Čo s nami urobil sójový štát národa?

Pretože mi v poslednej dobe viac ľudí navrhlo, aby som v komentároch povedal niečo o sóji, povedal som, aby som sa tejto téme trochu venoval. Sója je strukovina, ktorá rozdeľuje svet na dve časti. Na jednej strane máme tých, ktorí ju zodpovedajú za veľa nešťastí, ako je rakovina alebo zväčšenie pŕs u mužov (gynekomastia). Hm, tiež sa trápim v telocvični, brat! Tiež sú tu tí v mojom veku, ktorí vyrastali v komunizme a ktorí hovorili: nechaj ma, bratu, že dávam sójovú salámu ako blázon, už nechcem sóju jesť. Na druhej strane máme tých, ktorí túto strukovinu objímajú vo všetkých jej podobách.

urobil

Okrem všetkých mýtov, ktoré sa vytvorili, musíme vedieť, že existujú objektívne dôvody, prečo niektorí ľudia nemôžu sóju konzumovať, konkrétne alergie. Z hľadiska nutričných hodnôt je sója veľmi dobrá: pri 100 gramoch obsahuje 36 gramov bielkovín, 19 gramov tuku, 30 gramov sacharidov, 9 gramov vlákniny. Obsahuje tiež fytosteroly - rastlinné bratia cholesterolu, ktoré konkurenciou inhibujú jeho vstrebávanie vitamínov a minerálov. Práve tento vysoký obsah živín presvedčil ázijskú kuchyňu, aby ju používala stovky rokov. To a jeho všestrannosť.

Metaanalýzy pozorovacích štúdií nám to zatiaľ hovoria: tí, ktorí konzumujú sóju, majú všeobecne znížené riziko kardiovaskulárnych chorôb. Čo vám hovorím stále o strukovinách. Rovnako táto spotreba koreluje so zníženým rizikom rakoviny prsníka a úmrtnosťou a s nízkym rizikom úmrtia dokonca aj po 10 rokoch po liečbe rakoviny prsníka. U mužov koreluje s nízkym rizikom rakoviny prostaty. Štúdia vykonaná na športovcoch tiež ukázala, že neexistujú žiadne rozdiely v hladinách hormónov po tom, čo im počas 12 týždňov denne podávali sójový proteín. Negatívnymi účinkami nie sú štatistika, ale vzácnosti hodné prípadových štúdií, ako napríklad 60-ročný muž, ktorý po mesiacoch, ktoré konzumovalo takmer 3 litre sójového mlieka denne, malo nízke libido., skutočnosť zaznamenaná v literatúre ako „neobvyklý prípad“.

Pokiaľ teda sóju konzumujeme ako každé iné jedlo, máme len výhody. Rovnako ako u iných strukovín.