Čo potrebujete v kuchyni so surovými potravinami? Prečítajte si naše tipy
Mnoho z nás si kladie nasledujúce otázky: Ako to robíte každý deň Surové potraviny jesť? Ktoré techniky by mal človek ovládať? Aký kuchynský riad potrebujete?
Ak sa chcete stravovať zdravšie a chcete si byť istí, že zmena stravovania bude fungovať, mali by ste to robiť postupne, aby ste nepreťažili svoje telo. Nakoniec nemôžete vyliezť na Mont Blanc alebo Kilimandžáro bez prípravy! Rovnako je to aj s výživou. Cez noc nenájdete diétu, ktorá by vyhovovala vám a vašim potrebám. Mali by ste preto postupovať pomaly.
„Veľké zmeny sa robia malými krokmi. Vaša štruktúra sa bude zväčšovať a zväčšovať, ak každý deň pridáte kameň a nikdy sa nevzdáte. Bojujte proti pochybnostiam a lenivosti. Cvičte neustálu bdelosť. Pozoruj, rozumej a miluj. “Dugpa Rimpoché
Krok 1: Vyčistite kuchynské skrinky!
> Vyprázdnite kuchynské skrinky a chladničku. Zbavte sa cestovín, raňajkových cereálií s prídavkom cukru, bieleho cukru, sušienok, suchárov, toastového chleba, chipsov, kečupu, majonézy a ďalších priemyselne vyrábaných výrobkov.
> Naplňte svoju špajzu novými základnými potravinami (pokiaľ je to možné v organickej kvalite):
Pyré vyrobené z olejnatých semien, ako sú mandle, arašidy, kešu oriešky, sezam (tahini);
Olejnaté semená v hermeticky uzavretých nádobách (napr. Zo skla): para orechy, kešu orechy, vlašské orechy atď .;
Sušené ovocie (tiež v hermeticky uzavretých nádobách): datle, hrozienka, figy, brusnice, mango, paradajky atď .;
rôzne zrná: ľanové semená, konopné semená, chia semienka, slnečnicové semená, tekvicové semienka atď .;
Semená na klíčenie: lucerna, senovka grécka, čierna reďkovka, pohánka, červená alebo zelená šošovica;
Surová nostalgia: nori, dulse, morský šalát, wakame, spirulina, agar-agar atď .;
Soliace produkty: nerafinovaná morská soľ, omáčka tamaris, miso (hnedá alebo žltá);
natívne organické oleje z prvého lisovania za studena: kokosový olej, olivový olej, repkový olej, sezamový olej, konopný olej, olejové zmesi s množstvom omega 3 atď .;
nakladané kyslé uhorky, kapary, olivy atď .;
lakto fermentovaná zelenina a džúsy;
Korenie: korenie, paprika, jemné kajenské korenie, kurkuma, kmín, kari, ras-el-hanout, cesnakový prášok, provensálske bylinky, vanilka atď .;
Sladidlá (voliteľné): agávový sirup, cukor alebo sirup z kokosových kvetov, javorový sirup, datľová pasta atď.
Skladujte svoje výrobky podľa kategórií a nezabudnite označiť svoje kontajnery, ak to považujú za užitočné. V kuchyni, ktorá systematicky uskladňuje potraviny, nájdete ihneď to, čo hľadáte!
> Naplánujte si tiež miesto, kde si môžete uschovať ovocie a zeleninu:
Čerstvé sezónne ovocie (jablká, hrušky, banány, klementínky, jahody, čučoriedky, marhule, melóny, tomel atď.);
Listové šaláty a iná listová zelenina v sezóne (šalát, špenát, šťavel, rukola, jahňací šalát, žerucha atď.);
Sezónna zelenina (zeler, cuketa, tekvica, karfiol, paradajky, paprika, červená repa, reďkovka, sladké zemiaky, červená repa, uhorky, zelené fazule atď.); prírodné tuky (avokádo, olivy).
Za týmto účelom postavte drevené police alebo uložte ovocie a zeleninu do škatúľ na suchom a chladnom mieste, aby sa proces zrenia nezrýchlil. Rozložte ovocie a zeleninu a nevykladajte ich na seba. Nadmerné teplo alebo chlad môžu viesť k poškodeniu čerstvých produktov. Ak chcete žiť zdravo, mali by ste mať doma dostatok ovocia a zeleniny. Takto sa vyhnete uchýleniu sa k nezdravým alternatívam, keď máte hlad.
Pre svoje deti vždy majte pripravenú dobre naplnenú misku s ovocím, z ktorej si môžu vybrať, keď budú hladné. Takto ich môžete od malička zvyknúť na uspokojenie hladu zdravými potravinami. Týmto spôsobom sa deti učia, ako zdravo zaobchádzať so svojím telom, a tiež ako sa stať samostatnejšími.
> Nakúpte čerstvý tovar aspoň raz týždenne.
> Vyberte si ekologické výrobky sezóny, ktoré sa podľa možnosti vyrábajú miestne a sú zabalené iba v malom množstve. Týmto spôsobom prispievate aj k predchádzaniu plytvaniu.
> Nainštalujte si do kohútika vodný filter alebo si kúpte len trochu mineralizovanej vody (napr. Z Mont Roucous alebo Montcalm). Pitie kvalitnej vody nie je kvôli minerálom, ale kvôli nim. a. dôležité, pretože čistí a odvádza telo. Čím menej minerálov voda obsahuje, tým lepšie dokáže z tela odstraňovať toxíny, kyseliny a rôzne ďalšie molekuly.
Krok 2: Získajte správny kuchynský riad a spotrebiče!
Pokiaľ ide o kuchynský riad a spotrebiče, menej je viac. Doska na krájanie, pár dobrých nožov, škrabka, pár vidličiek, malé a veľké lyžice, pár tanierov a pohárov stačí na to, aby sa začal život s väčším počtom rastlinných a surových jedál. Neskôr si môžete zaobstarať ďalší riad. Na čo všetko potrebuješ?
Kuchárskym nožom sa dajú krájať kocky a menšie i väčšie pásy.
S trochu menším krájacím nožom môžete ľahko spracovať ovocie a zeleninu.
Samozrejmosťou je tiež nevyhnutná doska na krájanie. Ak je to možné, dosky na krájanie by mali byť vyrobené z dreva a nie z plastu.
Jedným z prvých nákupov by mal byť - podľa môjho názoru - mixér. Mixér je nevyhnutný pre kuchyňu so surovými potravinami. Môžete z neho pripraviť omáčky, smoothie, nátierky, náhrady syrov, hummus, zmrzlinu, polievky, nápoje nahradzujúce mlieko a oveľa viac. m. výroba.
Na vyprázdnenie mixéra potrebujete aj niekoľko silikónových škrabiek. S týmito nepoškriabete svoje zariadenie a nič nestratíte.
Okrem mixéra potrebujete aj vrecúško s orechovým mliekom na prípravu nápojov, ktoré nahradia mlieko.
Sklenené nádoby, do ktorých môžete uložiť ingrediencie alebo ich nechať vyklíčiť.
Kuchynský robot na sekanie, krájanie a strúhanie, ako aj na prípravu prípravkov, ktoré majú byť menej tekuté ako tie, ktoré je možné pripraviť pomocou mixéra: surové cesto, energetické guľky, vegetariánske hamburgery, paštrnáková a karfiolová múka, mandľové maslo atď.
Pomocou odšťavovača môžete oddeliť dužinu (t.j. vlákna) od šťavy a získať tak úžasne čerstvú a veľmi vitamínovú a minerálne bohatú zeleninovú šťavu. To je obzvlášť dôležité pre tých, ktorých tráviaci systém je dosť citlivý a ktorí majú problémy s požitím nadmerného množstva vlákniny. Živiny, ktoré sa vstrebávajú prostredníctvom čerstvej zeleninovej šťavy, tiež idú priamo do krvi.
Veľmi užitočná je aj špirálová rezačka, pomocou ktorej je možné vyrobiť tagliatelle a špagety zo zeleniny namiesto bežných cestovín z obilnín.
Môžete tiež použiť dehydratátor na výrobu sušeného ovocia (vrátane sušených paradajok), ale aj celých jedál: palacinky, krekry, francúzske palacinky, zavinovačky, cesto na pizzu, cesto na ovocné koláče, ovocné koláče atď.
Veľmi jemné ovocné a zeleninové plátky (cuketa, červená repa ...) na surové lasagne alebo surové ravioly sa dajú získať pomocou krájača zeleniny (mandolína).
Naplánujte si kuchyňu tak, aby bola čo najpraktickejšia. Ideálna je veľká pracovná plocha, na ktorej sú mixér, kuchynský robot a odšťavovač neustále pripravené na použitie.
Krok 3: Ak je to možné, pridajte trochu kompostu.
Kompost premení kuchynský odpad na úrodnú pôdu, ktorú môžete potom použiť ako hnojivo pre svoje rastliny, ak vlastníte zeleninovú záhradu. Zaobstarajte si kuchynský kompostér (vďaka viečku nedochádza k výraznému vývoju pachov) a každý druhý až tretí deň pridajte do kompostu na záhrade obsah. Pokiaľ je to možné, malo by to byť na tienistom mieste pod stromami a mať priamy kontakt so zemou.
Posledná vec: buďte flexibilní a trpezliví. Vyskúšajte veci a buďte vynaliezaví!