Čo robí ryža? “- Dodávateľ energie Teplá raňajková ryža

„Teplá ryža na raňajky - takto začnete deň energicky a zároveň uľavíte tráveniu.“ Volker Mehl

Ryža - profesionálny dehydratátor a dodávateľ minerálov
Ryža pozostáva z asi troch štvrtín škrobu a obsahuje tiež rôzne minerály a stopové prvky, najmä fosfor, železo a horčík, ale málo sodíka.
Vďaka tejto skutočnosti a minimálnemu obsahu tuku iba 1 percento je ryža ideálna na odvodnenie, ak máte nadváhu alebo vysoký krvný tlak. Vitamíny B1 a B2 obsahujú hlavne ryža.

Recept: sladká kari ryža s mangom, kešu orieškami a hrozienkami

Informácie pre 4 osoby

200 g dlhozrnnej ryže
600 ml vody
Šťava z jedného citróna
2 mango
2 lyžičky nasekaného zázvoru
6 lyžice kešu orechov
2 lyžice trstinového cukru
4 lyžice hrozienok
400ml kokosového mlieka
2 lyžičky kari korenia
6 lyžice slnečnicového oleja
Podľa chuti osolíme

robí

Príprava:

  1. Mango olúpte, dužinu nakrájajte na jadro a na 15 minút namočte do kokosového mlieka s hrozienkami a kešu orieškami.
  2. Ryžu dobre umyte a duste 2 lyžice slnečnicového oleja v hrnci 3 minúty na strednom ohni. Zalejte ich horúcou vodou a povarte ich maximálne 8 minút. Ryžu scedíme, vložíme späť do hrnca a so zatvoreným vekom ju necháme stáť ďalších 10 minút na vypnutom tanieri.
  3. Vložte 1 lyžicu slnečnicového oleja do panvice a zázvor 3 minúty opekajte.
  4. Teraz pridáme kari prášok a trstinový cukor a miešame
  5. Pridajte ryžu, kokosové mlieko, citrónovú šťavu, všetko dobre premiešajte a znova zohrejte 3-4 minúty.
  6. Nakoniec dochutíme soľou, podľa chuti

Správny nápoj: mätový čaj s čerstvým mangom a citrónovou trávou

Príprava:
Zrazte citrónovú trávu nožom, vložte ju do vysokého pohára spolu s ostatnými ingredienciami, zaparte vodou a nechajte 10 minút lúhovať.

Prečo jesť teplé?
Čerstvo nakrájaná surová zelenina, chrumkavý šalát, čerstvé ovocie; tieto jedlá sú považované za „ľahké“, najmä v lete. Zavádzajúca domnienka, pretože v zmysle ajurvédy môžu byť v horúcom období všetkým, ale nie ideálnym. Napriek svojej osviežujúcej chuti môže surové jedlo viac zaťažiť organizmus ako jedlo varené, najmä pre ľudí so zlým tráviacim výkonom. Môže to brániť agni (tráviaci oheň); v ajurvéde centrálny regulačný mechanizmus pre telo a myseľ. Preto Volker Mehl odporúča ohrievať jedlo aj v lete. Toto predpokladá prvý „proces požiaru“ a telo využíva zložky oveľa efektívnejšie. S ľahko duseným, grilovaným alebo pečeným ovocím a zeleninou môže tráviaci systém tiež ľahšie rozpoznať a využiť informácie, ktoré do neho prúdia.

Teplé raňajky - význam pre súťaživých športovcov
Tráviaci proces je „energetickým lupičom“, najmä v závodnom športe. Ak je jedlo príliš dlhé v žalúdku, najmä ak bolo ťažké a mastné, môže to mať za následok tráviace ťažkosti. Nestrávené látky uvoľňujú v tele škodlivé látky. Žalúdok a črevá zároveň bojujú s odbúravaním a využívaním výživných látok. Tento proces náročné na energiu vedie k únave a zlej koncentrácii. Teplá raňajková ryža zabráni takýmto účinkom od začiatku dňa. Má v zásade nízky obsah tuku, ale spolu s hrozienkami a kešu orieškami dodáva telu potrebnú energiu a teplo podporuje trávenie.

Poznámka k počítaniu kalórií:
V ajurvéde sa kalórie nezapočítavajú, a preto o tom v našom „Čo spôsobuje ...?“ Recepty nie sú žiadne informácie.

Zapojte sa do diskusie a opýtajte sa na naše fórum týkajúce sa ajurvédskej výživy.

Volker a čo spôsobuje redaktorka Maria odpovedať na všetky otázky čo najrýchlejšie!