Čo odlišuje hrušku ako zdravé jedlo
Hruška sa považuje za sladké pokušenie, ktoré sa používa na dochutenie dezertov i slaných jedál. Pre vysoký obsah cukru sa však často predpokladá, že hruška má nie veľmi dobrý zdravotný účinok. Ovocie však má pozitívny vplyv na vaše celkové zdravie, pokožku, žalúdok a črevá! Tento článok vysvetľuje, čo robí ovocie tak cenným a všeobecne.
Porovnanie s iným obľúbeným ovocím
Staré príslovie hovorí, že hrušky sa nedajú porovnávať s jablkami. Ale plody majú veľa spoločného:
- Obe rastú na stromoch a sú to plody jadra (podkategória rodiny ruží).
- Odtiene hrušky a jablka sú podobné (bledožltá a zelená až jasne červená)
- Oba druhy ovocia sa dajú jesť s pokožkou.
- Niektoré odrody hrušky sú dokonca okrúhle (rovnako ako jablko).
Napriek týmto podobnostiam sa rozdiely medzi hruškami a jablkami objavia najneskôr pri zahryznutí do ovocia: Hrušky majú výrazne nižší obsah kyselín ako ich príbuzné, a preto chutia sladšie a jemnejšie. Dužina hrušky má navyše úplne inú konzistenciu ako jablková.
- Mimochodom: Existuje asi 28 druhov hrušiek a viac ako 5 000 odrôd. Ďalšiu vec, ktorú majú s jablkami spoločnú, je ich obsah kalórií. To je asi 52 kcal na 100 g pre oba druhy ovocia.
Je to v ovocí
Hruška neobsahuje takmer žiadny tuk a takmer žiaden proteín; Napriek všeobecnej viere je ich obsah cukru iba v stredne vysokom rozmedzí. 100 g ovocného jadra obsahuje:
- 0,3 g tuku
- 1 g bielkovín
- 15 g sacharidov (z toho 1,7 g glukózy, 6,7 g fruktózy a 3 g vlákniny)
- 83 g vody.
Znamená „B“ v hruške vitamíny?
Pravdaže, hruška nie je vitamínová bomba. Aby ste splnili dennú potrebu vitamínu C, museli by ste zjesť okolo 20 hrušiek denne. A pokiaľ ide o minerálnu hustotu, sladké pokušenie nemôže konkurovať iným potravinám. „Za zmienku stojí iba obsah medi v ovocí“: S 200 g hrušky pokryjete svoju potrebu stopových prvkov na približne 15 percent. Túto skutočnosť netreba podceňovať, pretože meď má zásadný význam pre fungovanie nervového systému, ako aj pre tvorbu krvi a spojivového tkaniva.
Čím je však hruška taká výnimočná, že jej venujeme celý článok? Nasledujúca časť poskytuje odpoveď.
To je to, čo odlišuje hrušku
Aj keď ovocie nie je práve vynikajúce vysokým obsahom vitamínov a minerálov, považuje sa za mimoriadne zdravé. Dôvodom je veľké množstvo fytochemikálií nachádzajúcich sa v hruške. Patria sem najmä triterpenoidy a fenolové zlúčeniny. Prvá z nich zahŕňa napríklad antikarcinogénnu a protizápalovú kyselinu ursolovú; iba jedna fenolová zlúčenina je kyselina chlorogénová s antidiabetickými a antihypertenznými vlastnosťami.
Ďalej majú sekundárne rastlinné látky v hruškách vynikajúce antioxidačné účinky. Ovocie tak pomáha bojovať proti voľným radikálom, ktoré vznikajú z metabolických procesov, (fyzického) stresu a iných vplyvov. Ak je v tele príliš veľa týchto voľných radikálov, hovorí sa tomu oxidačný stres. To spôsobuje starnutie pokožky a prispieva k rozvoju rakoviny, artériosklerózy, artritídy, kardiovaskulárnych chorôb a ďalších chorôb.
- Okrem týchto pozitívnych účinkov hrušiek na zdravie existujú vedecky podložené náznaky, že ovocie môže podporovať metabolizmus tukov a chrániť pred gastrointestinálnymi vredmi.
Je tiež potrebné vedieť, že hruška má nízku glykemickú záťaž. Táto hodnota je 4,7 na 100 g, pričom všetky hodnoty do 10,0 sa považujú za nízke. Ovocie má teda malý vplyv na hladinu cukru v krvi alebo na uvoľňovanie inzulínu.
Pre porovnanie: 100 g bieleho pečiva má glykemickú záťaž 38,8. Keď budete nabudúce mať chuť, radšej chytíte pomeové ovocie a nie prázdne kalórie na rožku.