Čo robí červená repa pre zdravie
Laura Pomer | 28. októbra 2019, 7:03 hod.
Deti majú tendenciu neoceniť si cviklu (ako mnoho iných jedál zo zdravej kategórie) až tak veľmi - inteligentní športovci to robia ešte viac. Cvikla poskytuje cenné zložky, ktoré majú pozitívny vplyv na výkon a rôzne funkcie tela.
Zeleninová šťava zo všetkého sa zmení na športový nápoj, ktorý sľubuje väčší výkon počas tréningu a lepšiu regeneráciu. To, či na tom skutočne niečo je, už boli predmetom rôznych vedeckých štúdií - s pozitívnymi výsledkami.
Štúdie potvrdzujú účinky šťavy z červenej repy
Vedci z University of Exeter vo Veľkej Británii nechali 16 športovcov (vrátane rugby, futbalu a hokejistov) vypiť týždenne 140 mililitrov šťavy z červenej repy. V deň 7 boli muži požiadaní, aby vyriešili sériu hlavolamov pod časovým tlakom a pri veľkej záťaži na bicyklovom ergometri.
Test sa opakoval neskôr. Aj tentoraz subjekty pili cviklovú šťavu - z ktorej však bol odstránený dusičnan. Dusičnany, soli kyseliny dusičnej, sa v repe zvyčajne nachádzajú vo veľkých množstvách. V slepej štúdii subjekty nevedeli, že na druhý pokus majú do činenia so špeciálne pripraveným džúsom.
Čo je to dusičnan?
Dusičnan sa prirodzene vyskytuje v pôde a je dobrým zdrojom kyslíka pre (užitočné) rastliny na tvorbu aminokyselín. Čo to však pre človeka dostane?
Viac kyslíka vo svaloch
Podľa univerzitného profesora Jonesa dusičnan v potravinách reaguje s enzýmami v slinách, čo spôsobuje, že oxid dusnatý vstupuje do krvi. To má zvýšiť prietok krvi a kyslíka do svalov.
Potvrdzuje to poradkyňa pre výživu a zdravie Helena Ahonen. „Dusičnany tiež podporujú krvný obeh rozšírením krvných ciev. Výsledkom je, že srdce potrebuje počas tréningu menej kyslíka, takže sa mu uľaví. “Okrem toho podporujete svoju regeneráciu v každom prípade, ak konzumujete vitamíny, minerály, stopové prvky a fytolátky - ako sa nachádzajú v červenej repe. Z dusičnanov by však nemali mať úžitok iba športovci, ale aj pacienti s vysokým krvným tlakom.
Pozitívny vplyv na vysoký krvný tlak
Podľa Ahonena je červená repa prírodným prostriedkom na znižovanie krvného tlaku. V tejto súvislosti spomína štúdiu uskutočnenú na univerzite Queen Mary v Londýne, ktorá sa týkala 15 ľudí s vysokým krvným tlakom (hypertenziou), ktorí v tom čase (zatiaľ) neboli liečení drogami. Jedna skupina dobrovoľníkov dostala šťavu z červenej repy (toľko, že ich hladina dusičnanov v krvi stúpla o 50 percent), druhá voda. V skutočnosti: v skupine s džúsmi hodnota systolického krvného tlaku klesla po niekoľkých hodinách asi o 12 mm Hg.
S 15 predmetmi to samozrejme nie je reprezentatívne štúdium. Do akej miery je šťava z červenej repy alternatívnym liekom na zníženie krvného tlaku (alebo nie), sa zatiaľ nedá posúdiť. Určite sa odporúča strava bohatá na dusičnany. Vedci z univerzity to vysvetľujú aj vo svojom abstrakte. Ak vám repa nechutí, môžete použiť aj iné druhy zeleniny a bylín: Napríklad fenikel, žerucha, reďkev, šalát a reďkovka tiež poskytujú viac ako 1 000 miligramov dusičnanov na kilogram.
Cvikla alebo šťava z červenej repy?
Príliš veľa dobrého je príliš veľa
Ako vysvetľuje Bavorský štátny úrad pre bezpečnosť potravín, na pestovanie rôznych rastlinných potravín je podľa zákona požadovaný maximálny obsah dusičnanov. Cvikla nie je (zatiaľ) jednou z nich. „Je však známe, že fluktuačný rozsah pre červenú repu je pomerne veľký a obsahuje asi 150 až viac ako 5 000 mg dusičnanov/kg,“ pokračuje vyhlásenie.
Odporúčanie výživovej poradkyne Ahonen je preto nepreháňať to so šťavou z červenej repy, optimálna dávka je 50 mililitrov denne. Čerstvé džúsy sú tiež vhodnejšie ako čerstvé džúsy, ktoré sa predávajú priemyselne z fľaše. „Ideálne je, keď cvikla pochádza z ekologického poľnohospodárstva,“ dodáva.
V minulosti boli ľudia varovaní pred konzumáciou stravy bohatej na dusičnany. Teraz je známe, že samotný dusičnan je neškodný. Podľa asociácií pre nezávislé zdravotné poradenstvo (UGB) nemôže ani vo veľkých množstvách (napríklad cez vodu kontaminovanú dusičnanmi) dosiahnuť toxické množstvo v ľudskom tele a NIE JE karcinogénny. Dusičnany sa však v tele môžu premieňať na dusitany a je podozrenie, že zhoršujú absorpciu kyslíka v krvi novorodencov. Až do 15. dňa života je preto dôležité zabezpečiť, aby detská výživa nebola príliš bohatá na dusičnany.