Čo robí okru tak zdravou a čo pomáha tobolke schudnúť

Okras (latinsky Abelmoschus esculentus) sú skutoční južania: úzke zelené struky sú citlivé na chlad. Napriek tomu sú čoraz obľúbenejšie aj u nás - pretože sú v kuchyni mimoriadne zdravé a všestranné.

robí

Okra patrí medzi najstaršiu zeleninu. Prvé stopy po zelených tobolkách sa datujú 4000 rokov dozadu. Jednoročný ker, ktorý je vysoký až dva metre a patrí do čeľade slezovitých, sa pôvodne pestoval na vysočinách vo východnej Afrike a v Etiópii. Odtiaľ sa jeho plody dostali na taniere rôznych krajín.

Dostupné ako dovážaný tovar po celý rok

Dnes sa tejto rastline darí v Afrike, na celom americkom kontinente, v Indii, Karibiku, Thajsku a mnohých stredomorských krajinách. Pretože potrebuje veľa tepla, nie je vhodný na pestovanie v strednej Európe. V neposlednom rade preto, lebo neoddeliteľnou súčasťou gréckej a tureckej kuchyne je, teraz môžete importovať okru do Stredomorské obchody so zeleninou a dobre zásobené supermarkety po celý rok.

Tie pokryté svetlom dole štyri až 15 centimetrov dlhá okra majú chuť podobnú zeleným fazuľkám. Na rozdiel od nich si ich však môžete vychutnať aj surové. Žlté až tmavozelené struky vizuálne pripomínajú papriku alebo cuketu. Pre svoj pretiahnutý tvar nesú aj meno "Lady finger". Vo vnútri sú početné malé biele semená.

Pozitívne zložky toboliek

S 25 kilokalóriami a 0,2 gramu tuku na 100 gramov je okra jedným z tých jedál vhodných pre postavu, ktoré si môžete často bez výhrad vychutnať.

Obsahujú pomerne vysokú hodnotu

  • Vitamín A,
  • vitamín C,
  • Vitamíny skupiny B.,
  • a kyselina listová.

Okrem toho sú bohatý na minerály

  • vápnik,
  • draslík,
  • a horčík.

A dodávajú Stopové prvky:

  • železo,
  • meď,
  • mangán,
  • selén,
  • a zinok.

S asi 4,9 gramu na 100 gramov Okra struky sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá napomáha tráveniu.

Okra podporuje vašu črevnú flóru

Dôležitá úloha pre Zdravie čriev zahrajte si rastlinné slizy, ktoré obsahujú okru. Vznikajú pri varení toboliek. Ľudia v staroveku už túto výhodu poznali, a preto radšej používali zeleninu Žalúdočné a črevné ťažkosti a. Slizy udržiavajú živnú pôdu pre užitočné mikroorganizmy vo vašom črevnom trakte, a preto ich môžu udržiavať nedotknuté Flóra tenkého a hrubého čreva propagovať.

Najlepšie recepty na zdravú zeleninu

Ak máte okra struky surový v šaláte chcete si užiť, máte málo úsilia:

  • Lusky umyjeme a prstami z pokožky stiahneme jemné páperie.
  • Zakryte základňu tvrdého kmeňa a hrot.
  • Lusky nakrájame na plátky alebo kúsky veľké ako hryzadlo.

Chceš to Cook okra, mali by ste to urobiť jemne:

  • Pripravte si struky tak, ako je to popísané vyššie.
  • Nakrájajte ich na kúsky veľké ako sústo a uvarte ich napríklad v guláši.
  • Po krátkom čase sa objaví mliečnobiely hlien, ktorý sa stará o črevnú flóru. Pôsobí tiež ako prirodzené spojenie guláša a dodáva mu krémovú konzistenciu.

Mal by si Nepáči sa mi sliz, potom tomu môžete zabrániť nasledovne:

  • Po umytí a rozdelení toboliek ich blanšírujte vo vriacej octovej vode.
  • Vypustite vodu, opláchnite zeleninu v studenej vode a nechajte ju dobre odtekať.

Puristi smažia tobolky s cesnakom a chilli na olivovom oleji pikantné, jedzte ho k krátko orestovanému mäsu alebo jednoducho k kúsku chleba.