Čo potrebujete vedieť o jodidovanej soli Aké sú výhody tohto typu soli?

jodidovanej

Čo potrebujete vedieť o jodidovanej soli a čo to je? Jodizovaná soľ je soľ s prídavkom jódu. Je to normálna soľ vzhľadom a chuťou. Hlavným rozdielom medzi jodizovanou soľou a kuchynskou soľou je samozrejme pridanie jódu. Jodizovaná soľ je vlastne rovnaká ako tá, ktorú používame každý deň na dochutenie jedál. Pochádza z morskej vody alebo baní na kamennú soľ.

Pridanie jódu má dátum spotreby (uvedený na obale). Preto sa odporúča vyhnúť sa nákupu veľkého množstva jodidovanej soli. Aby sa jód po čase neodparil, musí sa soľ skladovať v zakrytých nádobách. Jód je nevyhnutným prvkom pre správne fungovanie nášho tela, najmä štítnej žľazy. Škoda však toho, že si to naše telo nesyntetizuje! Preto je dôležité brať ho z našich potravín.

Čo potrebujete vedieť o jodidovanej soli? Jodizovaná soľ a kuchynská soľ: rozdiely

Rozdiel je v tom, že po extrakcii soli sa jód pridáva do bežnej soli umelou cestou. Spravidla sa používa jodid alebo jodičnan draselný.

Koľko jódu sa pridá? Závisí to: vo všeobecnosti má každý štát svoj vlastný štandard štandardizácie procesu: hodnota závisí od výživového stavu populácie. V Taliansku obsahuje každý kilogram jodidovanej soli asi 30 miligramov jódu s toleranciou, ktorá sa môže pohybovať od -20% do +40%. Hodnota bola stanovená na základe výživovej potreby jódu pre dospelých, ktorá bola v Taliansku stanovená na 150 mikrogramov denne. Podľa WHO u nás stačí na konzumáciu 5 gramov jodidovanej soli denne. V minulosti bolo použité množstvo 15 gramov, ale množstvo jódu bolo trikrát väčšie.

Čo potrebujete vedieť o jodidovanej soli? Výhody jodidovanej soli:

  • - prispieva k telesnému a duševnému rozvoju detí;
  • - zvyšuje schopnosť detí učiť sa;
  • - znižuje riziká spojené s tehotenstvom;
  • - zvyšuje odolnosť tela;
  • - znižuje riziko ochorenia štítnej žľazy;
  • - znižuje riziko vrodených chýb u novorodencov.

Bez jódu sa ľudské telo nerozvinie na maximum a v krajných prípadoch ho ohrozujú vážne choroby. Postihnuté sú hlavne deti a tehotné ženy. Najviditeľnejším znakom nedostatku jódu u detí je prítomnosť štítnej žľazy. Nedostatok jódu v strave vedie k spomaleniu intelektuálneho vývoja a porúch mozgu. IQ zdravých detí sa môže znížiť o 10 - 15 bodov. Pri absencii dostatočného príjmu jódu počas tehotenstva (v najvážnejších prípadoch) a v prvých rokoch života dochádza k vývojovej stagnácii, ktorá môže viesť k mentálnej retardácii a kretinizmu.

Čo potrebujete vedieť o jodidovanej soli. Ďalšie účinky nedostatku jódu:

  • - riziká tehotenstva a spontánnych potratov;
  • - vrodené anomálie;
  • - psychomotorické nedostatky u novorodencov;
  • - obmedzenia vo fyzickom vývoji;
  • - hypotyreóza;
  • - Rakovina štítnej žľazy.

Nie je potrebné konzumovať nadbytočné množstvo jodidovanej soli v domnení, že sa tak vyhnete možnému nedostatku. Je dosť zvyku používať v prípade potreby jodidovanú soľ. Niektorým kategóriám je potrebné venovať ešte väčšiu pozornosť:

  • Tehotné a dojčiace ženy: aby sa zabezpečil normálny vývoj dieťaťa, musí mu denne pridať viac ako 50 až 100 mikrogramov jódu, čo je viac ako priemerné hodnoty;
  • vegetariáni: ryby a mäkkýše sú najbohatšie na jód. Pretože ich vegetariáni nejedia, je dôležité, aby si do svojej stravy dávali jodidovanú soľ. Zdrojom jódu môžu byť dokonca aj vajcia a mlieko, zatiaľ čo koncentrácia v niektorých druhoch zeleniny a ovocia je veľmi nízka;
  • vegáni: Jediným zdrojom jódu pre týchto ľudí je v skutočnosti jódovaná soľ.
  • Pre každého, zvlášť pre tieto kategórie, sa tak jodidovaná soľ stáva dôležitým doplnkom výživy. Pozor na množstvá: prebytok môže byť škodlivý! Vždy sa poraďte s lekárom!

Čo potrebujete vedieť o jodidovanej soli? Jodizovaná soľ a štítna žľaza

Prečo je jód taký dôležitý pre naše telo? Jeho hlavnou funkciou je prispievať k vývoju a fungovaniu štítnej žľazy. Táto žľaza je nevyhnutná pre mnoho aspektov nášho každodenného života: pomáha duševnej čistote, stimuluje reč a je nevyhnutná pre zdravie vlasov, nechtov, pokožky a zubov.

Okrem toho má jód ďalšie veľmi dôležité úlohy:

  • Reguluje produkciu energie v tele;
  • Podporuje rast a rozvoj;
  • Stimuluje bazálny metabolizmus;
  • Pomáha spaľovať prebytočný tuk.

„Adekvátne použitie jódovanej soli v rozmedzí 4 - 5 gramov denne stanovených Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) nespôsobuje pacientom s ochorením štítnej žľazy špecifické problémy,“ hovorí Augusto Taccaliti, endokrinologický výskumník na University of Ancona.

Podľa Taccalitiho je potrebné rozlišovať medzi určitými konkrétnymi prípadmi:

  • Rakovina štítnej žľazy: v týchto prípadoch je potrebné vyhnúť sa podávaniu jódu;
  • hypertyreóza: v takom prípade sa pacientom odporúča, aby nekonzumovali jodidovanú soľ, aj keď v skutočnosti ide iba o preventívne opatrenie, pretože „vo veľkej väčšine prípadov neexistujú žiadne riziká“.

V skutočnosti u ľudí s osobitnou predispozíciou môže nadmerná konzumácia akéhokoľvek druhu soli viesť k:

  • Hypertenzia;
  • Srdcovo-cievne ochorenia;
  • Poruchy obličiek;
  • osteoporóza;
  • Rakovina žalúdka.