cukrovinky, želé, lízanky. všetky sú obľúbencami tých najmenších a existuje len málo prípadov, keď sa vám podarí ísť nakupovať, bez toho, aby ste si zobrali vrece s týmto typom sladkostí. Čo sa však skrýva za príchuťami a farbami?
Cukor, hlavná zložka
Bez ohľadu na ich názov majú cukríky vysoký obsah cukru. Keď sa sladký sirup zahreje, voda sa odparí a zvýši sa koncentrácia cukru. Cukrovinky teda získavajú konzistenciu a tvrdnú. Kvapky a lízanky obsahujú viac cukru ako tie s jemnejšou textúrou, ako napríklad želé alebo karamelky.
Nepostrádateľný glukózový sirup
Okrem cukru obsahujú cukríky aj glukózový sirup. Je vyrobený z obilného škrobu a je oveľa sladší ako cukor. V pečeni sa glukózový sirup mení na tuk a môže viesť k zvýšeniu triglyceridov a zlého cholesterolu v krvi, LDL. Z tohto dôvodu by sa potraviny, ktoré obsahujú glukózový sirup, mali konzumovať s mierou.
Krémová textúra s palmovým olejom
Palmový olej nechýba v zložení určitých druhov cukríkov krémovej konzistencie, pretože nemá výraznú chuť a špecifickú vôňu. Rafinovaný palmový olej sa používa v komerčných výrobkoch. Obsahuje nasýtené mastné kyseliny, ktoré zvyšujú hladinu zlého cholesterolu a riziko kardiovaskulárnych chorôb. Na konzumáciu sa odporúča iba nerafinovaná verzia, ktorá je bohatá na vitamín E a karotenoidy, s antioxidačným účinkom.
Čo je E 500?
Ďalšou ingredienciou použitou pri príprave cukríkov je hydrogenuhličitan sodný, ktorý sa na balení objavuje pod názvom E 500. Jedná sa o korektor kyslosti. Pokiaľ sa konzumuje v malom množstve, nemá žiadne vedľajšie účinky.
Vanilková príchuť
Vanilín je zlúčenina prírodného alebo syntetického pôvodu. Prírodný sa extrahuje z vanilkového struku, syntetický sa získava z priemyselného. Lacnejší syntetický vanilín sa používa oveľa častejšie ako prírodný extrakt a pridáva sa do komerčných sladkostí a nápojov.
Kalorický stôl
100 g
Lízanky na tyči
Energetická hodnota 392 kcal
Bielkoviny 0 g
Cukor 100 g
Mätové kvapky
Energetická hodnota 383 kcal
Bielkoviny 0 g
Cukor 95 g
Cukrovinky s ovocnou náplňou
Energetická hodnota 374 kcal
Bielkoviny 0 g
Cukor 92,3 g
Medové cukríky
Energetická hodnota 384 kcal
Lipidy 0 g
Cukor 96 g
Ovocné želé
Energetická hodnota 375 kcal
Lipidy 0 g
Cukor 70 g